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La parrilla Cobb<\/span> es mucho m\u00e1s que una parrilla. Es una parrilla y un horno, con una sart\u00e9n para saltear, una parrilla para pollo, un plato plano y un asador (opcional) que se empaqueta como una pila de bloques de Tetris en un paquete que puedes llevar f\u00e1cilmente sobre tu hombro.<\/p>\n No dejes que la parrilla en el nombre te enga\u00f1e, el Cobb es un espect\u00e1culo de cocina de verano en una bolsa y bien vale la pena si quieres mejorar tu juego de cocina de campamento.<\/p>\n Historia de la mazorca de ma\u00edz<\/p>\n Hace seis a\u00f1os que no tengo horno. T\u00e9cnicamente, la casa rodante de 1969 que llamo hogar tiene horno. Simplemente no funciona, lo que me deja efectivamente sin horno. En los \u00faltimos seis a\u00f1os, lo compens\u00e9 usando una plancha para gofres como horno y aprend\u00ed a cocinar con una olla sobre brasas. La experiencia del horno holand\u00e9s me ha dado una nueva apreciaci\u00f3n de los m\u00e9todos de cocina m\u00e1s antiguos. En parte, es por eso que aprovech\u00e9 la oportunidad cuando Cobb Grills se acerc\u00f3 para probar su cocina.<\/p>\n Si bien Cobb es mucho m\u00e1s que una parrilla, entiendo por qu\u00e9 el nombre es necesario en los EE. UU., donde nunca vemos gente cocinando en los tipos de peque\u00f1as parrillas\/hornos de arcilla en los que se inspir\u00f3 la cocina Cobb. El Cobb es oriundo de Sud\u00e1frica y originalmente estaba hecho de arcilla (como la mayor\u00eda de las estufas rurales del mundo) para quemar mazorcas de ma\u00edz (de ah\u00ed el nombre). Ese dise\u00f1o inicial se convirti\u00f3 en Eco Cobb, una estufa totalmente met\u00e1lica basada en la versi\u00f3n de arcilla.<\/p>\n Algunos a\u00f1os despu\u00e9s, Cobb ha evolucionado hasta convertirse en una cocina liviana que se empaqueta ingeniosamente para brindarle un dispositivo de cocina port\u00e1til que puede asar, hornear, saltear, ahumar, fre\u00edr y hervir en un paquete que es m\u00e1s peque\u00f1o que la mayor\u00eda de las parrillas port\u00e1tiles.<\/p>\n Cocinar en el Cobb<\/p>\n Hay varios modelos de Cobb. Prob\u00e9 Premiere Air Kitchen in Box, que cuesta $ 330 e incluye algunos extras, como una rejilla para asar, una plancha, una parrilla, una sart\u00e9n, un wok y un soporte para pollo. Descubr\u00ed que el Premiere Air era lo suficientemente grande como para alimentar a mi familia de cinco miembros, aunque a veces hab\u00eda mucha gente. Cobb tambi\u00e9n fabrica el Supreme ($290), que carece de algunos de los accesorios del Air pero es m\u00e1s grande y ser\u00eda una mejor elecci\u00f3n si buscas cocinar para m\u00e1s de cuatro personas regularmente.<\/p>\n El dise\u00f1o es similar en todos los modelos. Hay una cubierta exterior de alambre que sostiene el \u201cfoso\u201d, que atrapa la grasa que gotea o puede llenarse con l\u00edquidos (vino, por ejemplo) para condimentar lo que est\u00e9s cocinando. A menudo echaba algunas patatas en el foso y las dejaba cocer en la grasa de lo que fuera que se estuviera asando encima. Los resultados fueron sobresalientes. Justo dentro del foso hay una canasta de combustible que contiene las briquetas y dirige el calor hacia arriba, hacia cualquier accesorio con el que est\u00e9s cocinando.<\/p>\n A primera vista, estaba dispuesto a odiar la Cobb porque ven\u00eda con una caja de carb\u00f3n personalizado, y no hay nada que me desagrade tanto en una parrilla como el carb\u00f3n personalizado. Qu\u00e9 descarado robo de dinero. Afortunadamente, el carb\u00f3n vegetal personalizado de Cobb llamado Cobblestones (puntos de bonificaci\u00f3n por ese juego de palabras) no es necesario. Despu\u00e9s de un par de pruebas de cocci\u00f3n con los adoquines, hice todo lo dem\u00e1s sobre briquetas o brasas extra\u00eddas del fuego. Es un poco m\u00e1s complicado conseguir el calor exactamente de la forma deseada con las brasas, pero descubr\u00ed que las briquetas funcionaban bien y eran f\u00e1ciles de usar.<\/p>\n Para ser honesto, no \u201cas\u00e9\u201d mucho en el Cobb. Funciona como parrilla, pero le falta un componente que considero fundamental: la llama directa. La falta de llama directa elimina las llamaradas y el humo (el Cobb en su mayor parte no produce humo), pero no se obtiene ese agradable dorado y sabor de cocinar sobre la llama. Para m\u00ed eso est\u00e1 bien. Ya tengo una parrilla port\u00e1til que me encanta. Lo que no tengo es horno, as\u00ed que horne\u00e9, as\u00e9 e incluso salte\u00e9 mucho en el Cobb. Hice pan plano de cordero y queso feta, pollos enteros asados, pastelitos horneados y patatas fritas con frutas frescas de verano, e incluso intent\u00e9 saltear un poco de yakisoba. En definitiva, Cobb es una excelente estufa y horno para exteriores que cuenta con una buena parrilla.<\/p>\n<\/div>\n