Bluu Seafood, una empresa alemana que crea productos de pescado cultivados (es decir, \u00abcultivados en laboratorio\u00bb), anunci\u00f3 hoy que ha recaudado 16 millones de euros (17,5 millones de d\u00f3lares) en una ronda de financiaci\u00f3n de la Serie A.<\/p>\n
Fundada en Berl\u00edn en 2020 originalmente como Bluu Biosciences, Bluu Seafood comienza con una biopsia de pez \u00ab\u00fanica\u00bb, que, dice, no requiere matar ning\u00fan pez, y luego usa tecnolog\u00eda de c\u00e9lulas madre para cultivar l\u00edneas celulares completas ( es decir, especies de peces) dentro de un laboratorio.<\/p>\n
La compa\u00f1\u00eda present\u00f3 sus primeros productos en agosto pasado, incluida una l\u00ednea de palitos de pescado (o \u201cvaritas de pescado\u201d) y bolas de pescado. Estos est\u00e1n hechos de c\u00e9lulas de pescado cultivadas que est\u00e1n enriquecidas con prote\u00ednas vegetales, un proceso que ayuda a que la sensaci\u00f3n en la boca y el proceso de cocci\u00f3n sean m\u00e1s realistas.<\/p>\n
![\"taz\u00f3n](\"https:\/\/techcrunch.com\/wp-content\/uploads\/2022\/08\/Bluu-Seafood_Cultivated-Fish-Balls_copyright-Bluu-GmbH_Wim-Jansen-e1659690044872.jpg\")
<\/p>\nBolas de pescado de cultivo de Bluu Seafood Cr\u00e9ditos de imagen<\/strong>: Mariscos Bluu<\/p>\n<\/div>\n Bluu Seafood es una de las numerosas nuevas empresas de biotecnolog\u00eda que se proponen abordar los problemas de producci\u00f3n de productos del mar del mundo, que incluyen la sobrepesca, la contaminaci\u00f3n y la crueldad. Pero el movimiento no se limita a los animales marinos, con innumerables empresas recaudando montones de dinero de capital de riesgo para reproducir de todo, desde tocino hasta hamburguesas y pollo y m\u00e1s.<\/p>\n Bluu Seafood, por su parte, ha recaudado 7,1 millones de euros en financiaci\u00f3n hasta el momento, y con otros 16 millones de euros en el banco ahora se est\u00e1 preparando para obtener la aprobaci\u00f3n regulatoria en varios mercados, incluido Singapur, que actualmente es el \u00fanico mercado en el mundo donde carne cultivada (pollo) est\u00e1 disponible para comprar. Sin embargo, la Asociaci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en ingl\u00e9s) tambi\u00e9n comenz\u00f3 a certificar que los comestibles son seguros para el consumo humano, y solo esta semana aprob\u00f3 que dos compa\u00f1\u00edas comiencen a vender sus productos de pollo cultivados en laboratorio, por lo que podemos esperar cierta actividad comercial en los EE. UU. en un futuro muy cercano.<\/p>\n En primer lugar, Bluu Seafood tiene como objetivo ingresar a Singapur, donde dice que espera recibir la aprobaci\u00f3n en alg\u00fan momento en 2024, mientras que dice que tambi\u00e9n inici\u00f3 el proceso de aprobaci\u00f3n con la FDA y luego se enfocar\u00e1 en el mercado europeo.<\/p>\n La ronda Serie A de Bluu Seafood estuvo dirigida por Sparkfood, filial de Sonae, y LBBW VC, con la participaci\u00f3n de Delivery Hero, SeaX Ventures, Manta Ray Ventures, Norrsken VC, Hamburgische Investitions- und F\u00f6rderbank y Dr. Oetker.<\/p>\n<\/p><\/div>\nProblemas de producci\u00f3n<\/h2>\n