Laurent Mariotte se rodea de bon vivants para un programa en torno a la cocina cotidiana: ya sean chefs, artistas o intelectuales, tienen en común esta pasión por comer bien y la comparten durante 1h30 con los oyentes de Europa 1. Paseos gastronómicos por los mercados y entre productores, recetas sencillas y consejos cercanos a las inquietudes de los oyentes… ¡El lugar de encuentro ineludible de los gourmets!
Nuestro invitado
el pastelero Pierre Hermé viene a presentar su libro “Todos los sabores de la vida” a Ediciones Buchet-Chastel.
https://www.pierreherme.com/livre-toutes-les-saveurs-de-la-vie.html
Sabores de la semana
Emanuel Rubín : El brioche de foie gras improvisado por el chef de La Traboule, un restaurante del distrito 8 de París.
https://restaurantlatraboule.fr/fr
Olivier Poels : Restaurante l’Inattendu en Grenoble por su muy buena relación calidad-precio: ¡25 euros el menú!
https://www.restaurant-linattendu.fr/
laurent mariotte : ¡Pasta al limón en casa!
Informe de la semana:
Nuestro corresponsal en el Norte, Maximiliano Carlier llevó su micrófono a las Halles de Wazemmes de Lille para conocer su menú de Nochevieja.
archivo de la semana
¿Qué botella(s) para acompañar el menú de Nochevieja? Nuestro invitado, Estelle Touzetex sumiller del Meurice and the Ritz, nos da todos sus consejos para elegir la botella de burbujas adecuada.
¡También le damos ejemplos de maridajes de comida y vino para impresionar a sus invitados!
Las crónicas
Emanuel Rubín : Nicolas Stohrer, ¡otro gran nombre de la pastelería!
Olivier Poels : Un exprés de última hora de Nochevieja.
claire dutronc : Una trufa que huele a… ¡gas!
El plato del día
Panettone de Isfahán Pierre Hermé.
Del lado del vino
Burbujas de rocas de Thierry Germain https://rochesneuves.com/
Pineau d’Aunis tinto, Garance 2018
Lado del producto
Ostras planas de Cancale https://labelondecancale.bzh/