La forma más antigua de hacer vino es llevar las barricas bajo tierra después de que hayan madurado. La bodega “Rotweine Lang” de Horitschon trabaja con este método desde 2011.
Idea de recuerdos
La idea de esto surgió a través de los recuerdos dentro de la familia de Stefan Lang. Su abuelo una vez enterró sus vinos durante la guerra para esconderlos de los soldados. Al desenterrar, finalmente descubrió que el sabor había mejorado.
El nombre «Die Raue Liebe» proviene de una carta encontrada. En esto, se le pidió a su tío que eligiera a una mujer que ayudaría en la corte y, por lo tanto, que eligiera un «amor rudo».
enterrar barriles
Los vinos tintos maduran primero en bodega durante tres años y medio. Después de eso, los barriles permanecen enterrados a una profundidad de unos dos metros durante un año.
Nuestro lema es: El buen vino lleva mucho tiempo.
andrea lang
Están sellados herméticamente al gas bajo tierra, por lo que, a diferencia de la bodega, no es necesario agregar azufre. Además, hay temperaturas constantes.
En el «Fest der Raue Liebe» anual («Festival del amor rudo»), las generaciones anteriores son desenterradas y las nuevas enterradas. Sólo los invitados están presentes.