Foto: Teddy Wolff
Soy totalmente un estereotipo millennial: durante la pandemia, mi esposo, Teddy, hizo unas 400 hogazas de pan de masa fermentada y compramos una casa antigua y decidimos renovarla nosotros mismos a pesar de no tener ninguna experiencia. Pero ahora, llevamos casi un año en el camino de la renovación del hogar, y no solo ahora sabemos cómo renovar los pisos de madera viejos y quitar el papel tapiz, sino que también nos hemos convertido en expertos en cómo vivir a través de un muy largo y muy desordenado renovación.
Cuando nos mudamos, empacamos una pequeña caja con cosas que pensamos que necesitaríamos para vivir mientras trabajábamos en nuestra cocina. Era mediados de septiembre; Seguramente tendríamos al menos una cocina semifuncional para diciembre, por lo que los platos de papel parecían una buena opción durante unos meses. Pero eso fue ingenuo: estamos en junio y finalmente tenemos gabinetes y un puñado de electrodomésticos instalados en nuestra futura cocina.
Incluso antes de la pandemia, cocinábamos mucho en casa. Teddy es un fotógrafo de alimentos y bebidas de oficio, publica un boletín informativo sobre los fabricantes de alimentos locales llamado el deligrama, y es un chef casero extremo. Comer comida para llevar durante un año no era una opción para nosotros: es caro, menos saludable y menos satisfactorio. Pero cocinar sin cocina era un desafío. Al igual que comer, limpiar y casi todo lo demás. (Cuando no tienes una mesa para comer, los platos de papel no son realistas. La única superficie limpia era nuestra cama, así que todas las noches, durante varios meses, colocábamos una bandeja de metal encima de una toalla como mesa improvisada. Pero cuando pasa de ser desechable pero aún no tiene un fregadero en la cocina, lavar los platos se convierte en una carga).
Una vez que nos dimos cuenta de que viviríamos sin una cocina por más tiempo de lo que esperábamos, nos apresuramos a instalar una cocina temporal: una estación de café, una estación de cocina y una estación de limpieza. Algunos de los electrodomésticos y productos que ya teníamos resultaron útiles, pero otros los compramos rápidamente. Hubo cosas que pensamos que serían útiles que no hemos tocado una vez, mientras que también hay estrellas inesperadas (el horno tostador realmente hizo su parte).
Si pudiera tener un electrodoméstico, y solo un electrodoméstico, sería un horno tostador. Puede recalentar las sobras, preparar comidas pequeñas sin esfuerzo o elaborarlas: en nuestro aniversario, Teddy cocinó una langosta en el nuestro. Este horno tostador, en particular, nos sirvió bien: cocina con infrarrojos, por lo que se calienta muy rápido y no tiene que estar encendido durante mucho tiempo. Es muy pequeño y compacto, por lo que no ocupa mucho espacio, lo cual es importante cuando se trabaja en espacios reducidos. También es muy liviano, por lo que puede moverlo fácilmente, algo que hemos hecho varias veces. (Algo sobre la tecnología infrarroja también significa que hace el mejor brindis. No puedo explicarlo, tendrás que confiar en mí).
Sabíamos que necesitábamos una forma de cocinar alimentos simples y nutritivos, principalmente huevos, pero en ocasiones pescado y bistec. Compramos dos de estos porque tenían críticas decentes y costaban menos de $ 50 cada uno. Sabíamos que serían temporales, por lo que no necesitábamos el quemador de inducción más costoso o de mayor calidad para nuestro propósito, y estos tenían mucha potencia. Compramos dos, para que teóricamente pudiéramos cocinar varios platos a la vez, pero uno hubiera sido suficiente.
Con una olla instantánea, puede hacer una gran comida casera en una sola olla en una fracción del tiempo con menos desorden y sin sacrificar la calidad. Ya teníamos la Instant Pot Classic de seis cuartos cuando nos mudamos a nuestra casa, pero la actualizamos a la Instant Pot Pro de seis cuartos porque este modelo tiene manijas en la olla, lo que facilita sacar la olla del aparato y servir comida directamente. Además, es más fácil de limpiar cuando hace calor, lo cual es importante cuando lava los platos en un lavabo pequeño o en una bañera.
Ya teníamos un microondas Breville y planeamos ponerlo en nuestra nueva cocina, pero si estuviéramos comprando un microondas específicamente para una cocina temporal, recomendaría un modelo más pequeño y económico. Dicho esto, si quieres un microondas en tu futura cocina, ¿por qué comprar algo dos veces? Obtenga el que desea tener y luego úselo. El microondas, por supuesto, fue útil para recalentar las sobras, pero también lo usamos mucho para hacer verduras al vapor (judías verdes, brócoli, espinacas).
Tenemos una colección de sartenes grandes que en su mayoría permanecieron en sus cajas este año, pero prácticamente solo usamos nuestras sartenes de ocho pulgadas o menos, perfectas para cocinar para dos. Teníamos dos sartenes de hierro fundido y una sartén de cerámica compatible con inducción. Si tuviera que hacerlo todo de nuevo, compraría una sartén antiadherente de seis pulgadas que sea compatible con la inducción y lo llamaría un día. El hierro fundido es agradable para cocinar pero difícil de limpiar sin un fregadero cuando las cosas se atascan.
Siempre comenzamos el día con capuchinos en casa y queríamos que nuestra nueva casa se sintiera como un hogar, aunque fuera un sitio de construcción. Lo primero que instalamos después de mudarnos fue nuestra estación de café, para que pudiéramos tomar un espresso en nuestra primera mañana. Ya teníamos una máquina de espresso de doble caldera Expobar Brewtus 2 y una Mazzer Major E, ambas compradas en Craigslist. Esta máquina de espresso tiene un tanque de agua y es de un tamaño razonable (aunque no pequeño) y tiene una bandeja de goteo profunda para transportarla fácilmente cuando está llena a un fregadero, algo excelente cuando su fregadero está en otra habitación. Solía tener una Rancilio Silvia, una popular máquina de nivel de entrada, pero tiene una bandeja de goteo poco profunda que sería imposible de llevar a un fregadero lejano.
Además de tener controles de temperatura para verter o diferentes tipos de tés, es genial poder tomar un poco de agua cuando estás cocinando algo más, si no tienes un fregadero en tu cocina temporal. Tiene un cuello de ganso para servir café, a un precio razonable (importante para nosotros a largo plazo). ¡Pensamos que también era la opción más atractiva a este precio! El control de temperatura no es tan detallado como algunos de los modelos más caros.
Teníamos un refrigerador lleno abajo para la mayoría de nuestra comida, pero como llegar a él requería atravesar un desastre bastante serio la mayor parte del tiempo, y estaba bastante lejos de nuestra configuración temporal de cocina, compramos un Whirlpool 3.1 Pies cúbicos Mini nevera en Craigslist por alrededor de $ 60. Este no es perfecto; la parte posterior de la parte del refrigerador se enfría mucho, por lo que todo lo que hay allí termina congelado. Pero tenía el tamaño correcto y el precio correcto, y estaba disponible. Ha sido realmente conveniente para la leche, la cerveza, el hielo y otros elementos esenciales.
Cuando tienes una mini nevera, necesitas una mini bandeja de hielo. Debido a que este está hecho de silicona, es fácil quitarle el hielo, cabe muy bien en un congelador pequeño y, por supuesto, es indestructible.
Foto: Cortesía del vendedor
Nos regalaron una tabla de cortar ReBoard, que está hecha de plástico sostenible, y estamos muy agradecidos. Debido a que es de plástico, puede usarlo con cualquier cosa (carne, vegetales) y es fácil de limpiar. Debido a que esta se veía mejor que las tablas de cortar de plástico gastadas que todavía tenemos en algún lugar en las cajas, también sirve como bandeja para servir.
Tenemos varios cuchillos de chef japoneses de alta calidad, pero requieren un mantenimiento bastante alto: no pueden sentarse sucios, las hojas son más delicadas, por lo que lavarlos en un pequeño fregadero de porcelana da miedo. Durante el año pasado, hemos estado usando un Victorinox Fibrox Santoku de siete pulgadas y un cuchillo para pelar. El Victorinox es bastante indestructible y no precioso. Y, por $40, si se dañó, no es el fin del mundo.
Comer en platos desechables no es sostenible durante largos períodos de tiempo. Pero cuando lava los platos en un lavabo pequeño, los platos de porcelana o cerámica no son prácticos. Así que estos platos, que están hechos de melamina, eran perfectos para tener. Son de gran tamaño y forma para comer, fáciles de lavar y lindos, por lo que podemos usarlos incluso cuando volvamos a tener una cocina.
Tener vasos que cumplen una función específica (copas de vino, tazas de café) es un lujo que simplemente no tiene sentido cuando no tienes un lugar para guardarlos. Compramos varios juegos de estos vasos pequeños, que vienen en una gama de colores divertidos, y no nos arrepentimos. Son lo suficientemente pequeños como para lavarlos fácilmente en un fregadero pequeño y son excelentes para una variedad de bebidas (bebemos capuchinos, agua y vino con ellos) y, lo que es más importante, se pueden apilar fácilmente, por lo que no ocupan mucho espacio.
Cuando su fregadero no está cerca de su cocina, es clave tener un suministro de jarras baratas y de bajo mantenimiento. Compramos un filtro de agua, pero tarda tanto en filtrarse que apenas lo usamos. Estas garrafas, por otro lado, las usamos todo el tiempo. Sí, son de vidrio, pero a $3, no tenemos miedo de romperlos. (Compramos dos y todavía, milagrosamente, tenemos dos).
Ya teníamos este estante para platos de nuestro apartamento de alquiler anterior, y casi no se mueve, pero estoy muy contento de que lo haya hecho. Cuando esté lavando los platos en el lavabo de un baño en un pasillo largo, una bandeja grande que pueda contener montones de tazas, platos y cubiertos es excelente. Y la bandeja adicional fue útil para cargas más pequeñas de lavado de manos.
Excelente para limpiarlo todo, cabe dentro de recipientes sorprendentemente pequeños; excelente para hacer de todo, desde ollas grandes hasta tazas pequeñas en un fregadero o una bañera, donde es posible que no tenga el mismo tipo de ángulos.
Tenemos varios de estos contenedores en una variedad de tamaños, y anteriormente los usábamos para almacenar alimentos o hacer masa, pero sin una cocina, se convirtieron en nuestras estaciones de platos. Estos recipientes de plástico, que se pueden comprar en Cambro, Rubbermaid o tiendas de suministros para restaurantes, no se rompen y tienen asas, por lo que son fáciles de transportar de una cocina temporal a cualquier fregadero que tenga disponible. Usamos más nuestros recipientes de 12 cuartos, pero asegúrese de obtener unos que sean al menos del mismo tamaño que los platos más grandes que está usando.
el estratega está diseñado para mostrar las recomendaciones de expertos más útiles sobre qué comprar en el vasto panorama del comercio electrónico. Algunas de nuestras últimas conquistas incluyen los mejores tratamientos para el acné, equipaje rodante, almohadas para dormir de lado, remedios naturales para la ansiedady toallas de baño. Actualizamos los enlaces cuando es posible, pero tenga en cuenta que las ofertas pueden vencer y todos los precios están sujetos a cambios.