{"id":795480,"date":"2023-09-01T20:23:47","date_gmt":"2023-09-01T20:23:47","guid":{"rendered":"https:\/\/magazineoffice.com\/braderie-de-lille-los-restauradores-se-preparan-para-servir-decenas-de-toneladas-de-mejillones-y-patatas-fritas\/"},"modified":"2023-09-01T20:23:51","modified_gmt":"2023-09-01T20:23:51","slug":"braderie-de-lille-los-restauradores-se-preparan-para-servir-decenas-de-toneladas-de-mejillones-y-patatas-fritas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineoffice.com\/braderie-de-lille-los-restauradores-se-preparan-para-servir-decenas-de-toneladas-de-mejillones-y-patatas-fritas\/","title":{"rendered":"Braderie de Lille: los restauradores se preparan para servir decenas de toneladas de mejillones y patatas fritas"},"content":{"rendered":"


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Lionel Gougelot, editado por Loane Nader \/\/ cr\u00e9dito de la foto: Claire Serie \/ Hans Lucas \/ Hans Lucas v\u00eda AFP
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Este es el evento imperdible de este oto\u00f1o: el mercadillo de Lille<\/a>. El pistoletazo de salida del evento anual se dar\u00e1 este s\u00e1bado 2 de septiembre durante un fin de semana cuya palabra clave ser\u00e1 la de \u00abcompartir\u00bb. La venta de garaje m\u00e1s grande de Europa tambi\u00e9n ser\u00e1 una oportunidad para que sus participantes prueben una especialidad culinaria de la regi\u00f3n de Hauts-de-France: \u00a1los famosos mejillones con patatas fritas! Europe 1 ha ido al encuentro de estos restauradores que se preparan para cocinar unas 500 toneladas de mejillones y 30 toneladas de patatas fritas, para deleite de los habitantes de Lille. <\/p>\n

En la cocina del restaurante \u00abLa Chicor\u00e9e\u00bb nos preparamos para un fin de semana de trabajo incansable y Rapha\u00ebl Jeannard, su jefe, pudo anticipar su pedido de mejillones antes del verano. \u00abLo planeamos todo a principios de junio, porque todav\u00eda tenemos ocho toneladas aqu\u00ed para gastar y cuatro toneladas en mejillones. Creo que volveremos a tener una gran venta. Tenemos m\u00fasicos que estar\u00e1n aqu\u00ed y all\u00e1, Estamos haciendo animaci\u00f3n y creo que habr\u00e1 mucha, mucha gente\u201d, proyecta el restaurador. <\/p>\n

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\u00abEl a\u00f1o pasado todo el mundo necesitaba una liquidaci\u00f3n\u00bb<\/h2>\n

Para Cyril Bazin las expectativas son las mismas. El jefe del restaurante \u00abLa Ducasse\u00bb tiene previsto realizar en un fin de semana la misma facturaci\u00f3n que en una semana. \u00abEs la segunda venta de liquidaci\u00f3n antes del Covid. El a\u00f1o pasado todo el mundo necesitaba una venta de liquidaci\u00f3n. As\u00ed que este a\u00f1o veremos si es as\u00ed, es un evento que no hay que perderse\u00bb, insiste. Pero este a\u00f1o la situaci\u00f3n es bastante dif\u00edcil.<\/p>\n

En efecto, los precios \u00abde los aceites en general han aumentado considerablemente, al igual que los de las patatas. Estamos casi un 50% m\u00e1s\u00bb, seg\u00fan Cyril Bazin. Este \u00faltimo todav\u00eda promete precios razonables: alrededor de 15 a 16 euros por mejillones y papas fritas<\/a>, como confirma su colega Rapha\u00ebl Jeannard. \u00abEspera, todav\u00eda es una venta de liquidaci\u00f3n, as\u00ed que tampoco deber\u00edas noquear a la gente\u00bb, dijo. \u00abEstamos aqu\u00ed para complacer a los clientes y tampoco podemos vender con p\u00e9rdidas, tenemos personal. Todav\u00eda tengo 30 personas m\u00e1s para contratar para ese fin de semana\u00bb. Y este personal atender\u00e1 a los cazadores de gangas durante toda la noche del s\u00e1bado al domingo.<\/p>\n<\/div>\n


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Lionel Gougelot, editado por Loane Nader \/\/ cr\u00e9dito de la foto: Claire Serie \/ Hans Lucas \/ Hans Lucas v\u00eda AFP 19:37 01 de septiembre de 2023 Este es el…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":795481,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[42152,4820,13940,6120,8,37432,107,13939,2942,25381,24526,2535],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/795480"}],"collection":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=795480"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/795480\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":795482,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/795480\/revisions\/795482"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/795481"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=795480"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=795480"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=795480"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}