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La producci\u00f3n de carne est\u00e1 sometida a una presi\u00f3n cada vez mayor. En lugar de carne, comeremos cada vez m\u00e1s prote\u00ednas vegetales. \u00bfC\u00f3mo se desarrollar\u00e1 esta transici\u00f3n alimentaria y qu\u00e9 significa para la agricultura?<\/p>\n
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La producci\u00f3n de carne y leche est\u00e1 cada vez m\u00e1s bajo presi\u00f3n. Las razones de esto son la protecci\u00f3n del clima, la biodiversidad y la \u00e9tica. \u00abYa no podemos permitirnos el lujo de la carne que comemos hoy\u00bb, afirma la investigadora de tendencias Christine Sch\u00e4fer del Instituto Gottlieb Duttweiler de R\u00fcschlikon. Sch\u00e4fer predice un cambio en las prote\u00ednas. Comeremos m\u00e1s prote\u00ednas de origen vegetal y carne cultivada en laboratorio. El investigador cree incluso que es posible que en 2050 Suiza est\u00e9 completamente libre de carne. \u00bfC\u00f3mo se producir\u00e1 la transici\u00f3n nutricional, qu\u00e9 significa para la agricultura y cu\u00e1l es el estado de la investigaci\u00f3n sobre la carne de laboratorio? Esta pel\u00edcula da las respuestas.<\/p>\n
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