Las tiendas desatendidas que venden productos agrícolas reflejan el espíritu de la época y serían una oportunidad para los agricultores en dificultades. Por qué el cantón de Basilea es ejemplar y Lucerna se equivoca.
Las ventas directas ayudan a los agricultores y encuentran una fuerte demanda.
¿Quién no lo sabe? Te invitan al brunch del domingo y demasiado tarde te das cuenta de que falta un recuerdo. Tienes suerte si por el camino pasas por un contenedor de ventas de Rüedu, Bioflix u otra nueva tienda agrícola. Te registras con tu celular y se abre la puerta. La oferta abarca desde Schüblig hasta quesos ecológicos, pasando por aros de manzana secos y almíbar casero, pasando por diversas especialidades regionales. También puedes comprar leche orgánica, costillas de cordero y verduras frescas para tu propia nevera.
Las reglas rígidas frenan la innovación
Quien vive en la región de Lucerna tiene mala suerte. En el cantón donde vive uno de cada tres cerdos en Suiza, los ganaderos sólo pueden vender salchichas y chuletas en horarios predeterminados. Aunque las pequeñas tiendas no emplean personal, deben cerrar a las 19.00 horas de la tarde y permanecer completamente cerradas los domingos. Las necesidades del cliente no importan. La ley cantonal sobre cierre de comercios así lo prevé, así lo decidió recientemente el Departamento de Justicia del cantón de Lucerna.
Eso es grotesco. ¿A quién se pretende proteger de qué mediante tales regulaciones? La protección de los empleados ya está regulada en la Ley Federal del Trabajo. El trabajo nocturno y el domingo están prohibidos; las excepciones requieren aprobación. A menos que sea propietario de un negocio o sea parte de la familia inmediata del propietario de la tienda.
Los agricultores suizos llevan semanas protestando con sus tractores porque exigen precios justos para sus productos. El comercio mayorista no se lo permite. Según ellos, deberían buscar nichos de mercado y comercializar sus productos directamente a los clientes. De hecho, muchos agricultores descubrieron Internet como un nuevo canal de ventas durante la pandemia.
Sin embargo, el boom online ha terminado. Los consumidores vuelven a comprar de forma más espontánea y quieren examinar los alimentos antes de elegirlos. Varias startups lo hacen posible con sus pequeñas tiendas de productos agrícolas regionales. El hecho de que no tengan que ceñirse al mismo horario de apertura que Migros y Coop es su oportunidad. Como no hay personal en el lugar, esto es posible sin ningún problema. Gracias al nicho recién descubierto, muchos agricultores pueden volver a comercializar sus especialidades directamente. La demanda existe: cada vez más se encuentran estos contenedores de autoservicio hechos de acogedora madera al costado de la carretera. La idea de ofrecer comida regional de forma centralizada y en todo momento refleja el espíritu de los tiempos.
Basilea tira por la borda los horarios de cierre
Lucerna frena con su burocracia a los agricultores emprendedores. Pero también hay cantones que no quieren que las leyes antiguas impidan las nuevas ideas. Basilea simplemente derogó su ley de cierre de tiendas en 1997. En el medio cantón, la industria sólo tiene que cumplir con la legislación laboral federal. Esto también elimina la pregunta de por qué en cada estación de tren hay una máquina expendedora a la que se puede acceder las 24 horas, pero una pequeña tienda desatendida tiene que cerrar por la tarde y los domingos.
En el comercio minorista online también puede realizar un pedido a las 3 a.m. Esto aumenta la presión sobre las tiendas reales. Las leyes que datan de tiempos predigitales y que ahora se interpretan como si el mundo no hubiera cambiado están exacerbando su problema.
Si realmente quieres respetar los horarios de cierre fijos, al menos deberías hacerlo como Canon Zurich. Otorga una excepción para los pequeños comercios con menos de 200 metros cuadrados de espacio. Este tamaño sería suficiente para llevar los cerdos de Lucerna desde el tronco hasta la cola rizada a los clientes si los principales distribuidores bajaran demasiado los precios.