{"id":721724,"date":"2023-07-08T10:54:02","date_gmt":"2023-07-08T10:54:02","guid":{"rendered":"https:\/\/magazineoffice.com\/la-recette-alexandre-gauthier-eglefino-fish-chips\/"},"modified":"2023-07-08T10:54:07","modified_gmt":"2023-07-08T10:54:07","slug":"la-recette-alexandre-gauthier-eglefino-fish-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineoffice.com\/la-recette-alexandre-gauthier-eglefino-fish-chips\/","title":{"rendered":"[LA RECETTE]  Alexandre Gauthier eglefino fish &#038; chips"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"\">\n<div class=\"date-author-content\"><span class=\"author\"><span class=\"cnt\"><span class=\"titre\"><a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.europe1.fr\/animateurs\/europe-12\"><\/p>\n<p>                            europeo 1<br \/>\n                        <\/a><\/span><\/span><\/span><span class=\"publication-date\"><time datetime=\"2023-07-08T12:37:50Z\"><span>12:37, 08 de julio de 2023<\/span><\/time><\/span><\/div>\n<p><strong class=\"chapo\"><\/p>\n<p>Un chef viene a hacer el plato del d\u00eda en cada episodio.  Para este \u00faltimo espect\u00e1culo de la temporada, fue el chef dos estrellas Alexandre Gauthier quien elabor\u00f3 \u200b\u200bel plato del d\u00eda con motivo del traslado del espect\u00e1culo de Laurent Mariotte a su flamante restaurante en Merlimont: Sur Mer. hizo un Haddock Fish &#038; Papas fritas.  Ofrece otros pescados y patatas fritas en esta direcci\u00f3n.  Y la receta se puede encontrar en Europe1.fr <\/p>\n<p><\/strong><\/p>\n<div>\n<p>Ingredientes :<\/p>\n<ul>\n<li>4 filetes de bacalao grandes<\/li>\n<li>sal gruesa<\/li>\n<li>aceite para fre\u00edr<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Tempura:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li> 125 g de harina de trigo<\/li>\n<li> 125 g de harina de arroz<\/li>\n<li>150g de alcohol de frutas<\/li>\n<li> 175g cerveza rubia clara<\/li>\n<li>1\/2 cucharadita  Miel<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong> Salsa t\u00e1rtara:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g de reques\u00f3n<\/li>\n<li>200 g de mayonesa<\/li>\n<li>30 g de chalotes<\/li>\n<li>30g de alcaparras<\/li>\n<li>1 lima<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<li>pimienta<\/li>\n<li>aceite de oliva<\/li>\n<li>manteca<\/li>\n<\/ul>\n<p>Poner en una fuente con una capa de sal gruesa, a\u00f1adir el bacalao y salpimentar.  Deje escurrir el pescado durante 8 minutos, enjuague bien y seque bien las piezas con un pa\u00f1o limpio.<\/p>\n<p>Para preparar la tempura, poner todos los ingredientes en el vaso de una batidora y mezclar durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homog\u00e9nea.<\/p>\n<p>Para la preparaci\u00f3n de la salsa t\u00e1rtara, picar finamente las chalotas y dorarlas en un poco de aceite y mantequilla, hasta que queden confitadas.  Mezcle el reques\u00f3n, la mayonesa, los chalotes y las alcaparras picadas.  Sazone con una pizca de jugo de lima, sal, pimienta y aceite de oliva.  Reservar.<\/p>\n<p>Sumerja los trozos de bacalao en la tempura y fr\u00edalos durante 3 minutos en aceite a 185\u00b0.  Servir caliente con salsa t\u00e1rtara.<\/p>\n<div class=\"embed-image node visual photo-center\">\n<p class=\"legend\"><span>  \u00a9 Jeanne Lozay<\/span><\/p>\n<\/div>\n<p><!--\/visual--><\/div>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.europe1.fr\/emissions\/les-recettes\/la-recette-le-fish-and-chips-au-haddock-dalexandre-gauthier-4193176\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Source link-59 <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>europeo 1 12:37, 08 de julio de 2023 Un chef viene a hacer el plato del d\u00eda en cada episodio. 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