\n<\/aside>\n<\/p>\n
La agencia de c\u00e1ncer de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud public\u00f3 una evaluaci\u00f3n anticipada a fines de la semana pasada, encontrando que el edulcorante artificial com\u00fan aspartamo \u00abposiblemente\u00bb tiene la capacidad de causar c\u00e1ncer, espec\u00edficamente, un tipo de c\u00e1ncer de h\u00edgado llamado carcinoma hepatocelular.<\/p>\n
La evaluaci\u00f3n, filtrada a Reuters en junio, estaba a punto de hacer saltar las alarmas. Pero, una mirada m\u00e1s cercana a la designaci\u00f3n en s\u00ed, la evaluaci\u00f3n de seguridad del l\u00edmite diario recomendado actual y los datos que respaldan la evaluaci\u00f3n deber\u00edan consolar a cualquier persona preocupada por su riesgo de c\u00e1ncer y que est\u00e9 considerando deshacerse de su bebida o refrigerio diet\u00e9tico favorito.<\/p>\n
Designaci\u00f3n de baja confianza<\/h2>\n Toda la preocupaci\u00f3n se basa en una designaci\u00f3n de la agencia de c\u00e1ncer de la OMS, la Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer (IARC), que etiqueta al aspartame como un agente del Grupo 2B, que se considera \u00abposiblemente cancer\u00edgeno para los humanos\u00bb. El grupo 2B es una de las cuatro clasificaciones posibles, que abarcan \u00abcarcinog\u00e9nico\u00bb (Grupo 1), \u00abprobablemente\u00bb cancer\u00edgeno (Grupo 2A), \u00abposiblemente\u00bb cancer\u00edgeno (Grupo 2B) y \u00abno clasificable\u00bb (Grupo 3). Esta es la primera vez que la IARC eval\u00faa el aspartamo; no es una actualizaci\u00f3n de una evaluaci\u00f3n anterior.<\/p>\n
La designaci\u00f3n del Grupo 2B es de baja confianza por definici\u00f3n, basada en \u00abevidencia limitada\u00bb. Tiene la intenci\u00f3n de estimular m\u00e1s investigaci\u00f3n m\u00e1s que nada. Los otros 322 agentes con una designaci\u00f3n 2B incluyen Ginkgo biloba<\/em> extracto, Aloe vera<\/em> extracto de hoja entera y ondas electromagn\u00e9ticas de radiofrecuencia. Y, lo que es m\u00e1s importante, la evaluaci\u00f3n y la designaci\u00f3n de la IARC no abordan el nivel de exposici\u00f3n en el que un agente 2B potencialmente comenzar\u00eda a plantear su posible<\/em> riesgo de c\u00e1ncer Para los aditivos alimentarios, hay un comit\u00e9 separado para eso: el Comit\u00e9 Conjunto de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) de la OMS y la Organizaci\u00f3n para la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n (FAO).<\/p>\nEl JECFA realiz\u00f3 recientemente una evaluaci\u00f3n separada del aspartamo, su tercera evaluaci\u00f3n para el popular edulcorante diet\u00e9tico. Public\u00f3 su conclusi\u00f3n junto con la evaluaci\u00f3n de la IARC la semana pasada. A diferencia de la agencia del c\u00e1ncer, el JECFA no encontr\u00f3 un v\u00ednculo convincente entre el aspartamo y ning\u00fan tipo de c\u00e1ncer, incluido el carcinoma hepatocelular. \u00ab[A] no se observ\u00f3 una asociaci\u00f3n constante entre el consumo de aspartamo y un tipo de c\u00e1ncer espec\u00edfico\u00bb, concluy\u00f3 el comit\u00e9 en su informe de evaluaci\u00f3n.<\/p>\n\n Anuncio <\/span> <\/p>\n<\/aside>\nEn general, el JECFA concluy\u00f3 una vez m\u00e1s que es seguro consumir aspartamo en el l\u00edmite diario previamente establecido por el comit\u00e9, denominado ingesta diaria admisible (IDA), fijado en 0\u201340 mg\/kg de peso corporal. Y la mayor\u00eda de la gente probablemente permanece dentro de esto con bastante facilidad. Como ejemplo, el comit\u00e9 se\u00f1al\u00f3 que, con una lata de refresco diet\u00e9tico que contiene entre 200 y 300 mg de aspartamo, un adulto que pesa 70 kg (alrededor de 154 libras) necesitar\u00eda consumir entre 9 y 14 latas de refresco por d\u00eda para exceder la IDA, suponiendo que no haya otra ingesta de otros alimentos que contengan aspartamo, como chicles sin az\u00facar, gelatina o jarabe.<\/p>\n
Evidencia limitada<\/h2>\n Aunque los dos grupos llegaron a conclusiones aparentemente diferentes, basaron sus evaluaciones en el mismo cuerpo de datos, que, nuevamente, es limitado.<\/p>\n
Hay algunos estudios en animales que relacionan el aspartamo con el c\u00e1ncer, pero ambos grupos concluyeron que los datos son cuestionables. Despu\u00e9s de tres estudios con ratones y ratas de un grupo de investigaci\u00f3n que vinculaba el aspartamo con el c\u00e1ncer, la IARC concluy\u00f3 que ten\u00eda \u00abpreocupaciones sobre el dise\u00f1o del estudio, la interpretaci\u00f3n y el informe de los datos\u00bb. El JECFA examin\u00f3 12 estudios y se\u00f1al\u00f3 que los tres estudios mencionados por la IARC eran los \u00fanicos que afirmaban encontrar un v\u00ednculo con el c\u00e1ncer. El comit\u00e9 fue m\u00e1s espec\u00edfico en su cr\u00edtica de los tres estudios, se\u00f1alando que carec\u00edan de controles, ajustes para los efectos de la basura y niveles de fondo de c\u00e1nceres. En general, el JECFA concluy\u00f3 que los estudios eran de \u00abrelevancia incierta\u00bb y no establecieron una conexi\u00f3n entre el aspartamo y el c\u00e1ncer.<\/p>\n
El JECFA tambi\u00e9n se centr\u00f3 en el mecanismo por el cual el aspartamo podr\u00eda estimular el c\u00e1ncer, y se\u00f1al\u00f3 que, esencialmente, no hay uno hasta el momento. El comit\u00e9 revis\u00f3 estudios de laboratorio recientes que sugieren que el aspartamo puede causar estr\u00e9s oxidativo en las c\u00e9lulas, lo que puede ser un desencadenante del c\u00e1ncer. Pero el JECFA se\u00f1al\u00f3 que los estudios de toxicidad del aspartamo no han logrado revelar las caracter\u00edsticas del estr\u00e9s oxidativo prolongado, lo que desmiente la sugerencia.<\/p>\n
El comit\u00e9 se\u00f1al\u00f3 adem\u00e1s que, cuando se consume, el aspartame se descompone r\u00e1pidamente en el tracto gastrointestinal en tres metabolitos comunes: fenilalanina, \u00e1cido asp\u00e1rtico y metanol. Estos metabolitos no son espec\u00edficos del aspartamo y se liberan de los alimentos de consumo habitual. Adem\u00e1s, los estudios de aspartamo oral han encontrado que las concentraciones plasm\u00e1ticas de esos metabolitos comunes no aumentan por encima de los niveles normales despu\u00e9s del consumo de aspartamo.<\/p>\n
Pero, el quid de la discrepancia entre la opini\u00f3n del JECFA y la IARC sobre el aspartamo se reduce a solo tres grandes estudios de c\u00e1ncer en humanos. La IARC los resumi\u00f3 mostrando una \u00abasociaci\u00f3n positiva\u00bb entre el aspartamo y el riesgo de c\u00e1ncer de h\u00edgado. JECFA los resumi\u00f3 como \u00abno convincentes\u00bb.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
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