Respeta las medidas de higiene en la cocina mientras esperas saber más. Un resurgimiento de casos graves de contaminación con la bacteria. Escherichia coli ha provocado la muerte de dos niños en Francia desde principios de año, anunciaron el sábado 12 de marzo las autoridades sanitarias, que aún no han identificado el origen de la contaminación.
Al 11 de marzo de 2022, 26 casos de síndrome urémico hemolítico (SUH) «relacionado con las bacterias E. coli con características similares han sido identificados” en niños de 1 a 15 años, y “Dos niños han muerto”, Public Health France dijo en un comunicado. La agencia, que había anunciado el primer caso a finales de febrero, no da más detalles sobre estas muertes.
Los 26 casos identificados “ocurrió en nueve regiones de la Francia metropolitana: Nouvelle-Aquitaine (6 casos), Hauts-de-France (5 casos), Ile-de-France (4 casos), Pays de la Loire (4 casos), Bretaña (3 casos), Borgoña-Franco Condado (1 casos), Gran Este (1 casos), Provenza-Alpes-Costa Azul (1 casos) y Auvergne-Rhône-Alpes (1 caso) «y « 22 casos adicionales están bajo investigación”decía el comunicado.
Recomendaciones generales de prevención de riesgos
Public Health France, el Centro Nacional de Referencia para Escherichia coli (que forma parte del Institut Pasteur), la Dirección General de Alimentación y la Dirección General de Competencia, Consumo y Prevención del Fraude, en coordinación con la Dirección General de Sanidad, “continuar las investigaciones sobre todos los casos de SUH pediátrico notificados desde el 1 de enero de 2022 en el territorio nacional a fin de identificar una posible fuente de contaminación común y tomar las medidas correspondientes”como la retirada de cualquier producto contaminado, se explica en el comunicado de prensa.
Maíz, «en esta etapa, la investigación epidemiológica no ha permitido incriminar una fuente particular de contaminación»es por eso que “Las autoridades sanitarias renuevan las recomendaciones generales para la prevención de riesgos alimentarios, en particular para los menores de 16 años”sino también en los ancianos.
Entre estas recomendaciones: el lavado de manos debe ser sistemático antes de la preparación de las comidas; las carnes, especialmente la carne de res molida, deben cocinarse completamente y la leche cruda, los quesos elaborados con leche cruda y los productos lácteos elaborados con leche cruda no deben ser consumidos por niños menores de 5 años.
Las recomendaciones también se refieren a preparaciones a base de harina (pizza/masa para galletas/pasteles/pasteles, etc.), que no deben comerse crudas o poco cocinadas. Las verduras, ensaladas, frutas, hierbas deben lavarse cuidadosamente antes del consumo; Los utensilios de cocina (especialmente cuando han estado previamente en contacto con alimentos crudos) y las superficies de trabajo también deben lavarse a fondo.
Además, los niños no deben beber agua no tratada (agua de pozo, torrente, etc.) y los más pequeños (menores de 5 años) deben evitar el contacto con vacas, terneros, ovejas, cabras, ciervos, etc., y su entorno. En caso de contacto con estos animales, el lavado de manos debe ser sistemático, recuerda Public Health France.
Cada año, alrededor de 160 niños se ven afectados por SUH
Finalmente, los alimentos crudos deben mantenerse separados de los alimentos cocidos o listos para comer, y las comidas preparadas y los restos de alimentos deben refrigerarse rápidamente, recalentarse lo suficiente y consumirse rápidamente.
En los niños, el SUH suele ser causado por una infección con una bacteria que pertenece a la familia de E. colique se manifiesta entre tres y diez días después de la contaminación por diarrea a menudo acompañada de sangre, dolor abdominal y, a veces, vómitos, que puede progresar después de aproximadamente una semana a una forma grave en aproximadamente el 10% de los casos.
Cada año, aproximadamente 160 niños con SUH son notificados a Public Health France, que ha establecido un sistema de seguimiento (servicios de nefrología pediátrica) para esta enfermedad desde 1996.