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\tLa escena gastron\u00f3mica multicultural de Toronto ha vuelto con fuerza. \u00abPuedes comer lo que quieras, desde cualquier parte del mundo, preparado por un chef muy talentoso, cualquier noche de la semana\u00bb, dice el chef ejecutivo Kyle Rindinella del Ristorante Sociale de King St. West. Despu\u00e9s de las perturbaciones de la pandemia, ha visto a muchos chefs regresar a sus ra\u00edces culinarias, reflejando sus or\u00edgenes inmigrantes o sus diversas inspiraciones. \u00abLos comensales casi podr\u00edan jugar a ‘girar el globo’ y se\u00f1alar alg\u00fan lugar y probablemente encontrar un muy buen restaurante en la ciudad que haga bien esa cocina, con pasi\u00f3n\u00bb, dice el veterinario restaurador.<\/p>\n
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\tEmb\u00e1rquese en esta variedad global en Miss Likklemore’s (433 King St. West, misslikklemores.com), un lugar para cenar lleno de energ\u00eda, de inspiraci\u00f3n caribe\u00f1a y con la mayor selecci\u00f3n de ron de la ciudad. Originalmente un pop-up, ahora es un hogar permanente para la picante mezcla de cocinas isle\u00f1as de Miss Likklemore. Comience con chips de pl\u00e1tano y camarones fritos, saboree el pollo Jerk ahumado entero y termine con una tarta de lima.<\/p>\n
Adrak Yorkville (138 Avenue Rd., adrakyorkville.ca) se gana elogios por sus versiones no est\u00e1ndar de platos indios, como berenjenas tiernas en salsa agridulce, yaca masala cocida a fuego lento y biryani cocinado en hojaldre. Los c\u00f3cteles incorporan creativamente especias indias. <\/p>\n
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\tLas combinaciones de bebidas innovadoras contin\u00faan en Bar Dem, el nuevo bar clandestino de inspiraci\u00f3n asi\u00e1tica de Dzo Viet Eatery (308 Dundas St. West., dzovieteatery.com), que se encuentra en un pasillo iluminado con linternas detr\u00e1s del restaurante vietnamita.<\/p>\n
Rindinella es socio del Ristorante Sociale y ofrece platos de influencia italiana y una experiencia gastron\u00f3mica elevada con manteles blancos en el siempre animado King St. West. El restaurante, del equipo detr\u00e1s de la Enoteca Sociale de Dundas St. West, abri\u00f3 sus puertas en junio. Los platos combinan sabores romanos y comida toscana.<\/p>\n
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\tEl cl\u00e1sico cacio e pepe (espaguetis con pimienta negra y pecorino romano) es el favorito del p\u00fablico, seguido por los linguini vongole cubiertos de pan rallado (almejas en una aterciopelada salsa verde de anchoas, perejil, ajo y chiles). El filete Porterhouse de 1200 gramos (aproximadamente dos libras y media) se sirve en rodajas, terminado sobre madera de manzano y presentado bajo una campana. Cuando se levanta la campana, el humo se eleva fotog\u00e9nicamente. Comb\u00ednelo con un c\u00f3ctel de negroni ahumado servido junto a la mesa, recomienda el chef. Ristorante Sociale ofrecer\u00e1 un men\u00fa de degustaci\u00f3n de cuatro platos durante TIFF con un c\u00f3ctel de ginebra y trufa blanca.<\/p>\n
Los bistecs y mariscos premium est\u00e1n de moda. El chef Matty Matheson es la superestrella culinaria de Toronto detr\u00e1s de Prime Seafood Palace (944 Queen St. West, primeseafoodpalace.ca), ubicado en un comedor hecho a medida de arce blanco y lat\u00f3n, dise\u00f1ado por Omar Gandhi Architects. Lo local es el mantra de los ingredientes que cambian con frecuencia: carne de res de Ontario, mariscos del Atl\u00e1ntico y productos de la granja del chef. Incluso la madera dura que se utiliza para cocinar proviene de granjas provinciales. El exclusivo surf-and-turf lo dice todo: flet\u00e1n, cubierto con huevas de trucha y beurre blanc combinado con un wagyu A5 de ocho onzas.<\/p>\n
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\tMariscos impecables y carne de res a\u00f1ejada en seco son el foco de atenci\u00f3n en Black+Blue Toronto (130 King St. West, blackandbluesteakhouse.ca), un reci\u00e9n llegado a King St. West con ra\u00edces en Vancouver. Este gran asador, que abri\u00f3 sus puertas en abril, es un puesto de avanzada del Glowbal Restaurant Group de Vancouver. Un armario para carne con paredes de vidrio revestido con ladrillos de sal del Himalaya es visible para todos en el comedor de estilo contempor\u00e1neo de dos niveles.<\/p>\n
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\tLa barra cruda ofrece especialidades de mariscos y mariscos canadienses y japoneses, desde ostras hasta cangrejo real y sashimi. La ensalada C\u00e9sar se prepara en la mesa, al igual que los exquisitos crepes de postre. Est\u00e1 a 10 minutos a pie del restaurante Financial District desde TIFF Lightbox; el happy hour diario de 2:30 a 5 p.m. deber\u00eda atraer a los asistentes al festival.<\/p>\n
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\tPara refrigerios ligeros y una habitaci\u00f3n con vista, Evangeline (51 Camden St., piso 14, evangelinetoronto.com), el sal\u00f3n en la azotea del Ace Hotel Toronto, est\u00e1 abierto desde la tarde hasta altas horas de la noche. Los atractivos platos peque\u00f1os son del chef Patrick Kriss, del Alder, galardonado con una estrella Michelin, en la planta baja del hotel. La selecci\u00f3n abarca desde una tabla de quesos elegida por el chef hasta churros. Las chimeneas complementan el interior club; Disfrute de las amplias vistas del horizonte del centro de Toronto desde la terraza. El nombre Evangeline rinde homenaje al primer largometraje de Canad\u00e1, un drama de la era muda de 1914.<\/p>\n
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Los patrocinadores del festival pueden experimentar la escena gastron\u00f3mica global de Toronto en el TIFF Bell Lightbox con el nuevo Varda, que lleva el nombre de la cineasta francesa Agnes Varda. El bar-caf\u00e9 es una reimaginaci\u00f3n glamorosa del sal\u00f3n para miembros del tercer piso. Hay espresso de DeMello Coffee y un aspecto contempor\u00e1neo pulido de DesignAgency. Festejar y asistir a festivales son una combinaci\u00f3n din\u00e1mica en Toronto.<\/p>\n<\/div>\n