Comedor escolar: alcaldes frente a alza de precios


Mientras que la inflación se aceleró aún más en julio, en el contexto de las repercusiones de la guerra en Ucrania (+6 % en un año), en Francia, los parlamentarios aseguraron que las autoridades locales no fueran olvidadas. Para que puedan hacer frente a la suba de precios, pero también a la revalorización de la Renta Solidaria Activa (RSA, pagada por los departamentos) y del punto índice de los servidores públicos decidida por el gobierno, los diputados agregaron un sobre dedicado a la presupuesto rectificativo, votado este verano. El texto prevé un apoyo de 430 millones de euros para los municipios, 120 millones de euros para los departamentos y 18 millones para las regiones.

Sin embargo, los alcaldes tendrán que hacer malabares para mantener su presupuesto de regreso a la escuela, atrapados entre el vals de las etiquetas y el deseo de evitar una explosión en los costos de los servicios públicos. En particular las que son imprescindibles para los más modestos de sus electores, como el comedor escolar. Así, en Lyon, no se trata de aumentar los precios para los escolares. “Por supuesto, estamos sintiendo los primeros efectos de la inflación en nuestro presupuesto y tendremos que tomar medidas para adaptarnos. Pero descartamos que repercuta en los precios de los comedores: los hogares ya están en apuros, no le vamos a añadir”, dice Audrey Hénocque, primera asistente de finanzas, compras públicas y grandes eventos.

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La mayoría ambientalista pretende preservar un hito importante de su mandato, luego de haber sufrido polémica por cambios en el menú, con una alternativa vegetariana. La inflación, sin embargo, obligó al municipio a una deliberación de modificación del presupuesto en julio, para hacer frente a un aumento en las facturas de luz y gas de 1 millón de euros. Un plan para la sobriedad y “límites de gasto específicos” se considera.

«Dominar los costos»

“Me niego a aumentar los precios de los comedores cuando los padres ya están experimentando las consecuencias de la inflación en su día a día”, también lo dice la alcaldesa de Aix-en-Provence (Bouches-du-Rhône), Sophie Joissains. Para el representante electo (Unión de Demócratas e Independientes), se trata de ofrecer «la certeza de una comida completa y equilibrada para los niños», en una aglomeración que, a pesar de su reputación burguesa, tiene, según el INSEE, un 14% de hogares por debajo del umbral de la pobreza.

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Por lo tanto, al comienzo del año escolar, los precios serán los mismos que los de diciembre de 2018. “Sin embargo, el coste de una comida ha pasado de 9,96 euros en 2019 a 12,72 euros a finales de 2021. Y para 2022 debería alcanzar los 13 euros”, calcula Sophie Joissains. “Tomamos decisiones sobre nuestros otros gastos. Y el hecho de tener el control [cuisine centrale municipalisée] nos permite controlar mejor estos costes”, ella explica.

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