\n<\/p>\n
\n
\tDespu\u00e9s de una pausa de 10 a\u00f1os, Gordon Ramsay ha vuelto a mirar debajo del cap\u00f3 de algunos restaurantes en problemas.<\/p>\n
\n\tPesadillas en la cocina <\/em>regresa a Fox el lunes por la noche y comienza con una escena bastante retorcida desde el principio cuando Ramsay intenta renovar el restaurante Bel Aire en Astoria, Nueva York. Los propietarios Kal y Peter est\u00e1n tratando de mantener el lugar a flote despu\u00e9s de que sus padres entregaron el negocio familiar, pero ha sido una lucha, lo que hace que mam\u00e1 y pap\u00e1 se pongan un poco nerviosos acerca de dejar que sus hijos tomen las riendas.<\/p>\n \n \tRamsay no tarda mucho en detectar m\u00faltiples problemas. Desde la agitaci\u00f3n personal de los hermanos hasta una cocina ca\u00f3tica, pasando por un men\u00fa de 40 p\u00e1ginas y un refrigerador mal mantenido con comida podrida… no deber\u00eda ser necesario ser un genio para descubrir por qu\u00e9 el negocio est\u00e1 fracasando. Pero se necesita el infame amor duro de Ramsay (salpicado de algunos momentos m\u00e1s vulnerables) y su infalible habilidad como chef para cambiar la situaci\u00f3n. <\/p>\n \n \t\u201cCreo que el episodio 1 es uno de esos que son simplemente por excelencia. Pesadillas en la cocina<\/em> con una familia en guerra y un restaurante en caos\u201d, dijo el productor ejecutivo David de Angelis a Deadline. <\/p>\n \n \tEn la entrevista a continuaci\u00f3n, de Angelis analiza el episodio de estreno de Pesadillas en la cocina<\/em> y comparte m\u00e1s sobre la renovaci\u00f3n de la serie una d\u00e9cada despu\u00e9s. Tambi\u00e9n explica las lecciones de aprendizaje buenas y malas de la serie, como c\u00f3mo saber si es posible que t\u00fa mismo te hayas topado con una de esas cocinas de pesadilla. <\/p>\n \n\tFECHA L\u00cdMITE: El programa regresa despu\u00e9s de 10 a\u00f1os. \u00bfQu\u00e9 elementos sab\u00edas que quer\u00edas recuperar y d\u00f3nde aprovechaste la oportunidad para probar algo nuevo?<\/em><\/strong><\/p>\n \n\tDAVID DE \u00c1NGELIS: <\/strong>Por lo tanto, no queremos sorprender a nadie cuando vea este programa. Queremos darle a la gente todo lo que les encant\u00f3. Pesadillas en la cocina<\/em>due\u00f1os fuera de control, chefs ego\u00edstas, comida terrible, personal perezoso… todas esas cosas que reconocer\u00e1s como pasadas de moda. Pesadillas en la cocina<\/em> – y Gordon, claro est\u00e1. Pero este a\u00f1o, creo que el \u00edmpetu para que nosotros recuper\u00e1ramos el espect\u00e1culo, y para Gordon en particular, fue solo por cuesti\u00f3n de tiempo. Los restaurantes nunca han tenido dificultades como en los \u00faltimos a\u00f1os. Gordon y sus restaurantes tampoco fueron inmunes a eso. Entonces, para Gordon, creo que pens\u00f3 que este era el mejor momento para recuperar el programa y ver si pod\u00eda ayudar a algunos de esos restaurantes que superaron la pandemia y superaron todos los cambios en la industria de los restaurantes a lo largo de los a\u00f1os. los \u00faltimos a\u00f1os y realmente llegar a esas personas y ver si puede darles un salvavidas y volver a encarrilarlos.<\/p>\n \n\tFECHA L\u00cdMITE: \u00bfC\u00f3mo elegiste los restaurantes que se presentar\u00edan?<\/em><\/strong><\/p>\n \n\tDE \u00c1NGELIS: <\/strong>Cuando sali\u00f3 nuestro aviso de casting, era claramente un espect\u00e1culo de renovaci\u00f3n del restaurante Gordon Ramsay. Entonces, de muchas maneras, los restaurantes comenzaron a acercarse a nosotros. Nos dirigimos a las \u00e1reas en las que quer\u00edamos filmar, que eran Nueva York y Nueva Jersey. Esos fueron importantes para nosotros por un par de razones. Desde un punto de vista pr\u00e1ctico de producci\u00f3n, es mucho m\u00e1s f\u00e1cil consolidar un \u00e1rea que tratar de recorrer todo el pa\u00eds, especialmente cuando est\u00e1s recuperando un espect\u00e1culo. Entonces, esa zona tambi\u00e9n nos permite tener una gran variedad de restaurantes. Tambi\u00e9n sentimos que la gente de la costa este es un poco m\u00e1s libre con sus emociones que otras partes del pa\u00eds, que tradicionalmente tienden a ser un poco m\u00e1s reservadas. Pero est\u00e1bamos buscando un restaurante que necesitara ayuda. Ese fue el criterio n\u00famero uno para nosotros. \u00bfTu restaurante necesita ayuda? \u00bfCon qui\u00e9n nos reuniremos? \u00bfSe pueden solucionar sus problemas? \u00bfSon algo en lo que Gordon realmente pueda profundizar y ayudar? Eso tambi\u00e9n fue igualmente importante en el proceso de casting.<\/p>\n \n\tFECHA L\u00cdMITE: Desde el punto de vista de la producci\u00f3n, \u00bfpuedes explicarme c\u00f3mo preparas los restaurantes para filmar all\u00ed?<\/em><\/strong><\/p>\n \n\tDE \u00c1NGELIS: <\/strong>Cuando entramos en el proceso de comenzar finalmente a seleccionar estos restaurantes, salimos y hacemos una visita. Eso es parte de nuestro comienzo de [gathering] la informaci\u00f3n para Gordon. Gordon quiere saber todo sobre sus restaurantes de principio a fin. Finanzas. \u00bfC\u00f3mo son los frigor\u00edficos? \u00bfCu\u00e1ntas personas vienen un mi\u00e9rcoles por la tarde? \u00bfCu\u00e1ntas personas vienen el viernes por la noche? Por eso intentamos recopilar la mayor cantidad de informaci\u00f3n posible. Hacemos una visita al sitio. Parte de nuestro personal clave ir\u00e1 (el equipo culinario, yo, un equipo de historia, un equipo de producci\u00f3n) para ver con qu\u00e9 estamos trabajando, porque cada restaurante tambi\u00e9n presenta sus propios desaf\u00edos de producci\u00f3n. Y realmente queremos ver d\u00f3nde est\u00e1 este restaurante y realmente necesitan ayuda. Invertimos muchos recursos en estos restaurantes durante el tiempo que estamos all\u00ed y despu\u00e9s, y queremos asegurarnos de que estos restaurantes ingresen por la raz\u00f3n correcta. Esta temporada tuvimos mucho \u00e9xito al encontrar restaurantes que necesitaban desesperadamente nuestra ayuda, que estaban abiertos y dispuestos a cambiar, incluso si se resist\u00edan, y que ten\u00edan una oportunidad real de tener \u00e9xito una vez que nos fu\u00e9ramos. Dicho esto, hay mucho que podemos hacer. Hay muchas cosas que podemos hacer para llevar al caballo al agua, y realmente depende de los propios restaurantes beber el Kool Aid y ver si est\u00e1n dispuestos a hacer el cambio.<\/p>\n \n\tFECHA L\u00cdMITE: Realmente disfrut\u00e9 viendo un lado m\u00e1s suave de Gordon en este primer episodio, cuando lleva a los hermanos a uno de sus restaurantes y les ense\u00f1a una receta. Estamos muy acostumbrados a la versi\u00f3n m\u00e1s agresiva de Gordon. \u00bfDir\u00edas que siempre es tan din\u00e1mico o piensas intencionalmente en c\u00f3mo equilibrar esa historia en cada episodio?<\/em><\/strong><\/p>\n \n\tDE \u00c1NGELIS: <\/strong>Eso es exactamente lo que estamos buscando y su observaci\u00f3n hace que parezca que estamos en el camino correcto para la temporada, porque cuidar a Gordon es lo que m\u00e1s nos importa, y creo que eso es lo que a Estados Unidos le importa. mayor\u00eda. El famoso GR, que siempre est\u00e1 garantizado, no hay problemas. Ese elemento afectuoso… cuando Gordon cruza la puerta principal del restaurante, no entra con un s\u00e9quito, aunque tiene un gran equipo detr\u00e1s de \u00e9l. Solo entra Gordon. La gente lo llama Gordon en esta serie. No lo llaman Chef Ramsay. No hay mucho Yes Chef, No chef. A Gordon s\u00ed le importa. Los restaurantes que elegimos, los elegimos por una raz\u00f3n, porque Gordon quer\u00eda arreglarlos. Quer\u00eda ayudar a estas personas y vio algo en ellos que le dio algo de esperanza, adem\u00e1s de que se lo merec\u00edan. As\u00ed que creo que el cari\u00f1oso Gordon Ramsay es lo que hace que este programa sea tan especial y lo que hace que esta encarnaci\u00f3n del programa sea a\u00fan m\u00e1s especial. No es un espect\u00e1culo brillante como Chef de siguiente nivel,<\/em> lo cual tambi\u00e9n hago y est\u00e1 cerca de mi coraz\u00f3n. Pero es un Gordon diferente. Es un Gordon accesible. Es un Gordon vulnerable. Es un Gordon \u00edntimo que la mayor\u00eda de sus otros programas no tienen. Tenemos elementos de eso. Creo que las mejores partes de Chef de siguiente nivel<\/em> son cuando es un mentor y cuando realmente est\u00e1 ah\u00ed ayudando a la gente. Hay un gran momento en la temporada 2 en el que una de nuestras concursantes estaba pasando por un momento dif\u00edcil y le cuenta a Gordon c\u00f3mo cuando comenz\u00f3 en las redes sociales, ten\u00eda tantos enemigos. Ver a Gordon ponerse a su nivel, mirarla a los ojos y decirle: ‘Que se jodan esas personas’. Esas personas no son importantes en tu vida. Lo importante es lo que est\u00e1s haciendo ahora y que est\u00e9s contento contigo mismo. Ninguna de esas personas importa…’ Cuando est\u00e1 con Cal en esa cabina y Cal se derrumba, puedes ver que a Gordon le importa. [and] que quiere ayudar a estos chicos. \u00c9l ve la disfunci\u00f3n. Est\u00e1 desesperado por ayudar de cualquier manera. En Pesadillas en la cocina,<\/em> Aunque tiene un nombre de pesadilla, hay un elemento de Gordon en este programa que no se encuentra en ning\u00fan otro lugar, y ese es un nivel de cari\u00f1o. Lo ves como un padre. Lo ves como due\u00f1o de un negocio. Lo ves como un hermano, un hijo y un chef. S\u00f3lo ves todos los lados de [him in] el espect\u00e1culo.<\/p>\n \n\tFECHA L\u00cdMITE: Debo decir que en el primer episodio, ver a Gordon y el equipo revisar el refrigerador de carne fue realmente inquietante. B\u00e1sicamente me atragant\u00e9 con Gordon. \u00bfTe encontraste en otras situaciones en las que no estabas seguro de c\u00f3mo manejarlas?<\/em><\/strong><\/p>\n \n\tDE \u00c1NGELIS: <\/strong>Casi siempre, especialmente con delicatessen o comensales. Son s\u00f3lo cavernas. El debajo de ese lugar es una locura. Es un restaurante abierto las 24 horas. Nunca se cierra. Entonces, definitivamente hay d\u00edas en los que entras y dices: ‘Santo cielo, \u00bfc\u00f3mo vamos a lograr esto?’ Y el frigor\u00edfico para carne es un ejemplo perfecto. Quiero decir, hay cosas que he visto, olido y probado que han cambiado para siempre c\u00f3mo comer\u00e9 en el restaurante. No hay duda. Entonces, a menudo hay desaf\u00edos en los que sabemos que ser\u00e1 un gran impulso, pero es por eso que incorporamos al equipo que lo hacemos. Contamos con el mejor equipo del sector. Tenemos el mejor talento en el negocio en Gordon Ramsay. Realmente se comprometi\u00f3 a ayudar a estos lugares en todo lo que pudi\u00e9ramos, y tuvimos que mover muchas monta\u00f1as para lograrlo.<\/p>\n \n\tFECHA L\u00cdMITE: Ahora tengo que pedirle consejo sobre qu\u00e9 buscar al comer en restaurantes.<\/em><\/strong><\/p>\n \n\tDE \u00c1NGELIS: <\/strong>Lo primero que hago es ir al ba\u00f1o. Inmediatamente reviso para ir al ba\u00f1o y ver en qu\u00e9 estado se encuentra el ba\u00f1o, [because] A menudo esto se refleja en el estado de la cocina. Con un ba\u00f1o limpio, tienes m\u00e1s posibilidades de tener una cocina limpia, porque a ellos les importa lo suficiente… esa es su cara exterior. La cara exterior m\u00e1s \u00edntima de un restaurante es c\u00f3mo mantienen sus ba\u00f1os. <\/p>\n \n\tFECHA L\u00cdMITE: Ese es un gran punto. Tambi\u00e9n siempre tengo que preguntarme qu\u00e9 tan buena ser\u00e1 la comida cuando el men\u00fa tenga 40 p\u00e1ginas, como era en este restaurante. <\/em><\/strong><\/p>\n \n\tDE \u00c1NGELIS: <\/strong>Entonces ese es probablemente el n\u00famero dos. En primer lugar, vigilar el ba\u00f1o. En segundo lugar, si el men\u00fa es demasiado largo, es posible que quieras salir porque, como dijiste, no hay manera de que puedan saber todo lo que hay all\u00ed. No hay forma de que puedan mantener tanta comida fresca. Y no hay forma de que sus cocineros estuvieran conectados con todo eso. \u00bfCoq au vin en el men\u00fa de un restaurante de Nueva York? \u00bfTienen un tanque para langostas? \u00bfQu\u00e9 diablos est\u00e1n haciendo? Incluso para ver a los chefs en la cocina hay que mirar el men\u00fa, hojearlo y decir: ‘Oh, \u00bfeso est\u00e1 incluso en nuestro men\u00fa? Nadie ha pedido eso en el \u00faltimo mes. [or] a\u00f1o.’ Por muy largo que sea, es muy revelador.<\/p>\n \n\tFECHA L\u00cdMITE: \u00bfQu\u00e9 m\u00e1s nos espera esta temporada?<\/strong><\/em><\/p>\n \n\tDE \u00c1NGELIS: <\/strong>Bueno, creo que el episodio 1 es uno de esos por excelencia. Pesadillas en la cocina<\/em> con una familia en guerra y un restaurante en caos. Creo que el Episodio 2 es incre\u00edble porque los propietarios tuvieron mucho \u00e9xito con establecimientos m\u00e1s peque\u00f1os y dieron un gran paso en un restaurante m\u00e1s grande y se dieron cuenta de que estaban un poco fuera de su alcance. Y encima tienen un chef que se hace llamar el g\u00e1ngster culinario. Bobby el g\u00e1ngster culinario. Ciertamente exhibi\u00f3 algunas tendencias g\u00e1nsteres dentro y fuera de la cocina que ciertamente molestaron a Gordon. Este es otro episodio espectacular que estoy muy emocionado de que la gente vea. Hay un restaurante llamado El Cantito, que est\u00e1 en Yonkers, y est\u00e1 dirigido por un hermano y una hermana que realmente el sue\u00f1o de su madre era tener un restaurante. Entonces la hermana se jubil\u00f3 temprano y puso toda su fortuna en este restaurante y su hermano, aunque es un buen chef, acaba de estar golpeado y agotado. Abrieron cinco d\u00edas antes del cierre en 2020. Entonces ten\u00edan todas estas grandes ideas, solo que el mundo cerr\u00f3 y han estado luchando desde entonces. Hay mucho coraz\u00f3n en eso y en volver a la esencia de lo que estas recetas significan para esta familia y lograr que la comida se eleve y sea deliciosa e incre\u00edble. Hay otro episodio que hicimos en Saugerties, que est\u00e1 en el norte del estado de Nueva York, y es una pareja joven que ha estado comprometida durante seis a\u00f1os, lo que obviamente es una se\u00f1al de alerta para Gordon. Durante el \u00faltimo a\u00f1o, su restaurante realmente los ha cambiado a ambos y ciertamente convirti\u00f3 a uno de los propietarios, el chef, en una persona que simplemente no es. Fue incre\u00edble ver a Gordon navegar ese episodio, porque Gordon se toma muy en serio la salud mental en la industria de los restaurantes en su propio grupo de restaurantes. Creo que tambi\u00e9n ver\u00e1s eso a lo largo de la temporada, donde Gordon realmente comprende el costo mental que un restaurante puede tener para ti y especialmente cuando est\u00e1s en \u00e9l con una pareja. As\u00ed que ese es otro gran episodio. Oh Dios, tenemos un mont\u00f3n de ellos… como dije antes, todas las cosas que te encantan Pesadillas en la cocina<\/em> construido para 2023 tambi\u00e9n.<\/p>\n