{"id":759208,"date":"2023-08-05T11:52:52","date_gmt":"2023-08-05T11:52:52","guid":{"rendered":"https:\/\/magazineoffice.com\/receta-lengua-de-ternera-salsa-picante-de-morgane-alzerat\/"},"modified":"2023-08-05T11:52:57","modified_gmt":"2023-08-05T11:52:57","slug":"receta-lengua-de-ternera-salsa-picante-de-morgane-alzerat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineoffice.com\/receta-lengua-de-ternera-salsa-picante-de-morgane-alzerat\/","title":{"rendered":"RECETA &#8211; Lengua de ternera, salsa picante de Morgane Alz\u00e9rat"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"\">\n<div class=\"date-author-content\"><span class=\"author\"><span class=\"cnt\"><span class=\"titre\"><a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.europe1.fr\/animateurs\/europe-12\"><\/p>\n<p>                            europeo 1<br \/>\n                        <\/a><\/span><\/span><\/span><span class=\"publication-date\"><time datetime=\"2023-08-05T13:04:07Z\"><span>13:04, 05 de agosto de 2023<\/span><\/time><\/span><\/div>\n<p><strong class=\"chapo\"><\/p>\n<p>Todos los s\u00e1bados, el equipo de La table des bons vivants te ofrece recetas de temporada para hacer en casa y disfrutar en familia o con amigos.<\/p>\n<p><\/strong><\/p>\n<div>\n<p><strong>Ingredientes para 1 lengua de res de 1 a 2 kg <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 lengua de res <\/li>\n<li>2 vaso de vinagre blanco<\/li>\n<li>1 buena copa de vino blanco (preferiblemente seco)<\/li>\n<li>1 cebolla <\/li>\n<li>1 cucharada de mezcla de 4 especias<\/li>\n<li>1 ramillete de hierbas <\/li>\n<li>3 cubitos de caldo de res<\/li>\n<li>sal<\/li>\n<li>pimienta<\/li>\n<li>2 chalotes grandes, picados<\/li>\n<li>60gr de mantequilla<\/li>\n<li>4 cucharadas de harina (opcional para intolerantes al gluten)<\/li>\n<li>120g de pepinillos en rodajas<\/li>\n<li>1 tomate grande, licuado o 1 cucharada de pur\u00e9 de tomate<\/li>\n<li>1 cucharadita de mostaza (de preferencia mostaza antigua)<\/li>\n<li>2 cuadrados de az\u00facar (1 cucharada si es en polvo)<\/li>\n<\/ul>\n<p>&#8211; Remojar la lengua en agua limpia la noche anterior a la receta.<\/p>\n<\/p>\n<p>&#8211; En una olla o cacerola grande, sumerja la lengua y agua limpia con 1 vaso de vinagre de alcohol.<\/p>\n<p>&#8211; Hervir durante 2 minutos y luego escurrir la lengua (no guardar el agua) <\/p>\n<p>&#8211; Vuelva a poner la lengua en la cacerola despu\u00e9s de haber cambiado el agua.  Mojado en altura.<\/p>\n<\/p>\n<p>&#8211; Cuando el agua est\u00e9 hirviendo: a\u00f1adir la cebolla, la mezcla de las cuatro especias, el vaso de vinagre restante, las pastillas de caldo y el bouquet garni, por \u00faltimo a\u00f1adir la sal y la pimienta.<\/p>\n<p>&#8211; Dejar cocer al menos 2:30 (una lengua bien cocida con la piel desprendida)<\/p>\n<p>&#8211; Reservar el caldo.<\/p>\n<p><strong> <\/strong><\/p>\n<p><strong> Preparar la salsa \u201cpicante\u201d en una cacerola o sart\u00e9n con lados altos <\/strong><\/p>\n<p>&#8211; Derretir la mantequilla y saltear las chalotas picadas <\/p>\n<p>&#8211; Una vez coloreadas las chalotas, a\u00f1adir la harina y remover bien durante 3 minutos.<\/p>\n<p>&#8211; Verter el tomate triturado o la pasta de tomate y a\u00f1adir el vino blanco sin dejar de remover.<\/p>\n<p>&#8211; Cuando la mezcla espese a\u00f1adir la mostaza y los pepinillos.  Pruebe y ajuste la saz\u00f3n.<\/p>\n<p>-Una vez que le hayan quitado la piel a la lengua, c\u00f3rtela en rodajas y b\u00e1\u00f1ela con la salsa.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.europe1.fr\/emissions\/les-recettes\/recette-langue-de-boeuf-sauce-piquante-de-morgane-alzerat-4197339\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Source link-59 <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>europeo 1 13:04, 05 de agosto de 2023 Todos los s\u00e1bados, el equipo de La table des bons vivants te ofrece recetas de temporada para hacer en casa y disfrutar&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":759209,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[100557,20367,36537,4973,13751,22717,100556],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/759208"}],"collection":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=759208"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/759208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":759210,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/759208\/revisions\/759210"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/759209"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=759208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=759208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=759208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}