Soy un poco de un snob de bagels. Una vez horneé bagels durante la noche con el equipo de Better Bagels para conocer un perfil de sus fundadores en la universidad. De vez en cuando los horneo en casa y todavía voy a la tienda de bagels de mi infancia, Abraham’s, prácticamente cada vez que estoy en Nueva Inglaterra. Tengo un panecillo de sésamo de Feltz Bagels en mi escritorio.
Los bagels me transmiten cierta nostalgia. Tengo recuerdos fundamentales de la infancia cuando conducía hasta casa de Abraham con mi padre y mi hermana, recogía una docena de bagels y destrozaba uno nuevo para compartir en el camino a casa.
Entonces, cuando vi que Popup Bagels, una cadena de tiendas de bagels con apariencia familiar, recaudó capital de riesgo, pensé. . . ¿qué? ¿No es esto literalmente para lo que sirven los préstamos para pequeñas empresas? Popup Bagels recaudó una Serie A de 8 millones de dólares liderada por Stripes, con la participación de Habitat Partners y Tastemaker Capital.
Claro, BetterBrand, una startup que elabora bagels ricos en proteínas con cantidades sospechosamente bajas de carbohidratos, recaudó recientemente 6 millones de dólares en financiación de riesgo. Pero son una empresa de tecnología alimentaria de comercio electrónico y eso tiene VC escrito por todas partes. No es un lugar para ir a comprar un bagel en persona.
Sin embargo, el fundador de Popup Bagels, Adam Goldberg, lo ve de otra manera. Le dijo a TechCrunch+ que no está interesado en endeudarse jamás (buena suerte con eso) y que el capital de riesgo tiene sentido porque Popup tiene una fuerte demanda, realiza una operación eficiente y busca crecer rápidamente. Dos de los patrocinadores, Stripes y Tastemaker Capital, también tienen experiencia en el desarrollo de nuevas empresas de alimentos.
«Cuando estás revolucionando una industria y tienes algo que es nuevo y emocionante, y la gente está entusiasmada por probarlo, es fantástico tener capital para implementarlo rápidamente y también es fantástico tener gente inteligente detrás de ese capital», dijo Goldberg. dicho. “Rechazamos a muchas personas que querían emitir un cheque que realmente no ayudaba. Stripes tiene experiencia en realizar estos despliegues”.
Si lo miramos más de cerca, algo de eso definitivamente suena cierto.