Foto-Ilustración: El estratega
En mi opinión, una máquina para hacer gofres es un lujo: un equipo de cocina que no tiene los múltiples usos de, por ejemplo, una licuadora o la naturaleza cotidiana de una máquina de café. Pero lo que me quedó claro es que si eres una persona fantasiosa, eres un entusiasta gofrera, y una gofrera de calidad es tan necesaria como cualquier otro electrodoméstico. Con ese fin, le pregunté a algunas personas muy apasionadas sobre en qué confían para obtener su dosis de desayuno.
Mejor en general | mejor doble | Mejor duradero | Mejor lote grande | mejor mini | Lo mejor para waffles sin cereales | Mejor no eléctrico | Mejor con platos para panqueques
Estilo: Los fabricantes de gofres de esta lista crean gofres de estilo belga con bolsillos profundos y súper esponjosos o gofres de estilo americano con bolsillos más pequeños, más delgados y crujientes (también conocidos como «estilo comensal» y «estilo Eggo» por un par de los expertos con los que hablé y como «regular», «clásico» y «tradicional» según Internet). El que elijas simplemente depende de tus preferencias personales.
Forma: ¿Te gustan los waffles cuadrados o redondos? Esta es otra decisión subjetiva que puede o no hacer que tus waffles tengan un sabor diferente (como cortar tu sándwich por la mitad o en diagonal, ¿sabes?).
Número de gofres: Aquí, he anotado cuántos waffles producirá cada waflera a la vez; es importante tenerlo en cuenta si vas a cocinar para uno o dos adultos en una mañana de domingo perezosa o si vas a alimentar constantemente a varios niños hambrientos que quieren waffles. en este momento.
americano | Ronda | un gofre
La estilista de alimentos Sue Li ha estado llevando esta gofrera Cuisinart a las sesiones de fotos durante al menos cinco años, y nunca le ha fallado, incluso con el desgaste que conlleva los desplazamientos más pesados de lo normal. No hay nada particularmente revolucionario en este modelo, pero en la mente de Li, eso es algo bueno. “Mis electrodomésticos de cocina preferidos son siempre los más analógicos. Quiero la menor cantidad de campanas y silbatos. Oh, ¿tiene capacidades de teléfono inteligente? No gracias. Se conecta a wifi? De acuerdo, adios. Este se enchufa y tiene un dial manual de mayor a menor. Es ligero, compacto y siempre de confianza. Se calienta rápidamente y la limpieza también es muy fácil”. Una vez enfriado, Li toma una toalla de papel húmeda, limpia las rejillas antiadherentes y deja que la plancha se seque al aire. Gabriella Stern, la coordinadora de desarrollo de Hot Bread Kitchen, compró el mismo para ella y su pareja hace un par de años en un intento de cambiar (ligeramente) su rutina de panqueques. Repitió muchos de los mismos elogios que Li: la simplicidad de uso, el corto tiempo de precalentamiento, la facilidad de limpieza. “Los de gama alta pueden hacer varios waffles en un lote, pero ocupan mucho espacio. Esto es perfecto para dos personas”, dice Stern. “Otra cosa que me gusta son los bolsillos más pequeños. Tiene vibraciones Eggo. Son más delgados y del lado más crujiente”.
Si le gusta la idea de una máquina para hacer gofres simple y asequible, pero quiere bolsillos más profundos y un interior más esponjoso, Los Ángeles Veces al columnista de cocina Ben Mims le encanta su gofrera belga Oster. “Básicamente hago un waffle todos los fines de semana”, me dijo. Y si le gusta cómo suena el Oster pero prefiere una forma cuadrada, Li también confía en su Waffle-Maker de estilo belga Hamilton Beach, que describió como que tiene muchas de las mismas buenas cualidades que el Cuisinart.
belga | Ronda | dos gofres
Cuisinart también reina cuando se trata de una máquina para hacer gofres doble, del tipo en el que llenas un lado con masa, lo cierras, lo volteas y llenas el segundo lado para hacer dos que se hacen con unos pocos segundos de diferencia. . Esta recomendación proviene de Roxana Jullapat, jefa de panadería de Friends & Family en Los Ángeles y autora del libro de cocina. Granos Madre. «Es muy duradero», dice ella. «No es broma, incluso lo he usado en restaurantes, que tienen un volumen muy alto». Otro aspecto que aprecia es la capacidad de aumentar gradualmente la temperatura (en lugar de tener que elegir entre configuraciones predeterminadas). “Horneo con muchas harinas diferentes”, dice, “y esto ayuda a garantizar que cada una salga bien: un waffle hecho con harina para todo uso se cocina de manera diferente a uno hecho con harina de trigo sarraceno”.
americano | cuadrado | cuatro
Sana Javeri Kadri, la fundadora de Diaspora Co., ha tenido una buena cantidad de waffleras, pero ninguna ha resistido la prueba del tiempo como su modelo All-Clad, que ha estado usando durante cuatro años. Es relativamente caro, pero en un «mar de versiones lindas pero inútiles», descubrió que es «súper resistente, como de grado industrial», dice. De hecho, este está hecho completamente de acero inoxidable en el exterior (a diferencia del plástico), incluida la manija sustancial para abrir y cerrar la máquina. La construcción más pesada significa que es más voluminoso, pero eso no es un gran problema ya que Javeri Kadri tiende a sacarlo del almacenamiento solo en ocasiones especiales.
belga | cuadrado | cuatro gofres
Si constantemente prepara el desayuno para más de una o dos personas, es posible que desee optar por esta versión más grande de Krups que hace cuatro gofres a la vez (sí, también lo hace el All-Clad, pero este es un par de pulgadas más largo en todas las direcciones). Es lo que la desarrolladora de recetas (y futura autora de libros de cocina) Jessie Sheehan usa para alimentar a su esposo e hijos. “Siempre lo rocío primero y funciona de manera brillante”, dice ella. “Diría que, literalmente, en cinco minutos, tal vez incluso cuatro, tus waffles están perfectamente dorados. También puede abrir la parte superior y mirar. Eso no los arruinará en absoluto. Una pequeña cosa que busco es que una vez que desaparece el vapor, sé que están listos o están a punto de terminarse”. Aprecia lo fácil que es limpiar el Krups. “Los platos se abren y se pueden poner en el lavavajillas. Nunca hemos perdido el antiadherente y he tenido esta plancha durante mucho tiempo”, dice.
americano | Ronda | un gofre
Hace varios años, Nueva York Veces La editora de cocina Nikita Richardson (entonces escritora de este sitio) detalló su primera incursión como anfitriona de brunch en su pequeño estudio. Pudo lograrlo parcialmente gracias a esta máquina para hacer gofres del tamaño de la palma de la mano. “No importa cuánto me preocupara llenar demasiado la plancha, el Dash seguía escupiendo gofres del tamaño de un plato de té que estaban perfectamente dorados y esponjosos”, escribió. El tamaño supercompacto del Dash significa que no tiene que sudar agregando otro electrodoméstico a su cocina (especialmente un unitasker) ya que es muy fácil de almacenar. Además, por solo $ 12, creemos que valdría la pena incluso si solo lo sacara de su gabinete unas pocas veces al año.
belga | Ronda | un gofre
Hace varios meses, la fundadora de Moon Juice, Amanda Chantal Bacon, me contó sobre su máquina para hacer gofres, la única que ha encontrado que hace justicia a sus gofres sin granos (y sí, probó y regaló seis modelos diferentes antes de finalmente considerar este suficientemente bueno). “Con la comida sin cereales, mi objetivo es obtener siempre una corteza y luego tener un pastel al vapor por dentro”, explica. Pero sin gluten en la masa, es muy fácil que los waffles terminen tristes y chatos. Esta plancha soluciona ese problema. Se calienta muchísimo, lo que crea un efecto humeante y asegura la textura que busca.
belga | cuadrado | Una
Al igual que con una prensa de panini, puede optar por una versión no eléctrica de una máquina para hacer gofres. Presiona la masa en forma de gofre como todos los demás en esta lista, pero usa el calor de la estufa para cocinar mientras controlas manualmente la plancha. Nordic Ware, una de las marcas favoritas de Strategist, fabrica los suyos con aluminio fundido antiadherente, que mantiene el calor muy bien (bueno para un exterior crujiente), pero aún así asegura que los waffles salgan de la herramienta con facilidad.
belga | cuadrado | Una
En una versión anterior de esta historia, esta waflera surgió como una de las favoritas de los lectores. Es otro Cuisinart (lo que significa que confiamos en él), pero las reseñas hablan por sí solas: tiene casi cinco estrellas con más de 3000 calificaciones en Amazon, y los compradores elogian la versatilidad de las placas removibles con ranuras y fondo liso para cocinar waffles y panqueques, respectivamente. Uno mencionó que usan este último no solo para panqueques, sino también para huevos, sándwiches y salchichas, y comentó que la unidad se calienta rápidamente y no se pega. Muchos también mencionaron lo fácil que es limpiar los platos, y uno dijo que salieron del lavavajillas «brillantes» incluso después de hacer waffles cubiertos de azúcar.
• Amanda Chantal Bacon, fundadora de Moon Juice
• Roxana Jullapat, jefa de repostería en Friends & Family y autora de libros de cocina
• Sue Li, estilista de alimentos
• Ben Mims, Los Ángeles Veces columnista de cocina
• Nikita Richardson, Nueva York Veces editor de cocina
• Jessie Sheehan, desarrolladora de recetas
• Gabriella Stern, coordinadora de desarrollo en Hot Bread Kitchen
• Sana Javeri Kadri, fundadora de Diaspora Co.
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