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Facilidad entre semana casada con textura regordeta y dulzura salada. Es por eso que los camarones son una de nuestras soluciones b\u00e1sicas para cenar. Simplemente saltee algunos arom\u00e1ticos y especias hasta que est\u00e9n fragantes, agregue los camarones y la cena estar\u00e1 sobre la mesa en 20 minutos.<\/p>\n Ten\u00edamos eso en mente para una receta de salteado \u00abseco\u00bb pero de sabor intenso de nuestro libro \u00abCOOKish\u00bb, que limita las recetas a solo seis ingredientes sin sacrificar el sabor. Bas\u00e1ndose en los sabores de Malasia e Indonesia, cocinas que combinan influencias indias, chinas y del sudeste asi\u00e1tico, este salteado presenta c\u00farcuma terrosa, chiles frescos y hojas de curry.<\/p>\n Las hojas de curry tienen un sabor inimitable que es c\u00edtrico pero tambi\u00e9n sabroso. Incl\u00fayalos si puede (se venden en la mayor\u00eda de las tiendas de comestibles indias), pero si no est\u00e1n disponibles, el salteado sigue siendo excelente sin ellos. Tambi\u00e9n puede sustituir el eneldo por un sabor diferente pero delicioso. Para aquellos con paladares t\u00edmidos, use la menor cantidad de chile y aseg\u00farese de sembrarlos.<\/p>\n Una sola cucharada de salsa de pescado es el \u00fanico l\u00edquido, pero une el plato con un toque salado de umami. Nos gusta rociar el plato terminado con cilantro picado si est\u00e1 disponible y servirlo con arroz al vapor.<\/p>\n Camarones salteados con c\u00farcuma, chalotes y chiles<\/p>\n (https:\/\/www.177milkstreet.com\/recipes\/stir-fried-turmeric-shrimp-shallots-chilies)<\/p>\n De principio a fin: 20 minutos<\/p>\n Porciones: 4<\/p>\n 1\u00bd libras de camarones extra grandes (21\/25 por libra), pelados, desvenados y secos<\/p>\n sal kosher y pimienta negra molida<\/p>\n 3 cucharadas de aceite neutro<\/p>\n 8 dientes de ajo medianos, en rodajas finas<\/p>\n 3 chalotes grandes, cortados en aros finos (alrededor de 2 tazas)<\/p>\n 8 a 10 hojas de curry (opcional)<\/p>\n 1 cucharadita de c\u00farcuma molida<\/p>\n 2 a 4 chiles Fresno O serrano, sin tallo, sin semillas y picados O chiles de ave tailandeses, sin tallo pero conservados enteros O chiles de \u00e1rbol secos, partidos por la mitad<\/p>\n 1 cucharada de salsa de pescado<\/p>\n Sazone los camarones con sal y pimienta. En una sart\u00e9n de 12 pulgadas a fuego medio, caliente el aceite hasta que brille. Agregue el ajo, los chalotes y las hojas de curry (si las usa); cocine, revolviendo, hasta que se ablande un poco y se dore un poco. Agregue la c\u00farcuma y cocine, revolviendo, hasta que est\u00e9 fragante y el aceite adquiera un tono amarillento. Aumente a alto y agregue los camarones. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que est\u00e9 ligeramente dorado pero no completamente cocido. Agregue los chiles, la salsa de pescado y \u00bc de taza de agua. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los camarones est\u00e9n ligeramente salteados y opacos. Si lo desea y si lo usa, retire y deseche las hojas de curry y los chiles enteros. Condimentar con sal y pimienta.<\/p>\n Guarnici\u00f3n opcional: cilantro fresco O cebolletas rebanadas O rodajas de lima O anacardos asados \u200b\u200bpicados O una combinaci\u00f3n<\/p>\n NOTA DEL EDITOR: Para obtener m\u00e1s recetas, visite Milk Street de Christopher Kimball en 177milkstreet.com\/ap<\/p>\n<\/div>\n