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En 2022, Traeger comenz\u00f3 una importante revisi\u00f3n de su l\u00ednea de parrillas inteligentes conectadas a Wi-Fi. Solo los modelos Pro Series m\u00e1s asequibles se han dejado intactos mientras el proceso de redise\u00f1o que comenz\u00f3 con Timberline lleg\u00f3 a Ironwood este a\u00f1o. La compa\u00f1\u00eda ha introducido una serie de cambios a lo largo del camino, todos dirigidos a una cocci\u00f3n m\u00e1s eficiente, una limpieza m\u00e1s sencilla, personalizaci\u00f3n y funciones inteligentes ampliadas. Mucho de lo que Traeger agreg\u00f3 al Timberline lleg\u00f3 al Ironwood ($ 1,800), pero como resultado, este modelo ahora es significativamente m\u00e1s caro y las mejores adiciones todav\u00eda est\u00e1n reservadas para el modelo m\u00e1s premium.<\/p>\nUn redise\u00f1o importante<\/h2>\n Cuando Traeger revel\u00f3 sus parrillas Timberline revisadas el a\u00f1o pasado, una de las actualizaciones m\u00e1s importantes fue una nueva pantalla t\u00e1ctil. La compa\u00f1\u00eda tambi\u00e9n ha incorporado eso a las nuevas parrillas Ironwood, reemplazando la navegaci\u00f3n de una sola perilla con un dial m\u00e1s grande y una pantalla t\u00e1ctil. Hay botones dedicados para el men\u00fa completo, temporizadores, Keep Warm y Super Smoke a la izquierda de la pantalla t\u00e1ctil, encima de los dos puertos cableados para sondas de alimentos. Si bien la forma de usar la pantalla para controlar la parrilla ha cambiado y el panel m\u00e1s grande a todo color es m\u00e1s f\u00e1cil de ver, no estoy convencido de que estas parrillas necesiten una pantalla t\u00e1ctil. No agrega mucho a la experiencia general y una actualizaci\u00f3n m\u00e1s simple de solo una pantalla a color m\u00e1s grande habr\u00eda sido m\u00e1s que suficiente y podr\u00eda mantener los precios bajos.<\/p>\n
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Traeger<\/p>\n
Traeger Madera de Hierro (2023)<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n
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Ventajas<\/h2>\n\nCocina vers\u00e1til<\/li>\n Control\/monitoreo remoto<\/li>\n Dise\u00f1o mejorado<\/li>\n Tecnolog\u00eda mejorada<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n
Contras<\/h2>\n\nCaro<\/li>\n La pantalla t\u00e1ctil parece innecesaria<\/li>\n Las sondas inal\u00e1mbricas tienen un costo adicional<\/li>\n Espacio vertical limitado<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/p>\n\n
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Traeger<\/p>\n<\/div>\n
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Traeger Madera de Hierro (2023)<\/h3>\n Ironwood sol\u00eda ser una opci\u00f3n s\u00f3lida de rango medio en la l\u00ednea de la compa\u00f1\u00eda, pero ahora es solo otra alternativa costosa.<\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/p><\/div>\n<\/fieldset><\/div>\n
Otro elemento que Traeger tom\u00f3 prestado de Timberline es su riel accesorio llamado Pop-And-Lock (PAL). Esta es una nueva incorporaci\u00f3n que puedo respaldar. Le permite personalizar la parrilla seg\u00fan sus necesidades o lo que est\u00e9 cocinando. Los complementos PAL incluyen un estante frontal plegable, un recipiente de almacenamiento, un rollo de papel de carnicero\/toallas de papel, ganchos para herramientas y un portavasos. Todos estos encajan en un riel que recorre casi toda la parrilla y se puede mover o quitar f\u00e1cilmente seg\u00fan sea necesario.<\/p>\n
En el interior, Traeger reemplaz\u00f3 la placa de goteo de acero s\u00f3lido que dirig\u00eda la grasa al recipiente recogedor y al protector del brasero m\u00e1s peque\u00f1o. Ahora hay dos piezas de metal m\u00e1s grandes que abarcan todo el ancho de la parrilla. Primero, un difusor difunde calor sobre la superficie de cocci\u00f3n y dirige las cenizas al barril de recogida. Una segunda pieza encima todav\u00eda sirve como bandeja de goteo para canalizar la grasa al mismo recipiente que los restos de cenizas, pero ahora tiene agujeros en el exterior para guiar el humo y el calor alrededor de la superficie de cocci\u00f3n. La construcci\u00f3n de doble pared de la c\u00e1mara proporciona un mejor aislamiento, por lo que las temperaturas se mantienen constantes incluso en los meses m\u00e1s fr\u00edos. Por \u00faltimo, la barrena se elev\u00f3 por encima de la olla de fuego, por lo que los pellets caen para quemarse. Esto deber\u00eda ayudar con los atascos y reducir el riesgo de incendios en el sinf\u00edn y la tolva. Una vez m\u00e1s, estos cambios debutaron en Timberline, pero es bueno verlos trasladarse al Ironwood de rango medio.<\/p>\n
Las diferencias clave entre Ironwood y su hermano Timberline, m\u00e1s caro, son el espacio vertical dentro de la parrilla, el dise\u00f1o de carro\/pata y la falta de un quemador de inducci\u00f3n en el lado izquierdo. Mientras que Timberline tiene dos rejillas ajustables sobre la superficie de cocci\u00f3n principal, Ironwood solo tiene una y su altura m\u00e1xima es menor que la de Timberline. Las parrillas para cocinar del Ironwood tambi\u00e9n son de porcelana, mientras que en el modelo m\u00e1s caro son de acero inoxidable.<\/p>\nFoto de Billy Steele\/Engadget<\/p>\n<\/figure>\n
Traeger rechaz\u00f3 el dise\u00f1o de cuatro patas del nuevo Timberline en favor de una apariencia de carrito de almacenamiento similar a las parrillas de gas de Weber. El espacio cerrado es una buena adici\u00f3n que no lleg\u00f3 al Ironwood, pero la compa\u00f1\u00eda agreg\u00f3 un estante abierto debajo que se atornilla a las patas. Puede colocar aqu\u00ed f\u00e1cilmente un contenedor de pellets y rejillas sin usar cuando no las est\u00e9 usando.<\/p>\n
Por \u00faltimo, el Ironwood no tiene el quemador de inducci\u00f3n que ofrece el Timberline. Tiene un estante lateral m\u00e1s grande que la versi\u00f3n anterior del Ironwood, con un panel extra\u00edble y una salida adicional en la parte posterior que sugiere soporte para un quemador adicional, pero Traeger actualmente no vende uno. Le pregunt\u00e9 a la compa\u00f1\u00eda si planea hacerlo en el futuro, pero se neg\u00f3 a comentar sobre productos in\u00e9ditos.<\/p>\n
Asado inteligente mejorado<\/h2>\n Tras la adquisici\u00f3n de Meater en 2021, Traeger convirti\u00f3 las sondas inal\u00e1mbricas para carne de la empresa en equipo est\u00e1ndar en las parrillas Timberline 2022. Esos dispositivos eliminan los engorrosos cables y al mismo tiempo env\u00edan las temperaturas internas de los alimentos a la aplicaci\u00f3n Traeger para su monitoreo remoto. La nueva parrilla Ironwood tambi\u00e9n admite sondas Meater especialmente dise\u00f1adas, pero no vienen en la caja. En su lugar, tendr\u00e1 que realizar una compra adicional de $230 para obtener un paquete de dos, que es m\u00e1s que si comprara dos sondas Meater Plus.<\/p>\n
El problema es que este paquete de dos solo funciona con las parrillas con pantalla t\u00e1ctil de Traeger y no se sincroniza con la aplicaci\u00f3n de Meater. Esto significa que no obtiene lecturas de temperatura ambiente ni tiempos estimados de finalizaci\u00f3n: dos datos valiosos. El Ironwood viene con dos sondas cableadas y la informaci\u00f3n de ellas se puede ver dentro de la aplicaci\u00f3n Traeger tal como lo ha sido en parrillas anteriores equipadas con WiFIRE.<\/p>\nFoto de Billy Steele\/Engadget<\/p>\n<\/figure>\n
La compa\u00f1\u00eda present\u00f3 un sensor de pellets inteligente en 2019 y, aunque luego enviar\u00eda parrillas con \u00e9l incluido, era un componente atornillado separado que deb\u00eda instalarse. Con Timberline y Ironwood, esto ahora es una pieza de tecnolog\u00eda totalmente integrada. Como antes, el sensor monitoriza tu nivel de pellet y la aplicaci\u00f3n te avisar\u00e1 para que no tengas que estar pendiente. No es perfecto (se puede enga\u00f1ar haciendo un t\u00fanel cuando la barrena introduce los gr\u00e1nulos), pero es lo suficientemente bueno como para controlar la tolva mientras te relajas.<\/p>\n
Traeger ha hecho que el proceso de condimento inicial sea casi completamente autom\u00e1tico. En las parrillas anteriores, ten\u00edas que configurar manualmente la temperatura y un temporizador para quemar cualquier residuo del proceso de fabricaci\u00f3n, pero ahora el controlador WiFIRE se encarga de todo eso por ti. Simplemente presiona un bot\u00f3n y la parrilla te mantiene informado sobre cu\u00e1nto tiempo queda. Cuando lo apagas despu\u00e9s de cocinar, ya sea en la pantalla o a trav\u00e9s de la aplicaci\u00f3n, obtienes otra cuenta atr\u00e1s para saber el estado de este proceso de 15 a 25 minutos que quema el exceso de pellets en el brasero (el tiempo var\u00eda dependiendo de su temperatura de cocci\u00f3n).<\/p>\n
Cocinar con palo fierro<\/h2>\n Dejando a un lado los cambios, cocinar con Ironwood es tan sencillo y directo como siempre. Una vez que seleccione su temperatura de cocci\u00f3n con el dial o env\u00ede una receta a la parrilla desde la aplicaci\u00f3n Traeger, todo lo que tiene que hacer es presionar la pantalla t\u00e1ctil para encenderla. Ironwood alcanza la temperatura en aproximadamente 12 minutos, ya sea que est\u00e9 fumando a 225 grados Fahrenheit o abrasando a 500. Recibir\u00e1 una notificaci\u00f3n cuando la parrilla est\u00e9 precalentada para que sepa que es hora de comenzar a cocinar.<\/p>\n
La aplicaci\u00f3n Traeger sigue siendo una gran fuente de informaci\u00f3n para cocineros de todos los niveles. El software alberga m\u00e1s de 1000 recetas con listas de ingredientes ajustables seg\u00fan la cantidad de personas para las que planea cocinar. Hay una gu\u00eda paso a paso, junto con la capacidad de monitorear la temperatura de la parrilla y los alimentos de forma remota, y activar los modos Super Smoke o Keep Warm seg\u00fan sea necesario. La aplicaci\u00f3n todav\u00eda te permite ajustar la temperatura de la parrilla, aunque hubo algunas ocasiones durante mi prueba en las que tuve que hacer esa solicitud dos veces. El 99 por ciento de las veces funciona en el primer intento, pero de vez en cuando la aplicaci\u00f3n necesita un segundo empuj\u00f3n antes de enviar la informaci\u00f3n al Ironwood.<\/p>\n
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Galer\u00eda: Revisi\u00f3n de Traeger Ironwood (2023): muestras de alimentos | 6 fotos<\/span><\/h2>\n <\/p>\n <\/template><\/p>\n\n
Galer\u00eda: Revisi\u00f3n de Traeger Ironwood (2023): muestras de alimentos | 6 fotos<\/span><\/h2>\n<\/p><\/div>\n <\/template>\n <\/div>\n
En el transcurso de unos meses con Ironwood, cocin\u00e9 una variedad de alimentos a diversas temperaturas. Entre ellos se incluyen paletas de cerdo y pechugas de pavo asadas a fuego lento y lento, con horneado, asado y dorado m\u00e1s calientes tambi\u00e9n. Tambi\u00e9n cocin\u00e9 algunas recetas en las que hab\u00eda que ajustar la temperatura durante la cocci\u00f3n, como el m\u00e9todo Over The Top Chili que es popular en l\u00ednea estos d\u00edas. Ironwood produjo consistentemente excelentes resultados, con los sabores de le\u00f1a caracter\u00edsticos de Traeger.<\/p>\n
Traeger promociona una limpieza m\u00e1s f\u00e1cil en Ironwood gracias a la combinaci\u00f3n de grasa y barril de cenizas debajo de la parrilla. Parte de eso es tambi\u00e9n el difusor de calor que, seg\u00fan la compa\u00f1\u00eda, dirige las cenizas a ese contenedor. Si bien es una mejora que la mayor parte de los desechos vayan a un contenedor, hay que ayudar a que parte de la ceniza llegue all\u00ed, y una cantidad significativa llega hasta la parte superior del difusor. Algunos incluso se aventuran a subir a la bandeja de goteo. A\u00fan necesitar\u00e1 una aspiradora para realizar una limpieza a fondo cada pocos ciclos de cocci\u00f3n y necesitar\u00e1 un limpiador de parrilla totalmente natural para quitar la suciedad de la bandeja de goteo, las rejillas, los lados y la tapa.<\/p>\n
La competencia<\/h2>\n El sector de las barbacoas de pellets est\u00e1 cada vez m\u00e1s saturado. La mayor\u00eda de las ferreter\u00edas ahora ofrecen una variedad de ellos, la mayor\u00eda de los cuales cubren al menos lo b\u00e1sico y est\u00e1n disponibles en una variedad de precios. El Patio Legend 410 de Recteq cuesta menos de $600, por ejemplo. Si bien est\u00e1 equipado con conectividad Wi-Fi, es m\u00e1s compacto con solo 410 pulgadas cuadradas de espacio para asar. Los modelos m\u00e1s premium de Pit Boss, la serie Navigator, est\u00e1n disponibles por $999. El Navigator 850 m\u00e1s peque\u00f1o viene con funciones inal\u00e1mbricas, pero el Navigator 1150 m\u00e1s grande requiere una actualizaci\u00f3n de $150 para Wi-Fi. Nunca he probado una parrilla Pit Boss, por lo que no puedo garantizarla, pero son extremadamente populares y est\u00e1n disponibles en una gran cantidad de grandes tiendas en los EE. UU.<\/p>\n
Para alternativas m\u00e1s directas al nuevo Timberline, considerar\u00eda las parrillas Recteq Backyard Beast 1000 o Weber SmokeFire. Backyard Beast ($1,099) es la parrilla de pellets \u201ctradicional\u201d m\u00e1s grande de la l\u00ednea redise\u00f1ada 2023 de Recteq presentada a fines de octubre. Ofrece un poco m\u00e1s de espacio para cocinar con 1014 pulgadas cuadradas e incluye patas nuevas, ruedas mejoradas y un controlador renovado. La parrilla inteligente SmokeFire de Weber debut\u00f3 en 2020 y, aunque la compa\u00f1\u00eda ha realizado algunos ajustes desde entonces, se mantiene el mismo dise\u00f1o b\u00e1sico. El principal beneficio es Weber Connect, la aplicaci\u00f3n para asar a la parrilla de la compa\u00f1\u00eda que brinda orientaci\u00f3n paso a paso, incluidos videos y tiempos estimados de finalizaci\u00f3n. El modelo EX6 m\u00e1s grande tiene poco m\u00e1s de 1,000 pulgadas cuadradas de capacidad para asar y actualmente est\u00e1 disponible por $999.<\/p>\n
Cuando compre una parrilla de pellets, recuerde que todas ofrecen la misma funcionalidad b\u00e1sica. Pagar\u00e1 m\u00e1s por Wi-Fi o Bluetooth para monitorear cosas desde su tel\u00e9fono, pero cada modelo es capaz de fumar a fuego lento y bajo, quemar a alta temperatura y todo lo dem\u00e1s. Hay cierta variaci\u00f3n en la temperatura m\u00e1xima, pero el extremo inferior de ese rango suele ser de 500 grados Farenheit. Eso es suficiente calor para terminar un bistec. Donde m\u00e1s var\u00edan las empresas es en el dise\u00f1o y en c\u00f3mo se presentan las caracter\u00edsticas comunes, por lo que querr\u00e1s prestar atenci\u00f3n a cosas como c\u00f3mo est\u00e1n dispuestos los componentes met\u00e1licos en el interior, c\u00f3mo encajan las parrillas en la c\u00e1mara de cocci\u00f3n y el controlador de la parrilla.<\/p>\n
Envolver<\/h2>\n El Ironwood 2023 comienza en $1,800 y el modelo XL que prob\u00e9 cuesta $2,000. Eso es $500 m\u00e1s que las versiones anteriores, Ironwood 650 y Ironwood 885. De hecho, tambi\u00e9n es m\u00e1s cara que las dos parrillas Timberline de primera generaci\u00f3n, que eran opciones de primera l\u00ednea en ese momento. Aprecio muchos de los cambios que hizo Traeger, y muchos de ellos son mejoras, pero ahora son significativamente m\u00e1s caros que los modelos m\u00e1s avanzados de la competencia. La Ironwood 2019 es un caballo de batalla que todav\u00eda funciona bien y yo dir\u00eda que es una mejor parrilla para la mayor\u00eda de las personas. Ironwood sol\u00eda ser una opci\u00f3n s\u00f3lida de rango medio en la l\u00ednea de la compa\u00f1\u00eda, pero ahora es solo otra alternativa costosa.<\/p>\n