Hubo un momento en el que Buddy Valastro temió no volver a hornear nunca más. El Jefe de las tartas La estrella fue hospitalizada después de que un extraño accidente en septiembre de 2020 provocara que un colocador de bolos le empalara la mano derecha tres veces en la bolera de su casa en Nueva Jersey. En los meses siguientes, necesitó múltiples cirugías y soportó fisioterapia intensa para que su mano volviera a funcionar.
Pero ahora finalmente regresa con dos nuevos programas en A&E, que se estrenan consecutivamente el sábado 11 de noviembre. Es una gran noticia para los fanáticos del panadero y empresario de cuarta generación, ya que regresa con Leyendas del tenedoren el que Buddy visita restaurantes emblemáticos de todo Estados Unidos, seguido de La dinastía del pastel de Buddy Valastro, donde Valastro prepara pasteles con su familia.
Aquí, Valastro habla sobre su viaje y cómo sus dos nuevos programas aportan algo diferente.
Después de todo lo que has pasado, ¿cuál es la actualización actual que tienes entre manos?
Amigo Valastro: Gracias a Dios mi mano está bien. Probablemente no voy a ser modelo de manos, pero tengo mi destreza. Tengo una cirugía más. Para ser honesto, realmente no puedo mover el dedo medio. Yo diría que estoy en un 95 por ciento, lo cual es un milagro. Agradezco al Dr. Carlson de HSS. [Hospital for Special Surgery] y mi terapeuta ocupacional Deana [Swanson] porque sin ellos no sé dónde estaría ahora mismo. Es una de esas cosas que no sabes hasta que sucede. Hasta que no puedas usar tu mano o apretarla, no sabrás qué más decir. Para mí fue una locura porque me recordó a mi mamá, que falleció. Falleció de ELA, que es probablemente la enfermedad más horrible del planeta.
Un día puedes usar tu mano y al día siguiente no puedes y nunca podrás volver a usarla. Cuando me pasó esa etapa inicial, sólo pensé en mi pobre madre. Por suerte recuperé el movimiento, pero fue realmente traumático. Realmente te hace detenerte y oler las rosas. Definitivamente tengo mucho más cuidado con mis manos, pero tengo mucha inclinación por la mecánica. He estado usando mis manos desde que era niño. Fue sólo un estúpido accidente. La gente dice: «¿Odias los bolos?» Para ser honesto contigo, es como si tuvieras un león como mascota y te atacara. Y eres como si el león no supiera nada mejor. Bueno, la bolera tampoco sabe nada mejor. Puse mi mano donde no debía y me mordieron.
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¿Has jugado a los bolos desde entonces?
Tengo. Todavía puedo lanzar un anzuelo.
Habla un poco más sobre el proceso de recuperación. ¿Cómo atravesaste los tiempos oscuros?
Tuve cinco cirugías. Nunca lo olvidaré. Fue el día después de mi quinta cirugía y en todo ese tiempo no pude cerrar la mano. Durante la última cirugía, el médico dijo: Voy a aliviar los tendones y tú podrás hacerlo. Todo el tiempo recuerdo que intentaba hacer todas las cosas con mi mano izquierda. Estaba enojado conmigo mismo. Como, «¿Qué tan estúpido eres al tocar esa cosa?» Mi esposa me cuidó muy bien. Desde cortarme el bistec hasta ayudarme a bañarme y todo lo demás. Yo también soy diestro, así que es mi mano dominante. Después de que el médico me hiciera esa cirugía a la mañana siguiente. Ella estaba como apretarte y quitarte las vendas. Yo estaba como, «¡Gracias a Dios!» Entonces supe que estaría bien. Soy bastante fuerte. Siento que estoy bastante cerca de lo que era.
¿Qué te gusta ver en la televisión o miraste durante tu recuperación?
Vimos Tiempo de ganar juntos. Eso fue fenomenal. Sucesión fue uno de mis favoritos. Miles de millonesa pesar de que se descarriló en esa última temporada. piedra amarilla fue fantastico. A los dos nos encanta el fútbol. Realmente nos gusta cualquier cosa.
Es genial verte en ambos programas nuevos porque ves la alegría que te brinda lo que haces. Al igual que los dueños de restaurantes que visitas Leyendas del tenedor. Los temas comunes que pienso son la familia, la tradición y el legado. ¿Cómo fue para usted compartir estas experiencias?
Nos adentramos en estos lugares que son legendarios. ¿Por qué son legendarios? ¿Es la comida, cómo hacen las cosas, la persona que está ahí? Me encantó. Nada une a las familias como la comida. A mi familia y a mí nos encanta la comida. Poder ir a estos lugares, desde The Pancake Pantry en Nashville, donde estaban los panqueques más ligeros, esponjosos y deliciosos que he probado en mi vida. De hecho, tuve que llamar a mi hijo Carlo por FaceTime para decirle que tenías que probar estos panqueques. Ir a lugares como Patsys en la ciudad de Nueva York, donde escuchas historias de cómo abrieron el día de Navidad para Frank Sinatra. Es asombroso.
Me divertí mucho haciéndolo. Sinceramente, para mí es una manera de mostrarle al mundo lo que hace que estos lugares sean legendarios. Lugares como Katz’s Deli sirven 4.000 entradas al día. Piense en lo que eso implica y piense que lo han estado haciendo durante más de 150 años. Estamos hablando de 40.000 libras de pastrami en una semana. Es un proceso de 28 días para hacer el pastrami, pero cuando te comes un sándwich de pastrami en un Katz no hay nada igual en el mundo. Es una experiencia religiosa.
Estos son esencialmente mamá y papá. Se oye hablar de establecimientos antiguos en todo el país que han estado cerrando después de 50,60 años. COVID cerró muchos lugares. ¿Cómo puede usted demostrar que estos lugares en particular no sólo sobreviven sino que también prosperan?
Tener este vehículo y recorrer y arrojar luz sobre estos lugares y hacer que la gente siga yendo a ellos. Es posible que algunos de estos lugares no sean tan conocedores de las redes sociales. Ese es el mundo en el que vivimos. ¿Qué impulsa a la gente a ir a estos lugares? Programas como el mío donde podemos entrar y hablar sobre la historia y mostrarles qué hacen y cómo lo hacen. Para mí, es asombroso. La industria alimentaria y de la panificación en su conjunto ha sido muy buena conmigo y con mi familia durante todos estos años. Esta es una manera de retribuir y mostrar a otras personas. Yo era esa persona como el hermano y la hermana de Canter’s Deli que estaban allí todos los días. Conocen cada pieza del equipo y reparan cada detalle. Hay ese denominador común dondequiera que vayas. ¿Cuál es esa salsa secreta que mantiene este establecimiento en marcha?
¿Cómo fue comer toda esa comida deliciosa?
Perdí un poco de peso pero gané alrededor de seis libras después de filmar la Leyendas del tenedor. Volví a mi ayuno intermitente y a beber una tonelada de agua. Quieres mantener un estilo de vida saludable, pero quieres vivir. No me gustaría vivir en un mundo donde no puedo comer pizza.
Para La dinastía del pastel de Buddy Valastro, podemos ver su dinámica familiar en el hogar y el trabajo. ¿Qué les pareció que los filmaran?
Es una vida muy diferente a la que tenía cuando aparecí en la televisión en 2009. Cuando lo hicimos Jefe de las tartas, mis hijos no tenían la edad suficiente o no los ponía mucho ante la cámara. Ahora tienen edad suficiente. Quieren estar frente a la cámara. Quieren ser parte del negocio. Entonces, este programa trata sobre dónde me encuentro en mi vida ahora mismo y la sucesión de este negocio. Para mí era un sueño construir algo con mi papá. Ahora puedo hacerlo con mi esposa y mis hijos. Tener esa oportunidad, es increíble para mí. Todavía hacemos algunos pasteles fantásticos y locos.
También dirijo una planta de fabricación. Ayer hicimos 12.500 tartas. Son 18 pasteles por minuto. Se necesita un tipo diferente de habilidades. Contamos con múltiples panaderías, restaurantes, conceptos de pizza, máquinas expendedoras. Mi esposa trabaja a tiempo completo ahora que los niños son un poco mayores. Ella ha estado trabajando conmigo durante aproximadamente un año y medio. No podría estar más orgulloso de ella. Ella ha sido de gran ayuda. Tengo muchas cosas en mi plato, pero me encanta. Quiero que mis hijos sean humildes. soy el mismo chico antes Jefe de las tartas y nunca cambiar lo que soy. Estoy en la panadería todos los días. Estoy filmando un nuevo programa ahora y antes de comenzar a filmar a las 9, estaba a las 5 en la fila de mi fábrica con mis empleados preparando todo.
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¿Qué nos puedes contar de las tartas que están por venir? El primer episodio en el que su equipo está trabajando Malvado. También te vi hacer uno del número 50 de Neil Patrick Harris.
El pastel de Neil fue increíble. He sido amigo de él y de David. [Burtka] durante años. Hago los pasteles de sus hijos. Entonces, cuando me pidieron que hiciera un pastel, quise hacer algo fantástico. Son tan buenas personas. Probablemente ese fue mi pastel favorito de la temporada. Tenía un estilo de pastel de bodas. No era un pastel de bodas, pero hay algo espectacular en un pastel escalonado. Puedes hacer el Malvado Pastel, fantástico, pero tiene forma de bruja. Casi no parece un pastel. El pastel de Neil era más de lo que nací y de lo que nací. Poder hacer eso y hacerlo para personas increíbles y buenos amigos, fue increíble.
Al ver este programa, vemos a los niños crecer. Estamos viendo a tu hija tener novio y todas esas cosas. ¿Cómo ha sido eso de ser testigo?
El novio de mi hija. En realidad es un muy buen chico. Nos burlamos de él y nos divertimos un poco. Pero déjame decirte que mi hija es muy dura. No me preocupo por ella. Ella sabe manejarse sola. Es una mujer independiente, fuerte y hermosa. Verlos apreciar lo que hago. Creo que siempre supieron lo duro que trabajé. La mayor alegría para mí es cuando la gente los conoce y les dice: «Sus hijos son normales y tienen los pies en la tierra». Viven una vida bendecida. Hermosas casas, tienen todo lo que realmente desean y han estado en vacaciones extravagantes y en jets privados, pero también fregan pisos y saben lo que se necesita para trabajar duro y apreciar las cosas. Poder mostrarles el equilibrio de eso es realmente asombroso.
Leyendas del tenedor estreno, 11 de noviembre, 9/8c, A&E
La dinastía del pastel de Buddy Valastro estreno, 11 de noviembre, 10/9c, A&E