Al igual que su padre, Johannes Strudler es enólogo. Pero la agricultura siempre le ha interesado. Su tío le dio entonces la idea del aceite de semilla de calabaza.
Aprendí todo yo mismo
“Dijo que la calabaza de aceite también debería crecer aquí. Así que lo probé”, sonríe el joven. El hecho de que su aceite haya obtenido mientras tanto dos primeros lugares en la evaluación del aceite de semilla de calabaza de Estiria en la feria comercial de Wieselburg demuestra su perseverancia. «Para mí, todo era ‘aprender haciendo'», se ríe Strudler. Probarlo y la ayuda de sus amigos, así como su propia afirmación de traer solo lo mejor al mercado, funcionó. Mientras tanto, «Jost» cambió su producción de calabaza a orgánica y compró muchas de las máquinas él mismo. En la inspección in situ en el campo, el Podersdorfer está más que satisfecho con la densidad de crecimiento de sus plantas.
El hecho de que por lo general solo madure una calabaza por planta está absolutamente bien para él. «El aceite es correspondientemente de alta calidad y con sabor a nuez porque la planta pone toda su fuerza en una sola fruta», explica. La clasificación se realiza a mano, solo las calabazas completamente maduras se utilizan para la producción de aceite. Puede obtener el aceite de semilla de calabaza de «Jost» en la granja en su casa en Podersdorf am See, en la tienda del monasterio en Frauenkirchen y en pequeños distribuidores regionales.
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