Benny Blanco quiere que ‘abras de par en par’

Hay tres certezas en la vida: la muerte, los impuestos y Benny Blanco mencionando su altura. “Mido cinco pies y cinco en un buen día”, comienza Blanco, un aclamado productor musical, en su primer libro de cocina. Abierto de par en par: un libro de cocina para amigos. Publicado la semana pasada, el libro de cocina incluye recetas para cada ocasión: fiestas en la piscina, Acción de Gracias, intentar que alguien se acueste contigo a la mañana siguiente. ¿No debería ser esto una indicación suficientemente clara de si Abierto Si es para ti, la segunda frase del libro de cocina será: «Me encanta comer, el sexo, la música y hacer la mierda perfecta».

Abierto Es entretenido y sin pretensiones, aunque no necesariamente accesible. Blanco vive en una mansión de Los Ángeles valorada en 9,2 millones de dólares, coescribió “TiK ToK” de Kesha y actualmente está saliendo con Selena Gomez. La primera receta del libro es la forma favorita de Blanco de comer caviar (sobre patatas fritas con crema fresca y cebollino). La receta final se titula Ed Sheeran’s Fried Rolex, que es exactamente lo que parece: una guía irónica para empanizar y freír un Rolex de 16.500 dólares que Ed Sheeran le regaló a Blanco. (Los estudiantes visuales pueden ver un video tutorial del proceso realizado por Blanco y @cookingwithlynja.) Las recetas intermedias oscilan desde la decadencia extrema (p. ej., un “plato sexual” de erizo de mar) hasta los estándares de los libros de cocina (p. ej., ensalada César, bistec, macarrones y queso) hasta las divagaciones de las 3 am de una promesa de fraternidad (como una quesadilla cocinada con una plancha de ropa). Los productos básicos de su despensa incluyen Cinnamon Toast Crunch Cinnadust, yuzu koshu, azafrán y condimentos para tacos. Uno de sus utensilios de cocina imprescindibles son los “cuencos”. Hay una receta que pide «leche entera de vaca con grasa de culo» y otra que pide «buen aceite de oliva». Lo que permanece constante a lo largo del libro es el aprecio de Blanco por la comida deliciosa y su negativa a tomarla demasiado en serio.

Si no estás familiarizado con Benny Blanco, sí lo estás. Ha sido ineludible antes y durante el lanzamiento de Abierto. Quizás lo hayas visto preparando ensalada con el popular entusiasta de la comida de TikTok @BakedByMelissa o bebiendo horchata en Instagram con @HalfBakedHarvest. Quizás te preguntaste por qué sale con Katie Couric o hace Bloody Marys con Paris Hilton. El día de la presentación de su libro, Blanco continuó El show de esta noche e hizo que Jimmy Fallon tomara un trago de aceite de oliva. Como también menciona Blanco en el libro, se trata de un truco para prevenir la resaca que aprendió de su amigo Nino y “estos viejos de Italia”. Panacea o no, cada Espectáculo de esta noche A los invitados se les debe permitir hacer que Jimmy Fallon tome un trago de grasa para cocinar de su elección.

Blanco es mejor conocido como productor musical y compositor. (Abierto incluye una lista de reproducción para fiestas en un breve capítulo titulado “música… la única sección de la que estoy calificado para hablar”). Ha coescrito y producido canciones exitosas para Katy Perry, Britney Spears, Maroon 5, Rihanna y Charlie Puth. para nombrar unos pocos. Y, como sugiere el subtítulo del libro, Blanco nombra a varios de sus amigos y colegas famosos a lo largo del libro de cocina. La sección de cócteles incluye una nota sobre un “Justin Bieber semidesnudo” cantando en el baño en la fiesta de cumpleaños de Odell Beckham Jr. En la introducción a las recetas para fiestas en la piscina, Blanco escribe sobre la vez que su amigo Dave, también conocido como el rapero Lil Dicky, intentó y fracasó en su intento con Kendall Jenner. Además, Hailey Bieber estuvo allí. Hay una receta vegana de rollo de canela de Maggie Baird, madre de Billie Eilish y Finneas. Se menciona el truco de estimulación que Beyoncé le enseñó una vez a Blanco: “Sonríe ampliamente y dite a ti mismo con el tono tranquilo y brillante de un operador suave: ‘¡Listo!’” (Esto se encuentra en una sección titulada “hierba”; el cannabis es una de los personajes centrales del libro, y está escrito por el amigo de Blanco, Ben Sinclair, actor y cocreador de HBO. Alto mantenimiento.) A SZA le encanta el pudín de plátano de Blanco, DJ Cashmere Cat pensó que su spanakopita estaba demasiado salada y Sia prefiere tomar una siesta de 45 minutos en su camioneta antes de asistir a cualquier fiesta. ¿Un nombre que no menciona? Novia Selena Gómez. (Aunque Gómez tiene su propio programa de cocina, lo más cercano a una colaboración alimentaria que hemos recibido de la pareja son algunas publicaciones de Instagram sobre sus comidas compartidas).

Además de ser coanfitrión de un programa de cocina de cinco episodios en YouTube con el chef Matty Matheson, la personalidad gastronómica de Blanco se ha establecido recientemente por sus reseñas de comida (generalmente drogadas) en TikTok. En marzo, Blanco publicó una de sus reseñas más vistas hasta la fecha: una prueba de sabor de la cadena filipina de comida rápida Jollibee en la que decía que el arroz adobo “sabe a trasero” y los espaguetis “olían a vómito”. Se enfrentó a una reacción inmediata en su propia sección de comentarios y publicó una reseña nueva y más positiva de Jollibee al día siguiente.

En AbiertoBlanco no pretende ser un experto y a menudo incluye historias e ideas de recetas de amigos que son chefs profesionales, han fundado empresas de alimentos o conocen bien la industria alimentaria. Además, la coguionista de Blanco, Jess Damuck, es un experto. Tiene su propio libro de cocina superventas, Monstruo de la ensaladay una década de experiencia trabajando como estilista gastronómica, editora y productora para Martha Stewart.

Estoy tan calificado para escribir una reseña de un libro de cocina como Benny Blanco para escribir un libro de cocina, pero sería negligente si no probara la primera receta del libro: patatas fritas y caviar. Siguiendo las instrucciones de Blanco, me drogué un poco, encendí la lista de reproducción de su fiesta y preparé mi caviar sospechosamente asequible, mi cara crema fresca, cebollino y patatas fritas. Ya fuera la hierba, mi nivel bajo de caviar o AbiertoDel persuasivo entusiasmo por la comida, Blanco tiene razón; Este plato es absolutamente jodido.