11 nuevos restaurantes de Los Ángeles para probar

En Los Ángeles, una ciudad donde los bares y salones cierran poco después de la medianoche, una comida tranquila y lujosa suele ser el evento principal de la noche. Este estilo de vida nocturna ha establecido una cultura gastronómica que tiene tanto que ver con la escena como con la comida, lo que da como resultado una constelación de nuevos restaurantes centrados en platos únicos, cócteles elevados y un diseño elegante para atraer a los clientes más exigentes a través de sus puertas. THR ha compilado una lista de lugares en Los Ángeles que han abierto en los últimos meses y que están haciendo que salir a comer sea un evento nuevamente.

Lengua materna

Mother Tongue es la definición de una joya escondida, su entrada escondida detrás de un callejón que revela el Heimat más grande, un gimnasio solo para miembros que tiene un gimnasio, un spa, una casa club en la azotea y el nuevo concepto del chef Michael Mina, galardonado con una estrella Michelin. Su menú está repleto de platos globales conscientes de la salud: pan de espelta con aguacate batido y sal de algas, Shiitake Mushroom Larb con arroz tostado y tofu triturado, Cuscús de siete verduras con tfaya, aceite de argán y cúrcuma, y ​​Aguachile De Camarón, un ceviche con camarones, pepinos y melón picante. El programa de vinos ofrece una variedad de vinos naturales, que combinan a la perfección con el bistec wagyu y la lubina rayada del restaurante interior y exterior. Se espera que el desayuno y el almuerzo lleguen pronto. 960 N La Brea Ave. 4to piso

Kodo

Este izakaya de próxima generación súper estilizado, ubicado en el extremo sur del Distrito de las Artes de DTLA, a lo largo de Restaurant Row of Bestia, Damian y Yangban Society, combina Kioto y Cazarecompensas. El concepto, dirigido por el chef ejecutivo Yoya Takahashi, quien anteriormente pasó años en el nexo de la industria Hamasaku, abarca la cocina con fuego vivo, sushi con pescado traído desde Tokio y un programa de bebidas que incluye sakes artesanales y una colección de vinos totalmente naturales. En las noches de verano, la energía está afuera en el patio minimalista, donde los clientes piden brochetas de albóndigas de pollo, verduras con miso, tortillas japonesas y helado con crocante de soya y almendras. 710 S. Santa Fe Ave. –– GARY BAUM

Da Buena Planta

Escondido detrás de una pared sin pretensiones en Sunset Boulevard, Da Buena Planta es un oasis marcado por palmeras, acogedoras hogueras y un bar estilo tiki que sirve finos mezcales y margaritas. El concepto mexicano de planta avanzada es nuevo en Silver Lake, pero tiene una ubicación original en Venice Beach; Recientemente, la ubicación de Silver Lake comenzó a ofrecer brunch, que se une a la cena del restaurante como “chicharrones” de papel de arroz crujiente, taquitos de jaca adobados, ensalada de rúcula con hierbas y cítricos y tacos de “birria” de jamaica. También exclusivo de la ubicación en Sunset es La Casita, un bar clandestino anidado dentro de las paredes de Da Buena Planta, lo que lo convierte en un lugar híbrido interior y exterior para disfrutar de buena comida, bebidas y socializar. 2815 bulevar de la puesta del sol.

Causita

Esta nueva incorporación a la vibrante comunidad culinaria de Silver Lake está diseñada en torno a la tradición única de la cocina “nikkei peruana”, una fusión de técnicas japonesas e ingredientes indígenas que surgieron en Perú a principios del siglo XX.^el siglo. Dirigido por el veterano chef Ricardo Zárate, nacido en Lima y radicado en Los Ángeles, el menú presenta una emocionante combinación de platos, que incluyen albóndigas de langosta con aceite de jalapeño carbonizado, fideos soba aderezados con ciruelas, un branzino entero con mousse de frijoles y alcachofas y bistec tártaro chamuscado sobre arroz crujiente. Los cócteles peruanos clásicos como el pisco sour tienen un toque japonés, con yuzu, lichi y lima. 3709 bulevar de la puesta del sol.

Bistró Avant Garden

Avant Garden Bistro, la primera expansión en la costa oeste de Ravi DeRossi, nominado al Premio James Beard 2022 de Overthrow Hospitality, ha aterrizado en una sección deliciosamente cubierta de vegetación y fantasiosa de Melrose Avenue. El restaurante, que sirve cocina vegana de la Nueva América, está dirigido por la chef Sarah Stearns (Mírame, Joe’s Restaurant), y el menú se divide en “frío”, “tostado” y “caliente”, con platos como las coles de Bruselas afeitadas con cúrcuma. aderezo de diosa miso, champiñones cremini cubiertos con mermelada de cebolla y puré de nueces, y una pasta cavatelli en cada sección, respectivamente. Abundan los vinos naturales y los cócteles con bajo contenido de ABV, que completan un menú que imita el entorno natural similar a un bosque del patio del restaurante. El espacio está adornado con flores artificiales y diseñado por Andrew Nowling, un veterano de 25 años en el diseño de escenarios exteriores para películas y programas de televisión, incluido el de Clint Eastwood. Iwo Jimaque ganó un Globo de Oro a la mejor película, y Carnival, que ganó un Emmy al mejor diseño de producción. 7469 Melrose Ave.

Madeo

Madeo Ristorante, el alimento básico italiano de Los Ángeles de la familia Vietina, ha reabierto oficialmente después de un cierre temporal en septiembre de 2020. Ahora ubicado en una nueva ubicación de West Hollywood dentro del 1 Hotel de Sunset Strip, el muy querido punto de acceso continuará sirviendo favoritos tradicionales, como Scampi Alla Griglia, Penne Madeo y Arrosto di Vitello. En cuanto a la decoración, el nuevo Madeo debería parecer familiar; la familia ha mantenido los exclusivos reservados a rayas del restaurante y una ventana que ofrece una vista íntima de la cocina, junto con un énfasis en la clásica experiencia de comer al aire libre. 8490 bulevar de la puesta del sol.

Alma

Alma Cocina de México, una nueva oferta del consorcio de restaurantes con sede en la Ciudad de México Grupo Hunan, abrió sus puertas en mayo, ubicado en el espacio ocupado más recientemente por Dominique Ansel’s 189 en The Grove. Este mes, se reveló un concepto de alta cocina mexicana como una extensión de la planta baja en el segundo nivel del restaurante, que presenta un menú exclusivo de versiones elevadas de una variedad de aguachiles, ceviches y tacos, junto con otros platillos de langosta y barbacoa ricamente marinados. . Las opciones de postres como el clásico pastel de tres leches y el flan de coco combinan con la paleta de diseño de tonos neutros del piso de arriba. 189 The Grove Dr. Suite H – 10

Club Canopy

El Shay Hotel en Culver City ha recibido una nueva incorporación: la reinvención de Mosaic Management de la azotea del edificio inspirada en Miami y Palm Springs, ahora conocida como Canopy Club. El bar y restaurante junto a la piscina abierto todo el día, que se cierne sobre el Etta del chef Danny Grant en el Shay, antes era Celestina, un restaurante mexicano que sirve cocina tradicional. Ahora, el menú presenta clásicos elevados como maíz callejero con mantequilla de chile, atún rojo crudo y una hamburguesa doble. La selección de alimentos de la «California moderna» combina muy bien con cócteles como el pomelo spritz y el analgésico de horchata. 8801 bulevar de Washington ciudad de culver

No hacer

Dono, el tercer restaurante de Greco Entertainment Group (GEG) dirigido por el chef y socio Brendan Collins, es una celebración de los sabores audaces de España. Ingredientes como el jamón ibérico y las conservas premium encuentran armonía con los productos locales de California en el menú, que incluye varias tapas, un plato de paella y pollo Piri-Piri. El programa de cócteles artesanales es una creación de la veterana Gabriella Mlynarcyzk, y los vinos españoles de uva son un punto culminante único durante la hora de la siesta del restaurante. Dono está situado junto a Fia y Fia Steak, también de GEG. 2460 Wilshire Blvd. Santa Mónica

Filete de captura

Catch Steak ha abierto en Melrose Place, un vecino del Catch LA original. El espacio de 13,000 pies cuadrados de Catch Hospitality Group alberga un asador moderno, que cuenta con una licencia oficial de Kobe de Japón y una experiencia única de sommelier de carne de res junto a la mesa. El chef ejecutivo Erik Piedrahita, bajo la dirección del chef corporativo Michael Vignola y el director culinario John Beatty, ha creado un menú que equilibra los mejores cortes de bistec y algunos de los platos icónicos del grupo Catch, que incluyen croquetas de papa crujientes con crème fraîche y caviar Osetra; Tartar de Atún Rojo con Chile de Calabria, Yema de Huevo Curada y Chip de Carta de Música; Almejas picantes al horno de Papa’s con mantequilla Nduja y limón quemado. 650 N La Ciénega Blvd.

olivia

Olivia, que abrió discretamente hace unos meses, está atrayendo a una multitud de primer nivel, entre ellos Anderson Paak y Ryan Phillippe. El nuevo restaurante vegetariano del veterano chef Mario Alberto (Gjelina, Mo-Chica, Chimu, Laurel Hardware, Ysabel, Gracias Madre) y su socio Daniel Oh vive en un supuesto centro comercial en Koreatown, pero el interior en tonos de joyas compensa el modesto ajuste. Los puntos destacados del menú incluyen aceitunas fritas con miel de trufa y un sándwich de «pollo frito» con pera asiática y kimchi de pepino. 205 sur de la avenida Vermont