choza de batidos añadido a su línea existente de ofertas vegetarianas esta semana por debutando una nueva hamburguesa vegetariana y dos nuevos postres de origen vegetal, un batido de chocolate vegetal y una natilla helada de chocolate vegetal. Todo esto puede parecer bastante estándar, pero en particular, los dos últimos elementos se desarrollaron con la ayuda de un algoritmo de inteligencia artificial llamado Giuseppe. Sí, Giuseppe.
El algoritmo es un producto de NotCouna tecnología de alimentos chilena empresa especializada en productos libres de lácteos. El homónimo de Giuseppe es el artista. Giuseppe Arcimboldoun pintor del siglo XVI cuyos retratos verduras usadas para formar las caras de cada sujeto.
“Del mismo modo, Giuseppe, nuestro genio G, nos guía en la formulación para replicar un producto específico de origen animal, usando solo plantas”, se lee en una parte de NotCo. Página de preguntas frecuentes.
Cómo un algoritmo construye un sistema basado en plantas menú de comida rápida
El algoritmo de IA funciona al descomponer los alimentos de origen animal a un nivel molecular y luego encontrar moléculas de origen vegetal que imitarán mejor las características que hacen que el alimento sea agradable. En su sitio web, NotCo compara esto con construir con Legos:
“En un mundo de miles de alimentos deliciosos, lo que nos hace amar lo que comemos son las características de cada producto, hecho de moléculas específicas que lo hacen ser lo que es. Al igual que las piezas de ladrillos Lego™ en una casa Lego™. ¡Podemos encontrar cualquier Legos™ que necesitemos para reemplazar los basados en animales! Esta es la base de cómo trabaja Giuseppe. Analiza la estructura de un alimento de origen animal en su nivel molecular y lo replica utilizando solo ingredientes de origen vegetal”.
Shake Shack ha anunciado que el nuevo chocolate uso de ofrendas de natillas y batidos leche vegetal de NotCo. Según el sitio web de NotCo, su leche característica, NoLeche, «sorbe, sorbe y hace espuma como la leche, pero está hecho 100% de plantas». EsLos ingredientes, presumiblemente identificados a nivel molecular por Giuseppe, incluyen (entre otras cosas) agua, aceite de girasol, proteína de guisante, concentrado de jugo de piña y jugo de repollo. norteuno de estos sonidos como si fuera a sumar leche, pero si Giuseppe dice que es lo que debe haber allí, entonces yo digo que salga.
En un comunicado, el CEO y fundador de NotCo, Matias Muchnick, dijo que tener los productos de NotCo en el Menú de Shake Shack es «una declaración clara de nuestra capacidad para crear versiones de productos deliciosas y rentables, hechas a la medida, en un tiempo récord que atraen al mercado masivo».
Cómo la IA está generando otros alimentos veganos
Además de Shake Shack, NotCo se ha asociado con Kraft Heinz crear TheKraftHeinzNotCo, usando Giuseppe para encontrar caminos basados en plantas en la empresa línea de producto. Queso vegano americano en forma de Kraft Singles estaba primero en la lista. Sólo podemos suponer que el el queso en polvo en nuestros macarrones con queso Kraft podría no quedarse atrás.
Reps para NotCo afirma que Shake Shack es el primer U.S.basada en una asociación de servicio de alimentos, pero NotMilk se ha utilizado en el ámbito del servicio de alimentos en América Latina, incluso en Starbucks, Dunkin’ y Rey de las hamburguesas.
Las noticias sobre las ofertas de Shake Shack basadas en IA son un punto brillante en una semana de relaciones públicas dudosa para la inteligencia artificial.. Geoffrey Hinton, el llamado Padrino de la IA, renunció a Google y dijo en un extenso New York Times entrevista que teme La IA podría tener impactos peligrosos en la sociedad en los próximos años. Entre las preocupaciones cLos citados por Hinton incluyen que la IA oscurecerá la realidad hasta el punto en que no podamos saber qué es real y qué no lo es; que pondrá patas arriba el mercado laboral; que eso representará una amenaza para la humanidad al aprender un comportamiento inesperado; y que las armas autónomas (robots asesinos) serán una realidad. ¡Todo eso es bastante oscuro!
Giuseppe se siente como un contraste con la fatalidad que son los robots asesinos y distorsionados. realidad. TLas imágenes en el sitio web de NotCo son plantas, frutas y verduras abundantes, y parece que lo que la compañía nos está vendiendo es un futuro en el que podemos comer cosas que saben como queremos, sin contribuir a la impactos negativos de productos de origen animal en el planeta. Y si vale la pena, nunca estoy contento cuando una compañía de alimentos agrega deliciosas y divertidas ofertas vegetarianas a su menú. Con ese fin, estoy emocionado de ver qué cocinará Giuseppe a continuación.