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Durante mucho tiempo, me interes\u00f3 el caf\u00e9 de prensa francesa. Pero el a\u00f1o pasado, despu\u00e9s de que comenc\u00e9 a desear una taza m\u00e1s limpia, mi pareja me sorprendi\u00f3 con un Aeropress y no mir\u00e9 hacia atr\u00e1s.<\/p>\n
Al principio estaba un poco esc\u00e9ptico. Con una columna, un \u00e9mbolo, una tapa de filtro, un filtro de papel y un embudo, pens\u00e9 que ser\u00eda un fastidio a primera hora de la ma\u00f1ana en comparaci\u00f3n con una simple prensa. Pero no lo es.<\/p>\n
La configuraci\u00f3n es muy sencilla; B\u00e1sicamente, el \u00e9mbolo limpia la columna con cada paso, y disparar un disco comprimido de posos de caf\u00e9 gastados es inesperadamente satisfactorio despu\u00e9s de a\u00f1os de limpiar posos aceitosos y sucios del vaso de prensa francesa y del filtro de malla.<\/p>\n\n Anuncio <\/span> <\/p>\n<\/aside>\nM\u00e1s importante a\u00fan, el caf\u00e9 es excelente. Es limpio y flexible. Con diferentes cantidades iniciales de caf\u00e9, tama\u00f1os de molido y tiempos de preparaci\u00f3n para jugar, puedes individualizar cada taza.<\/p>\n
Nuestra prensa francesa de 1,5 L todav\u00eda tiene una funci\u00f3n en nuestra casa para la elaboraci\u00f3n de cerveza por lotes, pero como soy una persona que toma de una a dos tazas al d\u00eda, la Aeropress es perfecta para la mayor\u00eda de los d\u00edas.<\/p>\n
Adem\u00e1s del Aeropress, mi configuraci\u00f3n incluye granos de caf\u00e9 tostados localmente, un molinillo de caf\u00e9 OXO Conical Burr y un hervidor el\u00e9ctrico Cuisinart.<\/p>\n
La configuraci\u00f3n de Eric Bangeman: bebidas espresso fuertes<\/h2>\n\nAgrandar
\/<\/span> Jura Capresso a la izquierda, Nespresso a la derecha.<\/div>\nEric Bangeman\/Ars Technica<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n
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Compre la configuraci\u00f3n de espresso Eric Bangeman <\/h3>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n\n
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Amo el caf\u00e9. Es literalmente mi bebida favorita. Desafortunadamente, a mi cuerpo ya no le gusta la cafe\u00edna como sol\u00eda hacerlo cuando era m\u00e1s joven. Todav\u00eda bebo al menos un litro de caf\u00e9 al d\u00eda, pero en su mayor parte es descafeinado.<\/p>\n
Tambi\u00e9n amo mi caf\u00e9 oscuro y fuerte. Despu\u00e9s de experimentar un poco, encontr\u00e9 una configuraci\u00f3n ideal para mi esposa y para m\u00ed.<\/p>\n
Mi m\u00e1quina principal es una Jura Capresso D6. Es la m\u00e1quina m\u00e1s barata de su gama y, para m\u00ed, vale cada centavo. El agua entra por el lado izquierdo, los frijoles por el derecho y un dial en el frente le permite ajustar la intensidad y el volumen seg\u00fan sus preferencias. Lo mantengo cargado con asado descafeinado de Sumatra. (El Jura Capresso D6 ya no est\u00e1 disponible y el modelo menos costoso de la l\u00ednea actual de Jura es el ENA 4).<\/p>\n
Tambi\u00e9n hay un vaporizador de leche incorporado, lo cual est\u00e1 bien. Yo no lo uso, pero mi esposa prefiere una vaporera independiente.<\/p>\n
El D6 reemplaz\u00f3 un Jura Capresso E8 que compr\u00e9 reacondicionado por $450 a principios de la d\u00e9cada de 2000, pero muri\u00f3 en 2021. Durante los aproximadamente 20 a\u00f1os que tuve como propietario, probablemente gast\u00e9 alrededor de $500 en reparaciones. (El Capresso E8 ha sido descontinuado, pero Jura tiene un modelo E8 m\u00e1s nuevo).<\/p>\n
Para incorporar un poco de cafe\u00edna a mi caf\u00e9, tengo una Nespresso D110 Citiz, que compr\u00e9 en Craigslist por 40 d\u00f3lares. Compro c\u00e1psulas Nespresso Napoli, que obtienen una puntuaci\u00f3n de 13 en la escala de 13 puntos de Nespresso en cuanto a oscuridad del tueste, junto con un par de mangas de vainas de Cioccolatino o Chiaro.<\/p>\n
Con cada pedido, Nespresso incluye una bolsa de Mylar con una etiqueta de UPS para que pueda enviarles las c\u00e1psulas usadas para su reciclaje.<\/p>\n
Para tomar mi taza de t\u00e9 de la ma\u00f1ana, tomo tres tragos de 4,5 onzas del Capresso D6 en la configuraci\u00f3n Caf\u00e9 y un solo trago de Nespresso para obtener cafe\u00edna. Enjuague, haga espuma y repita.<\/p>\n
La configuraci\u00f3n de Chuong Nguyen: ahorrar tiempo con las c\u00e1psulas<\/h2>\n\nAgrandar
\/<\/span> El sistema de caf\u00e9 Breville Creatista de Nespresso utiliza las c\u00e1psulas Nespresso Vertuo. <\/div>\nChuong Nguy\u1ec5n<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n
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Compre la configuraci\u00f3n de c\u00e1psulas de caf\u00e9 Chuong Nguyen <\/h3>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n\n
(Ars Technica puede obtener una compensaci\u00f3n por las ventas de los enlaces de esta publicaci\u00f3n a trav\u00e9s de programas de afiliados).<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
A diferencia de mis colegas, odio admitir que mi paladar de cafe\u00edna no es tan refinado. Quiz\u00e1s sea simplemente pereza de mi parte o la creencia de que el caf\u00e9 tiene que ver con la cafe\u00edna y no con el sabor. Sea lo que sea, comenc\u00e9 mi ejercicio de elaboraci\u00f3n de cerveza casera, si es que se le puede llamar as\u00ed, hace aproximadamente una d\u00e9cada con caf\u00e9 instant\u00e1neo. Me atrajo la facilidad con la que puedo obtener algunos de los aromas y aproximadamente el 75 por ciento del contenido de cafe\u00edna en una taza preparada con aproximadamente el 10 por ciento del trabajo. Como persona que es in\u00fatil por la ma\u00f1ana, no me molestan los engorrosos procesos de elaboraci\u00f3n y recetas.<\/p>\n
Finalmente llegu\u00e9 a las c\u00e1psulas Nespresso. Mi viaje al mundo de Nespresso comenz\u00f3 con las c\u00e1psulas originales de la compa\u00f1\u00eda, que produc\u00edan tragos parecidos al espresso. Seleccion\u00e9 mi primera m\u00e1quina Nespresso en parte por su peso, que consider\u00e9 m\u00e1s duradero que la construcci\u00f3n de pl\u00e1stico de los sistemas fabricados por Nespresso. El KitchenAid Nespresso revestido de metal tambi\u00e9n ten\u00eda una est\u00e9tica agradable; parec\u00eda retro y combinaba bien con otros electrodom\u00e9sticos KitchenAid en mi encimera. Cuando Nespresso lanz\u00f3 su l\u00ednea de m\u00e1quinas que pueden preparar caf\u00e9 adem\u00e1s de Nespresso, finalmente actualic\u00e9 a un sistema de cromo pulido fabricado en colaboraci\u00f3n con Breville llamado Vertuo Creatista.<\/p>\n\n Anuncio <\/span> <\/p>\n<\/aside>\nBreville Creatista es un sistema vers\u00e1til que puede preparar hasta seis tama\u00f1os de tazas diferentes seg\u00fan las c\u00e1psulas que seleccione, y una varilla de vapor hace que las bebidas con leche sean muy sencillas. Es una actualizaci\u00f3n de mi dosis de caf\u00e9 instant\u00e1neo, con sabores y aromas m\u00e1s ricos. Incluso dir\u00eda que el sistema de Nespresso me permite obtener aproximadamente el 90 por ciento de una verdadera taza de caf\u00e9 reci\u00e9n hecho, pero sin la molestia de tener que tener un molinillo, una b\u00e1scula digital e instrumentos de vidrio sofisticados.<\/p>\n
Mis c\u00e1psulas favoritas para este sistema incluyen c\u00e1psulas de caf\u00e9 de origen \u00fanico de Costa Rica y M\u00e9xico. Para los amantes de la calabaza, incluso hay un sabor especial de edici\u00f3n limitada para el oto\u00f1o que rivaliza con la especia de calabaza de Starbucks.<\/p>\n
La oda de Kevin Purdy a la cafe\u00edna: se est\u00e1 preparando caf\u00e9 para dos<\/h2>\n\nKevin Purdy<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n
Compr\u00e9 mi primera m\u00e1quina de caf\u00e9 expreso a un vendedor en Facebook Marketplace hace unos seis meses. Despu\u00e9s del inc\u00f3modo ritual de charla trivial, Venmo y transferencia, el vendedor me pregunt\u00f3 si ten\u00eda alguna pregunta. \u201c\u00bfA qu\u00e9 actualizaste?\u201d Yo pregunt\u00e9. Me dirigi\u00f3 una especie de mirada de compa\u00f1ero de viaje y luego me detall\u00f3 la m\u00e1quina E61 que estaba ayudando a financiar.<\/p>\n
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Compre el caf\u00e9 Kevin Purdy para dos personas <\/h3>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n\n
(Ars Technica puede obtener una compensaci\u00f3n por las ventas de los enlaces de esta publicaci\u00f3n a trav\u00e9s de programas de afiliados).<\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n
Una vez que est\u00e1s en el camino del espresso casero, hay pocos caminos que regresen. Mi Breville Bambino Plus de segunda mano funciona muy bien y sigo mejorando con \u00e9l. Realiza tiros rectos decentes con tuestes medios y oscuros, y la varilla de vapor es lo suficientemente buena para aquellos con mucha t\u00e9cnica para aprender. Siempre preparo mejores bebidas de las que puedo comprar a poca distancia de mi casa, lo que podr\u00eda haber sido el objetivo original.<\/p>\n
Entonces no hay raz\u00f3n<\/i> Necesitar\u00e9 actualizar. El molinillo y la elecci\u00f3n de los granos influyen mucho m\u00e1s en el sabor que la m\u00e1quina de vapor. De hecho, una m\u00e1quina de gama alta s\u00f3lo introduce m\u00e1s variables que controlar, concretamente temperatura y presi\u00f3n. Y, sin embargo, s\u00e9 en el fondo que cuando vaya a vender mi Bambino Plus, yo tambi\u00e9n estar\u00e9 esperando la m\u00e1s m\u00ednima apertura para contarle al \u00faltimo viajero hacia d\u00f3nde me dirijo en mi viaje.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n se muestra el equipo que uso para preparar bebidas espresso, junto con lotes de Chemex para dos o m\u00e1s personas y, cuando viajo o simplemente tengo ganas de distraerme, molido a mano AeroPress:<\/p>\n\nKevin Purdy<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n
Peque\u00f1as cosas de espresso para tomar tragos y perder la perspectiva, la mayor\u00eda de ellas proporcionadas gratis por el ex propietario de Bambino:<\/p>\n
\nTamper con resorte Normcore, pantalla de disco y herramienta WDT.<\/li>\n Portafiltro sin fondo, de marca desconocida.<\/li>\n Tapete apisonador, de marca aleatoria Amazon.<\/li>\n Collar\u00edn\/embudo dosificador.<\/li>\n Filtros de papel inferiores.<\/li>\n Jarra para espumar leche (de serie en Bambino).<\/li>\n Balanza digital min\u00fascula de 2 segundos, con resoluci\u00f3n de 0,1 g, tanto para dosificar caf\u00e9 como para medir la salida de shot.<\/li>\n Un plato de alimentaci\u00f3n para gatos doblado que se utiliza como caja improvisada para guardar discos gastados. Puedes distinguir su impacto en el portafiltro.<\/li>\n<\/ul>\n\nKevin Purdy<\/p>\n<\/figcaption><\/figure>\n