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De hecho, la producci\u00f3n de este alcohol depende mucho de este recurso, especialmente durante el malteado, el primer paso en la producci\u00f3n de cerveza. La industria alimentaria es tambi\u00e9n, despu\u00e9s de la industria qu\u00edmica, el sector m\u00e1s intensivo en gas. \u201cSin gas, las estanter\u00edas de los supermercados quedan vac\u00edas\u201d<\/em>advirti\u00f3 el lunes 1 de agosto la federaci\u00f3n de cerveceros.<\/p>\n Esta situaci\u00f3n se impone a un sector todav\u00eda impactado por la crisis sanitaria. Si bien la demanda de cerveza ha repuntado luego de una dr\u00e1stica ca\u00edda en el consumo con el Covid-19, las exportaciones siguen a la baja, con un rezago de 19% y una ca\u00edda de 3.8% en las ventas de la industria, seg\u00fan el Instituto Federal de Estad\u00edstica Destatis.<\/p>\n En comparaci\u00f3n con 2019, antes de la pandemia, las cervecer\u00edas alemanas vendieron un 5,5% menos de producci\u00f3n en el primer semestre. \u201cLa industria cervecera sigue trabajando en modo crisis\u201d<\/em>advierte Holger Eichele, presidente de la federaci\u00f3n de cerveceros, quien recuerda que hoy es \u00abimposible\u00bb <\/em>reemplazar el gas como principal fuente de energ\u00eda. <\/p>\n<\/div>\n