Stéphane Place con AFP // Créditos de las fotos: DIGICOMPHOTO / SCIENCE PHOTO LIBRA / FCA / Science Photo Library vía AFP
Una persona murió entre los que padecían botulismo, una rara enfermedad neurológica, después de comer en el mismo restaurante en Burdeos la semana pasada, anunció el martes por la noche la Dirección General de Salud (DGS). En total, se notificaron a las autoridades sanitarias 10 casos “clínicamente sugestivos de botulismo transmitido por alimentos”. Ocho personas permanecen hospitalizadas en Burdeos y en Isla de Francia, siete de las cuales están en cuidados intensivos o en una unidad de seguimiento continuo, precisó la DGS en un mensaje publicado en el sitio web del Ministerio de Salud.
La mayoría son de nacionalidad extranjera.
Mientras tanto, una última persona aparentemente afectada ha regresado al extranjero. La mayoría son de nacionalidad extranjera (estadounidense, canadiense y alemana), indicó el martes la Agencia Regional de Salud en Nueva Aquitania. “Todos los casos asistieron al mismo establecimiento de Burdeos entre el lunes 4 de septiembre y el domingo 10 de septiembre de 2023 (restaurante “Tchin Tchin Wine Bar”), muy popular entre la clientela anglosajona, y todos los casos consumieron sardinas en una jarra hecha por el restaurador ( fabricación artesanal)», confirma la DGS.
Se están realizando análisis para una “confirmación biológica” del botulismo. El tiempo de incubación de la enfermedad puede oscilar entre unas horas y algunos días, aunque «no se excluye» la aparición de otros casos relacionados con el restaurante, según las autoridades sanitarias. Benjamin Clouzeau, médico reanimador del CHU Pellegrin, informó en la red social X, antes Twitter, de un «nuevo caso» detectado en España, «todavía vinculado al brote de Burdeos».
Problemas de la vista
Las personas que hayan visitado el restaurante en cuestión y presenten signos digestivos (diarrea, vómitos) o problemas de visión o del habla deberán contactar con los servicios de urgencia para recibir tratamiento antitoxinas. El botulismo es una enfermedad de declaración obligatoria, causada por neurotoxinas botulínicas divididas en 8 tipos (A a H) que atacan el sistema nervioso y provocan problemas oculares (visión doble), dificultad para tragar y, en formas avanzadas, parálisis de los músculos, especialmente respiratorios, que puede llevar a la muerte
Interrogado el martes por el periódico Sud-Ouest, el director del establecimiento en cuestión afirmó haber servido latas de sardinas artesanales y que, al abrirlas, algunas tuvieron que ser desechadas debido a un «fuerte olor». Pero «otros parecían sanos y fueron servidos a los clientes», añadió.