{"id":960355,"date":"2024-01-11T09:05:04","date_gmt":"2024-01-11T09:05:04","guid":{"rendered":"https:\/\/magazineoffice.com\/la-polilla-en-capital-federal-tres-vasos-no-son-demasiados\/"},"modified":"2024-01-11T09:05:07","modified_gmt":"2024-01-11T09:05:07","slug":"la-polilla-en-capital-federal-tres-vasos-no-son-demasiados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/magazineoffice.com\/la-polilla-en-capital-federal-tres-vasos-no-son-demasiados\/","title":{"rendered":"La polilla en Capital Federal: tres vasos no son demasiados"},"content":{"rendered":"
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Puede que sea un enero seco, pero a nuestro probador de bares alado no le importa: vuela de bar en bar, esta vez en Berna. <\/p>\n
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En este enero seco, que algunos dedican a la desintoxicaci\u00f3n sin alcohol, se pide a\u00fan m\u00e1s abstinencia. Desde principios de a\u00f1o, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) recomienda incluso pasar la vida con un nivel de alcohol en sangre de 0,0. \u00bfEsto hace que las alas de la polilla sean pesadas?<\/p>\n
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\u00a1De nada! Ahora su misi\u00f3n tiene a\u00fan m\u00e1s sentido, ya que la disfruta, con moderaci\u00f3n y sin remordimientos, tambi\u00e9n en nombre de los dem\u00e1s: con \u00e9l, todo aquel que se impone la abstinencia puede revolotear de bar en bar en su pensamiento. Esta vez sus delicadas alas lo llevan un viernes a Berna, donde en una suave noche de invierno deambula por las arcadas del casco antiguo, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.<\/p>\n
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Alrededor de medianoche pasa por el encantador y peque\u00f1o cine situado en el s\u00f3tano de la calle Kramgasse, cuyo olor a humedad se elimina con una aspiradora, y poco despu\u00e9s unas empinadas escaleras conducen al \u00abAbflugbar\u00bb. All\u00ed, con un peque\u00f1o Negroni, le dan una botella de agua del grifo sin pedirlo y sin coste adicional, algo que todav\u00eda parece ser com\u00fan en esta ciudad hospitalaria (y que tambi\u00e9n hace m\u00e1s tolerable el consumo de alcohol).<\/p>\n
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La excursi\u00f3n contin\u00faa animadamente por Rathausgasse, donde a las doce y media el oso de Berna sigue bailando en los bares de Zibeleg\u00e4ssli, al son del trescientos a\u00f1os \u201cKornhauskeller\u201d, conocido popularmente como \u201cCh\u00fcbu\u201d. El grupo Bindella de Zurich gestiona el negocio de los hu\u00e9spedes desde hace m\u00e1s de veinte a\u00f1os; En esa ciudad a la gente le gusta mantener la nariz en alto, pero no conocen ninguna bodega barroca que sea tan magn\u00edfica.<\/p>\n
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Una bebida puede ser una peque\u00f1a obra de arte, como el \u201cPrima Amore\u201d del bar Kornhauskeller de Berna.<\/h2>\n
El restaurante de abajo est\u00e1 cerrado a esta hora, pero en la galer\u00eda bajo la b\u00f3veda de crucer\u00eda ricamente pintada se pueden tomar bebidas en un ambiente fant\u00e1stico hasta tarde. Tres mujeres dan vueltas detr\u00e1s del mostrador, la mariposa pide el \u201cPrima (sic!) Amore\u201d (viernes 18.\u2013) de la inspirada carta de c\u00f3cteles: Amaretto, el picante licor bern\u00e9s Gingerer, sirope de bergamota y clara de huevo en polvo se combinan armoniosamente bajo un ramita de romero, ligera y sabrosa. Sin embargo, diez cubitos de hielo en un vaso es demasiado, pero el agua del grifo y las patatas fritas s\u00f3lo se sirven bajo petici\u00f3n.<\/p>\n
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Subiendo la impresionante escalera se vuelve al aire libre. A la vuelta de la esquina est\u00e1 la \u00faltima parada, que suena a primera: la \u201csala de partos\u201d (desprovista de la tercera \u201cs\u201d). No es seguro que alguna vez se haya celebrado un parto en esta sala, pero la casa catalogada sirvi\u00f3 como hospital de maternidad p\u00fablico durante d\u00e9cadas. A principios de los a\u00f1os 90 se cre\u00f3 un bar ilegal cuyo esp\u00edritu todav\u00eda se respira aqu\u00ed, aunque su servicio es legal desde hace un cuarto de siglo. Esto tambi\u00e9n ocurre entre semana hasta las dos y media de la ma\u00f1ana, casi una sensaci\u00f3n en este pa\u00eds.<\/p>\n
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En 1996, el grupo Z\u00fcri-West incluso dedic\u00f3 una canci\u00f3n al bar en \u201cSofa\u201d: \u201cZersch i d’glogge, dert hei mr \u00f6ppis g\u00e4sse \/ n\u00e4r i d’perry bar – dert ha’re blueme gkauft \/ u im kreissau het sie lo olvido.\u00bb La p\u00e1tina del establecimiento de bebidas de dos pisos entre paredes de arenisca recuerda a los Ruin Bars de Budapest. El p\u00fablico es m\u00e1s alternativo que en la noble \u201cKornhauskeller\u201d, pero es colorido y en una buena proporci\u00f3n son mujeres. Es m\u00e1s probable que los menores de treinta a\u00f1os se sienten en Soussol, donde las botellas de licor a la venta esperan tras las rejas como si fueran delincuentes graves.<\/p>\n
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A la una y cuarenta est\u00e1n todos hacinados en el peque\u00f1o parterre, los tres camareros est\u00e1n ocupados. Su orden en el trabajo seguramente le dar\u00eda puntos en los concursos de bartenders, pero su carta de bebidas, cuyos textos tienen un toque existencialista, es digna de premio. Incluye cl\u00e1sicos desde Aviation hasta Vesper; En esta variaci\u00f3n de Martini con notas amargas, que Ian Fleming ide\u00f3 hace setenta a\u00f1os para su famoso agente 007, llega el maravilloso Kina L’Aero d’Or de la destiler\u00eda Matter Spirits en Seland bern\u00e9s.<\/p>\n
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Tambi\u00e9n hay fuertes creaciones propias (17 CHF), como el \u201cMickey Rourke\u201d con chile habanero picante y el \u201cMax Angst\u201d a base de ron. Seg\u00fan la declaraci\u00f3n escrita del gerente del bar, la primera es \u00abb\u00e1sicamente s\u00f3lo una margarita psicod\u00e9lica\u00bb, la segunda un homenaje a su abuelo, que nunca beb\u00eda excepto en el festival de gimnasia. \u00a1Junto con la OMS, levantemos el vaso helado por el abuelo! Tambi\u00e9n puede ser el vaso lleno de agua que se coloca autom\u00e1ticamente y que se vuelve a llenar en el mostrador tan pronto como se vac\u00eda.<\/p>\n
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En esta sala de partos los minutos se vuelven l\u00edquidos, y aqu\u00ed ya han nacido muchas ideas a hora avanzada. Pero la mariposa ya est\u00e1 lista para irse a la cama, donde cae suavemente en el asequible y acogedor hotel Alpenblick de Berna.<\/p>\n
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bar Sala de partos Brunngasshalde 63 3011 Berna Cerrado los domingos y lunes. Tel\u00e9fono 031 312 5000<\/p>\n
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La polilla siempre viaja sin previo aviso y de forma an\u00f3nima y siempre paga la cuenta al final. Su atenci\u00f3n se centra en los bares de Zurich, con desv\u00edos ocasionales a ciudades de otras partes del pa\u00eds.<\/em><\/em><\/p>\n
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Puede encontrar la recopilaci\u00f3n de todas las rese\u00f1as de restaurantes NZZ de los \u00faltimos 5 a\u00f1os. aqu\u00ed<\/a>.<\/p>\n
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