“El concepto de bienestar animal se basa en sólidos fundamentos científicos. » Este es uno de los mensajes de la Agencia Nacional de Seguridad Alimentaria (ANSES), que publicó, el jueves 2 de mayo, un dictamen y un informe sobre el etiquetado de bienestar animal. Basándose en tres años de experiencia colectiva, la ANSES concluye que el bienestar debe evaluarse en todas las etapas de la vida de los animales de granja (en la granja, durante el transporte y en el matadero), y también debe tener en cuenta las condiciones de vida de los ascendientes. . Esta última dimensión a menudo se descuida y se malinterpreta, mientras que muchos sectores (gallinas ponedoras, cerdos, pollos de engorde) se basan en etapas de selección y reproducción muy intensivas.
La autoridad sanitaria francesa abordó el tema del etiquetado en septiembre de 2021. Luego, la Comisión Europea se comprometió, en el marco de la versión agrícola del pacto verde, a presentar una amplia revisión de la normativa sobre el buen comportamiento animal, que data de hace más de veinte años, incluida la aplicación del etiquetado. La agencia también observó la proliferación de iniciativas privadas de calificación del bienestar animal, lo que podría generar confusión entre los consumidores.
Tres años más tarde, el dictamen de la ANSES, que movilizó a unos cuarenta expertos, se publicó en un contexto político mucho menos favorable. La Comisión Europea ha pospuesto su proyecto de reforma del bienestar animal, incluido su compromiso de prohibir la cría en jaulas, contentándose con presentar una revisión mínima de las normas de transporte a finales de 2023. Y a principios de 2024, la crisis agrícola europea, que cristalizó en parte en torno a demandas contra“exceso de estándares”ha provocado que sople un viento de hostilidad contra las medidas del pacto verde y su vertiente agrícola.
Los expertos de la agencia de salud, sin embargo, quieren tranquilizarse sobre la acogida política de su trabajo: “La ciencia sabe tener pacienciafilósofo Matthieu Schuler, subdirector general del centro científico de peritaje de la Anses. No estamos aquí para imponer un mecanismo ni explicar la receta a aplicar, sino para sentar las bases científicas del bienestar animal. Crear una herramienta llevará tiempo, pero los profesionales que están en contacto con los animales quieren poder promocionar aquello a lo que están atentos y los europeos conceden importancia a esto. »
Una obligación de resultado
En su opinión, la agencia sanitaria propone una clasificación en varios niveles: cuatro en el caso del etiquetado obligatorio, o cinco si el principio es voluntario; el quinto nivel corresponde entonces al simple cumplimiento de las normas. ANSES insiste en la progresividad de los indicadores seleccionados: “El etiquetado no debe verse como una herramienta de sanción, sino como una herramienta de progreso para las partes interesadas”estima Julie Chiron, coordinadora de este peritaje.
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