Es lo suficientemente grande como para asar un pollo, dorar un par de bistecs grandes a la vez, o caber alrededor de seis brochetas de 12 pulgadas. Pero si estás cocinando carne y verduras para una familia de cuatro, vas a cocinar en lotes. En la práctica, esto no es tan malo. De todos modos, la mayoría de las carnes necesitan reposar cuando terminan de cocinarse, lo que le da tiempo para hacer sus verduras. En mis pruebas, el Mini Big Green Egg tiene un excelente control del calor y, al igual que la versión más grande, es extremadamente eficiente en combustible.
Puede encuentre una tienda local que venda el MiniMax aquí.
La mejor parrilla para cargar tus dispositivos
FirePit+ es una elegante caja de malla portátil con patas extraíbles, una parrilla estilo hibachi y un cenicero. Utiliza una aplicación compatible con Bluetooth para controlar con precisión el flujo de aire, que a su vez controla la temperatura de cocción. Asegúrese de leer la revisión completa del modelo original de mi colega Adrienne So para obtener más detalles, pero me dispuse específicamente a ver cómo funciona, y la respuesta es: muy bien.
El principal inconveniente a la hora de utilizar el FirePit como parrilla es su tamaño. Es lo suficientemente grande como para cocinar para cuatro, pero es largo y angosto, lo que hace que algunas cosas sean incómodas (te sugiero que no pruebe con un pollo entero). Es más adecuado para asar brochetas y similares. Piense en «comida en un palo».
Tal vez lo mejor del FirePit es que, cuando termina la cena, puede bajar el estante de combustible y convertirlo en un pozo de fuego. Y, por supuesto, puede recargar sus dispositivos, pero hay algo vagamente sacrílego en sentarse alrededor del fuego para cargar su teléfono.
Métodos de prueba
Los términos interrogatorio intenso y parilla a menudo se usan indistintamente, lo cual está bien, pero si te tomas en serio la cocina sobre llamas, querrás aprender la distinción. Asar a la parrilla generalmente significa cocinar directamente a fuego alto, mientras que la barbacoa generalmente se refiere a cocinar a fuego indirecto durante períodos de tiempo más largos: asa un bistec. Costillas a la barbacoa.
Usé ambos métodos para probar, asando todo a la parrilla, desde bistec y salmón hasta maíz e incluso col rizada. (Esta receta de col rizada a la parrilla es mi opción para probar lo difícil que es limpiar una parrilla. Es deliciosa pero increíblemente desordenada).
Para las opciones de carbón, también ahumé costillas, cerdo y pechuga. Si planeas ahumar, te recomiendo invertir en algún tipo de sistema de termómetro. En casa me gustan los SmartFire Controlador de barbacoa ($375 AUD). Tiene adaptadores basados en su parrilla y ofrece una sonda de temperatura y tres sondas para alimentos. Hay compatibilidad con Bluetooth y Wi-Fi, por lo que puede controlar a su cocinero desde cualquier lugar. Incluso tiene un práctico estuche de almacenamiento para todo.
Dicho esto, la mayoría de las veces cuando salgo a la carretera agarro el Conecte Smart Hub ($ 100). No es tan sofisticado como el SmartFire, pero es más portátil, y generalmente dos sondas son todo lo que necesito en parrillas pequeñas. Yo tampoco cocino nunca sin mi fiel Thermopen uno ($ 100).
Deje de usar botellas de propano
La omnipresente botella de propano verde desechable es conveniente, pero es una gran fuente de contaminación. Es ilegal en muchas jurisdicciones tirarlos a la basura, aunque eso no detiene a muchas personas, dado que muchos de ellos terminan en vertederos cada año. No seas esa persona.
En cambio, uso este tanque de propano recargable de 11 libras (Amazonas, $80). Cocinando al aire libre sobre la estufa y la parrilla, tres comidas al día, un tanque de 11 libras me dura unas dos semanas. Es lo suficientemente pequeño y liviano como para no ser más difícil de transportar que las cuatro a seis botellas de 1 libra que reemplaza.
También puedes comprar un adaptador ($15) para rellenar sus botes más pequeños, aunque esto puede no ser legal ni aconsejable, dependiendo de dónde viva y su nivel de sentido común, ya que puede llenar demasiado o romper la válvula fácilmente. Si vive en California, también puede traer botes de 1 libra para recargar gratis o cambiar botes vacíos por llenos.