{"id":957905,"date":"2024-01-09T17:05:12","date_gmt":"2024-01-09T17:05:12","guid":{"rendered":"https:\/\/magazineoffice.com\/es-la-epifania-viva-el-hojaldre\/"},"modified":"2024-01-09T17:05:16","modified_gmt":"2024-01-09T17:05:16","slug":"es-la-epifania-viva-el-hojaldre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineoffice.com\/es-la-epifania-viva-el-hojaldre\/","title":{"rendered":"Es la epifan\u00eda, \u00a1viva el hojaldre!"},"content":{"rendered":"<p> <br \/>\n<\/p>\n<div id=\"\">\n<div class=\"date-author-content\"><span class=\"author\"><span class=\"cnt\"><span class=\"titre\"><a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" href=\"https:\/\/www.europe1.fr\/animateurs\/laurent-mariotte\"><\/p>\n<p>                            Laurent Mariotte<br \/>\n                        <\/a><\/span><\/span><\/span><span class=\"publication-date\"><time datetime=\"2024-01-09T18:00:00Z\"><span>18:00 horas del 9 de enero de 2024<\/span><\/time><\/span><\/div>\n<p><strong class=\"chapo\"><\/p>\n<p>La ficha de esta semana est\u00e1 dedicada al hojaldre.  Es 6 de enero, es la epifan\u00eda&#8230; y es el gran regreso de la galette con hojaldre.  Laurent Mariotte y sus columnistas lo compartir\u00e1n para descubrir a las reinas y los reyes del buen vivir.  Pero, sobre todo, es una oportunidad para romper la corteza del hojaldre para volver a los or\u00edgenes de esta parte esencial de la cocina francesa.  No s\u00f3lo se come en versi\u00f3n dulce.  El pastelero Gilles Marchal est\u00e1 a su lado. <\/p>\n<p>Como en cada episodio, el equipo de mesa bon vivant sigue jugando contigo.  Laurent Mariotte te hace escuchar un sonido relacionado con la cocina&#8230; depende de ti descubrirlo.<\/p>\n<p><\/strong><\/p>\n<div>\n<p><strong>Receta de hojaldre r\u00e1pido de Yves Camdeborde<\/strong><\/p>\n<\/p>\n<p><strong>Ingredientes<\/strong><\/p>\n<p>200 gramos de harina ecol\u00f3gica tipo 45<\/p>\n<p>220 gramos de mantequilla de granja blanda<\/p>\n<p>2 cucharaditas de az\u00facar en polvo sin tratar<\/p>\n<p>1 gramos de flor de sal<\/p>\n<p>45 ml de agua mineral (o filtrada) a temperatura ambiente<\/p>\n<\/p>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong><a rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" name=\"x__Hlk133051226\" id=\"x__Hlk133051226\"><\/p>\n<p>&#8211; En una ensaladera mezclar la harina con la mantequilla cortada en cubos peque\u00f1os, agregar la sal y el az\u00facar hasta hacer una mezcla tersa y homog\u00e9nea y luego agregar el agua (a temperatura ambiente)<\/p>\n<p>&#8211; Hacer una bola y luego aplanarla ligeramente, luego formar un rect\u00e1ngulo y envolverla en film transparente, dejar reposar en el frigor\u00edfico 30 minutos.  <\/p>\n<p>&#8211; Tamice generosamente la superficie de trabajo y, con un rodillo, extienda la masa hasta formar un rect\u00e1ngulo largo y luego d\u00f3blela en tercios. <\/p>\n<p>&#8211; Gira tu rect\u00e1ngulo un cuarto, exti\u00e9ndelo y d\u00f3blalo;  Realice esta operaci\u00f3n 6 veces.<\/p>\n<p>&#8211; Envu\u00e9lvelo en film transparente y d\u00e9jalo reposar en el frigor\u00edfico durante 1 hora.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><br \/>\n<br \/><a href=\"https:\/\/www.europe1.fr\/emissions\/le-dossier-de-la-semaine\/cest-lepiphanie-vive-la-pate-feuilletee-4223629\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Source link-59 <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Laurent Mariotte 18:00 horas del 9 de enero de 2024 La ficha de esta semana est\u00e1 dedicada al hojaldre. Es 6 de enero, es la epifan\u00eda&#8230; y es el gran&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":957906,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[71536,113418,629],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/957905"}],"collection":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=957905"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/957905\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":957907,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/957905\/revisions\/957907"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/957906"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=957905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=957905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/magazineoffice.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=957905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}