Eric Schlosser sabe de comida. No como lo hacen Bobby Flay o Giada De Laurentiis, sino de una manera erudita que conoce sus efectos en la salud de cualquiera que come.
El autor del estudio clásico. NACION de comida RAPIDA y un EP sobre varias películas, Schlosser acudió el viernes a Bill Maher’s Tiempo real como un presagio de una posible fatalidad venidera, un invitado con las credenciales para respaldar sus aterradoras predicciones con autoridad.
La próxima pandemia, dijo Schlosser, potencialmente está germinando en Texas. Ahí es donde se descubrió recientemente que la gripe aviar había migrado a las vacas en las megalecherías, y al gobierno federal no se le ha permitido realizar pruebas al ganado ni a sus trabajadores.
«Es un ejemplo perfecto de cómo la salud pública se ve amenazada por intereses privados», dijo, y señaló que «la industria alimentaria gasta más dinero en lobby que la industria de defensa».
En los últimos 40 años, básicamente un puñado de “corporaciones enormes” se han apoderado de nuestro suministro de alimentos, afirmó Schlosser. «Se esconden detrás de estas diferentes marcas», dijo. «Crees que hay opciones, pero en realidad es la ilusión de elegir».
Se puede culpar a los alimentos ultraprocesados de muchos pecados, dijo Schlosser, alimentos que se mejoran para hacerlos irresistibles para el paladar humano. «Lo que te hará daño es que hay todos estos productos químicos que nunca tendrías en tu cocina», dijo sobre los nuevos potenciadores del sabor, aditivos y emulsionantes, todo lo que los humanos nunca antes habían consumido.
“Seguimos creando problemas con la tecnología”, concluyó. En cuanto a la nutrición, deberíamos conseguirla consumiendo 30 tipos diferentes de plantas por semana. «Es mejor obtenerlos de alimentos reales que de suplementos y aditivos».
La parte del panel del programa contó con Frank Bruni, escritor colaborador de Los New York Timescuyo nuevo libro es La era del agravioy Douglas Murray, columnista del Correo de Nueva York y autor de La guerra en Occidente.
Hubo consenso sobre muchos de los temas, incluido el hecho de que los estudiantes del campamento parecen ignorar lo que sucedió en Israel el 7 de octubre.
El panel denunció el uso de palabras de moda como opresor, víctima y colonizador que se han vuelto demasiado comunes. «Solíamos celebrar el heroísmo y los logros», dijo Murray.
Bruni dijo que recientemente estuvo viendo algunas cintas de finales de los 80 y principios de los 90 y escuchó el mismo tipo de lenguaje, que describió como «un despertar con más sílabas».
Terminaron con un llamado a la imparcialidad en la cobertura de los candidatos presidenciales, y Bruni afirmó que es necesario examinar las debilidades de cada candidato. “No se alimenta (a la audiencia) al estilo pajarito”, dijo Bruni.
«El trabajo de periodista es el mismo que el de un perro a una farola», repitió Murray. “Se supone que debes orinar sobre ellos. Los medios de comunicación no están destinados a ser el coro del amén de ningún partido político”.
El editorial «Nuevas reglas» de Maher se centró en las cosas en las que los espectadores y lectores deberían centrarse cuando consumen medios. Mire el editorial completo arriba.
“En algún momento, es necesario dar un paso atrás”, dijo Maher después de enumerar sus reglas. Las personas que sienten pánico por las elecciones presidenciales deberían saber que, independientemente de quién gane, “supongo que seguiremos viviendo. ¿Realmente se está cayendo el cielo? ¿O es simplemente una puerta de un avión Boeing?