El pescado blanco está amenazado en el lago de Constanza: por mejillones, cormoranes y por aguas demasiado limpias, como dice el pescador profesional Reto Leuch.
«El lago ya no funciona»: Reto Leuch, pescador profesional en el lago de Constanza y presidente de la Asociación de Pescadores Profesionales de Suiza.
Sr. Leuch, ¿es el lago de Constanza una zona de crisis?
Sí, así es. El lago de Constanza solía ser un lago modelo, casi en ninguna parte hubo más investigación que aquí. Mientras tanto, en casi ningún lugar hay más desastres que aquí. Es triste.
Recientemente se supo que apenas queda pescado blanco en el lago y, por lo tanto, una prohibición de pesca de tres años.
No he estado pescando pescado blanco desde el año pasado de todos modos porque ya no vale la pena. El pescado blanco ya no crece porque el lago se ha limpiado tanto que los peces no pueden encontrar suficientes nutrientes. Lo señalamos hace diez años, por ejemplo con una petición internacional: “¡Salvad el lago de Constanza! Una joya se muere de hambre». Y lamentablemente tengo que decir: Teníamos razón. Ahora quieren proteger el pescado blanco por tres años, eso suena bien, pero ya no creo que regresen.
el pescador jefe
Reto Leuch es presidente de la Asociación de Pescadores Profesionales de Suiza y él mismo es pescador profesional y fruticultor del lago de Constanza. Él vive, de todas las cosas, en Felchengass en Landschlacht en el cantón de Thurgau.
Los expertos dicen que el pescado blanco está amenazado por especies que los humanos han traído de aguas extranjeras, tal vez a través de bañadores, tal vez en bote: mejillones espinosos y quagga.
Sí, los espinosos ahora también se alimentan del plancton, los nutrientes que cada vez escasean más. Y los mejillones rematan el pescado blanco.
¿Puedes decir desde el lago que el ecosistema está en mal estado?
Si, por supuesto. El lago ya no se agita. Las especies introducidas se están extendiendo, se puede ver la globalización. El calentamiento global está teniendo un impacto. Y en el lago de Constanza también enderezamos el Rin, que trae el agua. Desde entonces, el agua del Rin ya no ha podido calentarse en el lago y transferir los nutrientes, se ha acelerado, se dirige directamente al lago a través de una presa, por lo que los nutrientes van directamente a las profundidades en lugar de donde están los peces. . El lago ya no funciona.
Y desde el aire hay un peligro adicional: el cormorán.
Este es un tema delicado. Lo que es brutal para nosotros es que el cormorán en realidad no sería un problema en mar abierto, pero ya no podemos encontrar ningún pez allí. Así que pescamos por la orilla y ahí está el cormorán. No tiene enemigos naturales, por lo que las colonias explotan. Se requiere política. No queremos erradicarlo, sino regularlo. Es un poco como el lobo y la oveja. Excepto que los peces no nos pertenecen y, por lo tanto, no somos compensados. Lo que no entiendo: Como Suiza, gastamos millones de francos en la conservación de especies, pero el cormorán puede comerse todo junto.
¿Qué puedes hacer al respecto?
Se me permite tener un cazador en el barco que dispare cormoranes. Pero eso es muy difícil. Además de eso, si llevo un cazador conmigo, seguro que no veremos un cormorán. Y al día siguiente, de nuevo viajando solo, veo todo un enjambre. Tengo colegas entre pescadores profesionales que también son cazadores. A veces le disparan a un cormorán, pero eso no es más que control de síntomas. Deberíamos poder intervenir en la cría.
«Ya no pesco en el lago abierto, sino en la reserva: percas, anguilas, bagres, lucios, tencas, algunos de estos son peces que antes estaban mal vistos por la gente».
«Todo está cambiando en el lago de Constanza, pero no es que ya no crezca nada», dice Reto Leuch.
¿Qué pescas cuando ya no hay pescado blanco?
Ya no pesco en el lago abierto, sino en el montón: perca, anguila, bagre, lucio, tenca: algunos de estos son peces que solían estar mal vistos por la gente porque tienen muchos huesos. Ahora hay máquinas que cortan los huesos tan pequeños que se cocinan demasiado. Voy a hacer patatas fritas de pescado con cucarachas ahora. Hasta ahora, los clientes estaban obsesionados con el pescado blanco, pero lamentablemente no existe un reemplazo equivalente para el pescado blanco.
¿Eso te genera, como pescador, preocupaciones existenciales?
Solo puedo hacer entregas en uno o dos restaurantes; antes eran quince. En realidad, solo pesco para nuestra pescadería que tenemos en la granja. También tengo un huerto. El pescador puro se está extinguiendo en el lago de Constanza, muchos de nosotros ya estamos jubilados, somos demasiado viejos. Mantener a una familia de la pesca se ha vuelto imposible. Es una pena: el pescado estaría de moda cuando todo el mundo quiere comer ligero, de temporada y regional. Pero el pescado tiene que ser importado de alguna parte. Hoy puedes cenar en las terrazas más bonitas del lago de Constanza y comerás pescado de cualquier parte.
Si eres un pescador el mar se ha vuelto demasiado limpio, ¿puedes al menos beneficiarte como nadador?
Siempre bebíamos del lago, incluso cuando todavía estaba demasiado fertilizado. El objetivo era en realidad que no hubiera más floraciones de algas. Ahora el lago está resplandecientemente claro en invierno, pero cuando lo miro en verano es turquesa como un lago de montaña. Hay nuevas algas, las diatomeas están floreciendo y recientemente también ha habido nuevos tipos de algas. Todo está cambiando en el lago de Constanza, pero no es que ya no crezca nada.
¿Y cómo te va a ti para bañarte?
Nunca he sido un gran nadador. Pero justo el otro día escuché de alguien: «¡Hay algas por todas partes!» El manatí, que corta mecánicamente la hierba marina, vuelve a estar operativo en algunas orillas del lago de Constanza. Para los peces, sin embargo, las algas son una ventaja. Sigo siendo optimista. Tenemos que ser flexibles. Va más allá para nosotros como pescadores, simplemente sin pescado blanco.
Otro peligro viene del aire: del cormorán. Reto Leuch en el lago de Constanza.