\n<\/p>\n
\u00abLas cenas en el restaurante que celebramos el verano pasado en China Chilcano en Washington, DC fueron extremadamente bien\u00bb, escribi\u00f3 la directora de comunicaciones globales de Eat Just, Carrie Kabat, en una declaraci\u00f3n enviada por correo electr\u00f3nico a WIRED. \u00abTenemos la intenci\u00f3n de reanudar estas cenas este a\u00f1o\u00bb.<\/p>\n
El pollo de Good Meat\/Eat Just tambi\u00e9n hab\u00eda estado a la venta anteriormente en Singapur, pero las ventas all\u00ed tambi\u00e9n se han detenido. \u00abEn Singapur, estamos aumentando la producci\u00f3n y planeamos comenzar a prestar servicio en breve\u00bb, escribi\u00f3 Kabat.<\/p>\n
El objetivo de estas primeras ventas de carne cultivada probablemente generar\u00eda rumores, evaluar\u00eda la reacci\u00f3n del p\u00fablico y crear\u00eda conciencia sobre la industria, dice Steve Molino, inversionista de Clear Current Capital, una firma de capital de riesgo de carne cultivada y basada en plantas, que no ha invertido en Eat Just o Upside Foods. \u00abLogr\u00f3 lo que ten\u00eda que lograr y ahora es el momento de reenfocarse\u00bb, dice Molino, se\u00f1alando que las empresas probablemente tuvieron p\u00e9rdidas en la venta de su carne debido a los altos costos de producci\u00f3n.<\/p>\n
Eat Just se encuentra actualmente envuelto en un litigio con un ex socio por supuestos impagos de facturas. En una investigaci\u00f3n de WIRED de noviembre de 2023, exempleados alegaron que la empresa ten\u00eda dificultades financieras y no pagaba a los proveedores a tiempo. \u00abLa realidad para nosotros ahora es que necesitamos encontrar una manera de construir instalaciones a gran escala sin gastar m\u00e1s de 500 millones de d\u00f3lares, porque simplemente no es viable a largo plazo\u00bb, dijo a WIRED el director ejecutivo de Eat Just, Josh Tetrick, en ese momento. \u201cTiene que haber una mejor manera de hacerlo. Y si no podemos encontrar una manera diferente de hacerlo, entonces lo que estamos haciendo no funcionar\u00e1\u201d.<\/p>\n
Aunque la carne cultivada ya no est\u00e1 a la venta en EE. UU. y Singapur, tanto Eat Just como Upside Foods dijeron a WIRED que planeaban relanzar las ventas en 2024. Y el mes pasado, Aleph Farms, con sede en Israel, recibi\u00f3 la aprobaci\u00f3n regulatoria del Ministerio de Salud de Israel para su producto de carne vacuna cultivada: una mezcla de c\u00e9lulas de carne de vacuno y prote\u00edna vegetal. La empresa todav\u00eda requiere una inspecci\u00f3n de su instalaci\u00f3n de producci\u00f3n piloto en Rehovot y instrucciones sobre etiquetado y marketing de los reguladores israel\u00edes antes de poder vender su producto en Israel.<\/p>\n
\u00abDespu\u00e9s de la inspecci\u00f3n de nuestras instalaciones de producci\u00f3n, Aleph Cuts se presentar\u00e1 en experiencias de degustaci\u00f3n espec\u00edficas para consumidores y partes interesadas relevantes\u00bb, dice el director ejecutivo y cofundador de Aleph Farms, Didier Toubia. \u00abEsta fase de activaciones limitadas en el mercado nos permite recopilar comentarios de los consumidores, perfeccionar el posicionamiento de nuestra marca en colaboraci\u00f3n con ellos y sentar las bases para un lanzamiento exitoso a largo plazo\u00bb.<\/p>\n
Sheila Voss, vicepresidenta senior de comunicaciones de la organizaci\u00f3n sin fines de lucro de prote\u00ednas alternativas Good Food Institute, dice que espera que el lanzamiento de carne cultivada contin\u00fae en Estados Unidos.<\/p>\n
\u201cComo vimos en Singapur, el primer pa\u00eds del mundo en aprobar la venta de carne cultivada, el lanzamiento a los consumidores migr\u00f3 a restaurantes de alta cocina, entrega a domicilio y puestos de vendedores ambulantes, destacando la versatilidad de este producto, y esperamos una introducci\u00f3n similar. implementaciones en los EE. UU.\u201d, dice. \u00abA\u00fan estamos en las primeras etapas de la entrada de la carne cultivada al mercado\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n