\n<\/aside>\n<\/p>\n
Al menos 14 personas en Utah han contra\u00eddo una infecci\u00f3n gastrointestinal grave despu\u00e9s de beber leche \u00abcruda\u00bb no pasteurizada, inform\u00f3 esta semana el Departamento de Salud del Condado de Salt Lake.<\/p>\n
Los brotes de leche cruda no son infrecuentes en Utah, que tiene algunas de las leyes m\u00e1s permisivas con respecto a la venta y distribuci\u00f3n de leche no pasteurizada del pa\u00eds y un historial poco envidiable de brotes. Las ventas minoristas de leche cruda son legales en Utah y, en 2015, el estado aprob\u00f3 una ley que permite expresamente programas de participaci\u00f3n en el reba\u00f1o. En estos programas la gente paga por una parte de un animal o reba\u00f1o y, por tanto, tiene derecho a una parte de la leche no pasteurizada producida.<\/p>\n
En un estudio de 2022, investigadores de los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades descubrieron que Utah tuvo la mayor cantidad de brotes de leche cruda en un solo estado que cualquier otro estado entre 2012 y 2019. En ese per\u00edodo, Utah experiment\u00f3 14 brotes. El siguiente estado m\u00e1s cercano fue Pensilvania, con nueve brotes.<\/p>\n
El estudio se\u00f1al\u00f3 que el n\u00famero de brotes entre 2012 y 2015 fue cinco, mientras que entre 2015 y 2019 (despu\u00e9s de que se legalizara la participaci\u00f3n en el reba\u00f1o) hubo nueve brotes.<\/p>\n\n Anuncio <\/span> <\/p>\n<\/aside>\nEn general, el estudio vincul\u00f3 las leyes permisivas, como las de Utah, con m\u00e1s brotes. En comparaci\u00f3n con los estados que proh\u00edben la venta minorista de leche cruda, aquellos que la permiten tienen tres veces m\u00e1s brotes, encontr\u00f3 el estudio. A\u00fan as\u00ed, m\u00e1s de dos docenas de estados han legalizado la venta de leche cruda.<\/p>\n
En el \u00faltimo brote de Utah, la gente enferm\u00f3 con la bacteria. Campilobacter<\/em>, solo uno de los pat\u00f3genos que pueden contaminar la leche cruda no pasteurizada. El resto de la lista incluye criptosporidio<\/em>productora de toxina Shiga Escherichia coli<\/em> (TECS), Listeria monocytogenes<\/em>y Salmonella ent\u00e9rica<\/em>.<\/p>\nSeg\u00fan el recuento del departamento de salud, el estado ha visto 25 brotes de leche cruda s\u00f3lo desde Campilobacter <\/em>solo desde 2009. Los brotes enfermaron a un total de 295 personas.<\/p>\nCampilobacter<\/em> Los s\u00edntomas de la infecci\u00f3n incluyen diarrea, dolor abdominal, fiebre, dolor de cabeza, n\u00e1useas y v\u00f3mitos, que pueden durar hasta una semana. La infecci\u00f3n puede volverse grave en ni\u00f1os peque\u00f1os, personas embarazadas, personas mayores y personas con sistemas inmunitarios comprometidos.<\/p>\nLas 14 personas enfermas en el brote actual tienen entre 2 y 73 a\u00f1os, inform\u00f3 el Departamento de Salud del Condado de Salt Lake. Una persona fue hospitalizada pero ahora se recupera en su casa. Diez de las personas enfermas eran del condado de Salt Lake, que alberga a tres vendedores minoristas de leche autorizados. Las otras cuatro personas eran de todo el estado. Todos menos dos de los 14 confirmaron que hab\u00edan consumido leche cruda.<\/p>\n
El departamento de salud recomend\u00f3 a cualquier persona que consuma leche cruda o productos l\u00e1cteos crudos que los caliente a 165 \u00b0F durante al menos 15 segundos antes de consumirlos.<\/p>\n<\/p><\/div>\n
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