La salsa Sriracha de Huy Fong es un favorito de culto entre los fanáticos del chile. Ahora hay cuellos de botella en la producción, lo que hace que los precios se disparen.
Las botellas con el logo de Hahn son de culto entre los amantes del chile.
Una tapa verde brillante en una botella roja brillante, que lleva el logotipo inconfundible con el gallo, rodeado de caracteres chinos y vietnamitas: la salsa Sriracha pertenece a las mesas de los restaurantes asiáticos como una lata de Aromat en los comedores suizos. Para los amantes del chile, la salsa picante tiene un lugar permanente en la nevera. Pero por el momento tienen que pagar precios horrendos por ello.
Las botellas de Sriracha se venden actualmente en Ebay y Amazon en Estados Unidos por hasta $120, según CNN. Por lo general, una botella cuesta alrededor de cinco dólares. La razón del aumento masivo de precios son los cuellos de botella en los chiles, lo que llevó al fabricante Huy Fong Foods a cerrar la producción.
Huy Fong es una marca americana
Al contrario de lo que podría sugerir la pintura asiática, el Huy Fong Sriracha proviene de los EE. UU. Aquí fue desarrollado en 1980 por David Tran, un inmigrante vietnamita con raíces chinas. El gallo en el logo hace referencia al año vietnamita de este zodíaco, 1945, el año de nacimiento de Trans. Huy Fong es el nombre del barco que trajo a Tran Ender a los EE. UU. en la década de 1970.
Los ingredientes de la salsa son simples: ajo, vinagre, azúcar, sal y chiles. Huy Fong los importa del vecino México. Pero allí hay cuellos de botella debido a las sequías, por lo que Huy Fong tuvo que detener temporalmente la producción el año pasado. Según la compañía, actualmente no es posible estimar cuándo volverá a aumentar la oferta.
Muchas alternativas, pero solo una original
Los precios de Sriracha no han aumentado en Alemania y Suiza hasta ahora. De todos modos, Migros y Coop venden otra marca en sus países: Flying Goose, en cuya botella se representa un ganso. Y existen numerosas marcas alternativas con diferentes especies animales: El nombre de la salsa «Sriracha», que proviene originalmente de Tailandia, no está protegido como marca.
Pero la salsa Huy Fong es de culto entre sus fans: es considerada la original y se ha ganado la simpatía de sus seguidores porque nunca hace publicidad. Según Huy Fong, la razón de esto es que la demanda ya es mucho mayor que la oferta que uno no quiere ampliar esta brecha a través de la publicidad. En cualquier caso, la salsa hizo millonario al inmigrante David Tran. Debería manejar bien los cuellos de botella actuales.