[Warning: The following contains a MAJOR spoiler including the winner of MasterChef Season 12.]
La edad no es más que un número, como lo demuestra Dara Yu, de 20 años, quien acaba de convertirse en la primera MasterChef: volver a ganar morder. Es la última porción de redención para el graduado de la escuela culinaria, que regresó a la cocina después de quedar en segundo lugar a los 12 años en la inauguración masterchef júnior.
El final de la temporada 12 vio a Gordon Ramsay, Aarón Sánchez y Joe Bastianich sumergirse en una comida de tres platos preparada por los finalistas, incluidos Michael Silverstein y Christian Green. Graham Elliot se unió a la ronda de entrada con la extraordinaria repostera Christina Tosi para el final del postre.
Yu entregó una oda a su infancia con platos que inspiraron una pasión por la cocina. Su menú incluía pargo rojo de piel crujiente, costillas cortas al estilo chino y vainilla ile flottante (isla flotante). Charlamos con los más nuevos de Estados Unidos Maestro de cocina para reflexionar sobre la temporada y revelar cómo gastará el gran premio de $250,000.
ZORRO.
Una clave para la victoria para ti fue apoyarte en esas habilidades culinarias profesionales. Realmente sacaste a relucir la confianza interior, especialmente cuando creaste un Baked Alaska y replicaste el plato de tortellini de Gordon Ramsey junto a él durante las semifinales.
Dara Yu: Pasé una buena parte de esta temporada tratando de encontrar mi equilibrio en la cocina y descifrando la competencia y el juego. Cuando llegué a las semifinales, me sentía confiado. Estaba listo para llegar al final. Me presioné mucho durante toda la temporada, pero creo que estaba muy bien mentalizado.
Sentiste la presión en las finales donde la salsa bearnesa no estaba cooperando. A medida que ha pasado por esta experiencia y se ha agotado, ¿cómo resuelve eso?
Definitivamente me desanimé. No tengo miedo de mostrar esa emoción. Las veces que me estaba agotando, realmente estaba tratando de calmarme y regresar a ese espacio de enfoque. Lo que aprendí sobre mí es dar un paso atrás, respirar hondo y hacer un plan para atacar. A veces, en clips aleatorios, es posible que escuche: «Tienes esto». Ese era yo hablando de los desafíos y manteniéndome en la zona. Pude lograrlo.
Definitivamente hubo una serie de desafíos únicos esta temporada. ¿Cómo fue para ti que te sacaran de tu zona de confort y de la cocina tradicional?
En mi Júnior temporada, fue una serie limitada, por lo que solo fueron ocho episodios. El único desafío fuera de la cocina fue realmente la adquisición del restaurante. Nunca había hecho los desafíos de equipos de grupos grandes. Estoy acostumbrado a trabajar con un equipo en una cocina comercial bajo presión de tiempo. Definitivamente son difíciles. La Guardia Costera en la que estábamos afuera, fue un día súper largo. Para Maestro de cocina, el mayor desafío es el costo mental y físico que la competencia te impone. Tal vez tuve mi juventud como una ventaja para esforzarme, pero los otros desafíos como “The Wall”. Luché con esos. Realmente pensé que me iba a casa.
Te recuperaste sin duda. Aquí tienes caras conocidas que te conocieron a los 12, como Graham, te ven triunfar al más alto nivel. ¿Se sintió como cerrar el círculo?
Cien por ciento, sí. Con mi menú final, todo estaba servido en platos redondos. Todo fue circular porque quería jugar en ese momento de círculo completo de estar de vuelta en el final nuevamente. Ver a Graham allí fue genial. Me mantuve conectado con él en las redes sociales. Él también estaba mirando desde el balcón en un momento dado. Sé que le dijo a mi mamá más tarde que se notaba que tenía formación profesional porque yo era el más profesional en ese ambiente. Estaba realmente impresionado con la forma en que mejoré y crecí en la cocina. Eso fue ganar en sí mismo.
ZORRO
Eras un favorito de los fans. ¿Qué significa para ti demostrar lo que es posible a una edad temprana a alguien en casa?
Lo realmente bueno de la televisión y los medios es la representación y el alcance que obtienes. para mí estar en Júnior, Creo que muchas de las respuestas que recibí vinieron de muchas mamás y familias, y niños pequeños que dijeron que comenzaron a cocinar gracias a mí. Ellos dirán, “Nuestras familias cocinan cenas ahora juntas. quiero estar en masterchef júnior.” Eso es lo que realmente se siente bien. Quería seguir inspirando a las jóvenes y demostrar que si tienen pasión por algo, vayan tras ello porque finalmente valdrá la pena.
Esos $250,000 es mucho para cualquier edad. ¿Cómo utilizará el dinero del premio?
Creo que especialmente a mi edad es importante ser financieramente responsable. Entrando en una cantidad de dinero como esa, quiero decir que tengo 21 años. Básicamente, he sido estudiante toda mi vida. Quiero poder tener ese dinero por el resto de mi vida. Definitivamente quiero invertir una buena cantidad de eso en inversiones y proyectos e ideas de negocios que tengo. También creo que necesito celebrar, hacer un viaje y viajar. También me encantan los coches. ¿Quizás un coche antiguo? Ya veremos.
¿Cuáles son tus aspiraciones profesionales ahora?
En este momento, no siento la presión de abrir un negocio ahora. He estado trabajando en la industria del entretenimiento durante los últimos ocho años. Es un negocio difícil en el que estar. Si voy a hacerlo, quiero hacerlo bien. Todavía tengo mucho que aprender y crecer. Quiero seguir haciendo eso, pero estoy trabajando en algunos proyectos divertidos que me permitirán cocinar para los fans. En mi experiencia, he hecho muchas conexiones con algunos chefs increíbles y personas de la industria. Estoy trabajando en algunas colaboraciones que se anunciarán. Realmente me apasiona la docencia y la educación alimentaria. Creo que los medios de comunicación son una forma increíble de hacerlo. Siempre he admirado a personas como Anthony Bourdain y todos aquellos que tienen espectáculos de viajes. Mi gran sueño es hacer un show así.
ZORRO
¿Qué hay de convertirse en juez en un programa como Maestro de cocina?
le dije a joe Júnior Venía por su trabajo. Eso sería realmente un círculo completo. Me encanta la tutoría. Porque estuve haciendo esto desde que tenía 12 años, aunque solo tengo 21, ahora hay niños a los que guío. Me encanta ese aspecto del mundo de la televisión de comida. Si se presenta esa oportunidad, definitivamente estaría interesado.
Tu padre falleció a una edad temprana. ¿Cómo crees que se sentiría si te convirtieras en un Maestro de cocina?
Sé que estaría extremadamente orgulloso. Tengo una hermana mayor. Cuando mi padre supo que iba a fallecer, simplemente le dijo a mi madre: “Deja que las niñas hagan lo que aman. Déjalos que sigan su corazón y prosperarán”. Siento que lo estoy haciendo. Por supuesto, me hubiera encantado que estuviera aquí para experimentar todo esto, pero él está pendiente de mí.
¿Cómo resumirías, o debería decir, poner un arco en esta temporada? ¿Qué te llevarías de esta experiencia?
Es una locura porque he estado guardando este secreto durante un año. Es un alivio que ahora pueda hablar de ello. Lo que me llevo de todo esto es creer en mí. Hubo muchas dudas antes de la competencia y durante toda la competencia. Me di cuenta de que cuando creo en mí mismo y tengo confianza, prospero y me va muy bien. Solo tengo que seguir haciendo eso. No habría llegado a este punto si no hubiera trabajado duro durante los últimos ocho años. Necesito seguir creyendo en mí mismo. Con suerte, eso se traduce e inspira a otras personas a hacer lo mismo.