![\"Esta](\"https:\/\/i.kinja-img.com\/gawker-media\/image\/upload\/c_fill,f_auto,fl_progressive,g_center,h_80,pg_1,q_80,w_80\/fbb1138b23e76e45b2828116bc5192b6.jpg)
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<\/figure>\n Lo crea o no, los palitos de pescado disponibles en las secciones de alimentos congelados de la mayor\u00eda de los supermercados en realidad provienen de un animal muerto. Sin embargo, un d\u00eda en el futuro, eso ya no ser\u00e1 cierto. El marisco elaborado sin mar gana terreno en el siempre creciente \u201ccarne cultivada\u201d<\/span> mundo.<\/p>\n Bluu Seafood, una empresa alemana, ha presentado sus dos primeros productos del mar cultivados en laboratorio terminados: palitos de pescado y bolas de pescado, seg\u00fan a un informe<\/span> de TechCrunch. La revelaci\u00f3n se produce menos de tres a\u00f1os despu\u00e9s de la fundaci\u00f3n de la empresa, y es otro paso adelante para un futuro de productos del mar (posiblemente) m\u00e1s sostenible.<\/p>\n Para hacer sus palos y bolas, Bluu dice que recolectan tejido a trav\u00e9s de una biopsia de un pez, luego cultivan c\u00e9lulas duplicadas en un biorreactor alimentado con un \u00abmedio rico en nutrientes\u00bb. Luego, las c\u00e9lulas se cultivan en una superficie de andamiaje, destinada a imitar la estructura de la carne de pescado, seg\u00fan el sitio web de la empresa<\/span>. No es necesario matar peces en este proceso, seg\u00fan Tech Crunch. Bluu Seafood no respondi\u00f3 de inmediato a la solicitud de comentarios de Gizmodo.<\/p>\n Al menos otra compa\u00f1\u00eda, Avant Meats, tambi\u00e9n ha probado una versi\u00f3n de un producto de mariscos cultivados. Avant ha estado probando variantes de fauces de pescado cultivadas en laboratorio (que pretenden ser un enga\u00f1o de un preciado manjar en la cocina china) desde el a\u00f1o pasado<\/span>. Y muchos otros tambi\u00e9n han entrado en la carrera para hacer realidad los peces falsos y reales. Wildtype, con sede en San Francisco, por ejemplo, es disparando para sushi-grade<\/span> salm\u00f3n. Pero Bluu Seafood puede ser la primera compa\u00f1\u00eda de este tipo en presentar un producto de \u00abpescado\u00bb finalizado.<\/p>\n Las hamburguesas y los dedos de pollo cultivados o cultivados en laboratorio se han discutido durante mucho tiempo como te\u00f3rico respetuoso con el medio ambiente<\/span> alternativas a la producci\u00f3n industrial de carne. Y aunque criar y pescar no tiene el mismo desventajas de las emisiones de gases de efecto invernadero<\/span> como una carne como la de res, todav\u00eda existen grandes desventajas ambientales en la industria pesquera.<\/p>\n G\/O Media puede recibir una comisi\u00f3n<\/p>\n no los dejes caer<\/strong> Al intercambiar redes y l\u00edneas de pesca por linajes celulares, estas compa\u00f1\u00edas dicen que esperan ayudar a abordar problemas como la sobrepesca y la contaminaci\u00f3n marina. Alrededor del 90% de las pesquer\u00edas oce\u00e1nicas del mundo se consideran en su m\u00e1xima capacidad de pesca sostenible o sobreexplotadas, seg\u00fan las Naciones Unidas<\/span>. Y a medida que avanza el cambio clim\u00e1tico, la vida marina se vuelve a\u00fan m\u00e1s vulnerable. Para mantenernos sostenibles y evitar un mayor colapso ecol\u00f3gico, haremos hay que cosechar menos<\/span> mariscos. Adem\u00e1s, est\u00e1n los problemas de contaminaci\u00f3n exacerbados por pesca industrial<\/span> y granjas de peces<\/span>.<\/p>\n \u201cNuestro curso actual de producci\u00f3n de alimentos para animales acu\u00e1ticos es insostenible, tanto los capturados en la naturaleza como [farmed],\u00bb dijo Mateo Hayek<\/span>, un cient\u00edfico ambiental de la Universidad de Nueva York que estudia los sistemas alimentarios, en un correo electr\u00f3nico a Gizmodo. Agreg\u00f3 que \u201cvale la pena invertir en\u201d los productos del mar cultivados como una alternativa, pero que el proceso no est\u00e1 exento de peligros ambientales potenciales. <\/p>\n Los medios de cultivo que utilizan empresas como Bluu Seafood se derivan generalmente de productos agr\u00edcolas como los cereales, que requieren mucha tierra para producir. La conversi\u00f3n y el cultivo de tierras de cultivo pueden exacerbar problemas como la contaminaci\u00f3n por pesticidas y la p\u00e9rdida de h\u00e1bitats silvestres. \u201cEsto significa que la financiaci\u00f3n de la investigaci\u00f3n en acuicultura debe ser p\u00fablica y abierta, para garantizar que estos problemas se resuelvan de manera adecuada. transparente<\/em> manera y que todo el mundo<\/em> pueden beneficiarse de los resultados\u201d, escribi\u00f3 Hayek. <\/p>\n Sin embargo, si alg\u00fan producto c\u00e1rnico cultivado en laboratorio puede o no escalar para hacer mella en el apetito mundial por la carne sigue siendo una pregunta abierta. Ninguna empresa de carne cultivada ha alcanzado todav\u00eda la rentabilidad vendiendo su producto en el mercado. De hecho, solo una empresa est\u00e1 aprobada para vender carne cultivada al p\u00fablico (y solo en un lugar). Buena carne consigui\u00f3 el luz verde reglamentaria<\/span> en Singapur en 2020. <\/p>\n Como Singapur es la \u00fanica naci\u00f3n en la Tierra que actualmente permite la venta de carne cultivada como producto alimenticio de consumo, Bluu buscar\u00e1 primero la aprobaci\u00f3n para sus nuevos trozos de pescado all\u00ed. Si tiene \u00e9xito, la compa\u00f1\u00eda intentar\u00e1 lo mismo en los EE. UU., la Uni\u00f3n Europea y el Reino Unido, seg\u00fan Tech Crunch.<\/p>\n Despu\u00e9s de la aprobaci\u00f3n, hay pruebas de mercado y la empresa necesita aumentar la producci\u00f3n. Entonces, todav\u00eda estamos lejos de poder comprar el falso pescado empanizado de Bluu Seafood en las tiendas. El mes pasado, Christian Dammann, director de operaciones de la empresa, dijo que no deb\u00eda esperar que sus \u00abmariscos\u00bb estuvieran en los estantes de los supermercados. hasta 2025<\/span>. <\/p>\n
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