En Alemania, la mantequilla cuesta menos de lo que cuesta desde hace años, en Suiza es exactamente lo contrario. Sin embargo, esta no es una buena noticia para los consumidores alemanes, como muestra un análisis de precios de NZZ.
En Aldi, Rewe and Co., la mantequilla es el único producto lácteo más barato que el año pasado.
Es un juego bien conocido: cuando el rey de las tiendas de descuento Aldi anuncia nuevos precios para sus marcas baratas, todos los demás minoristas también vuelven a imprimir sus etiquetas de precios, a menudo al día siguiente. Otras cadenas como Rewe, Edeka o Norma pocas veces se atreven a desviarse del sistema establecido. Si lo hacen, sentirán el poder de mercado concentrado de la tienda de descuento más importante de Alemania.
Cuando Kaufland bajó el precio del café de forma independiente para su marca «K-Classic» el año pasado, Aldi vio su imagen como líder en precios. en el segmento barato amenazado. La tienda de descuento devolvió el golpe: con un café aún más barato. El resultado fue una guerra de precios que finalmente no tuvo ganador, porque al final nadie ganó más dinero con el café barato.
Los medios anuncian mantequilla barata gratis
Por lo tanto, los cambios de precios en Aldi son definitivamente de interés periodístico en Alemania, especialmente cuando se trata de comestibles, cuyo precio muchos clientes infieren en el nivel de precios en la tienda. La mantequilla es un «producto ancla» incluso más que el café. Si es permanentemente más barato en Aldi y, por lo tanto, también en todas las demás marcas baratas, los alemanes generalmente no se enteran de la publicidad, sino del periódico «Bild» y de agencias de noticias como DPA.
El portal de noticias RND.de, por ejemplo, sobrescribió uno correspondiente Aviso DPA de primavera con «buenas noticias para los consumidores». De hecho, sucedió lo contrario: aunque la mantequilla se volvió significativamente más barata en todas partes, todos los demás productos lácteos estaban en el segmento barato. o siguió siendo caro o inicialmente se volvió aún más caro.
Una cosa es segura: incluso entonces, la mantequilla no era adecuada como guía para el nivel general de precios.
Precio de la mantequilla desvinculado de la evolución general de los precios
Esto fue particularmente evidente en la reciente reducción del precio de la mantequilla a principios de agosto. Porque solo unas semanas antes, se había hecho evidente un cambio de tendencia: por primera vez desde el comienzo de la guerra de Ucrania, los precios en el segmento barato volvieron a caer ligeramente. Irónicamente, Aldi utilizó el día de la próxima gran reducción del precio de la mantequilla junto con las otras cadenas para uno de los aumentos generales de precios más fuertes desde mediados de mayo. Entre otras cosas, los precios de Embutido y vegetales congelados aumentado, unos días más tarde los de aumento Olivos y carne de cerdo.
Así lo muestran los datos de precios de la marca propia de Rewe «ja!», que ha recopilado la NZZ desde abril de 2022 y diariamente en Twitter para ser publicado.
Los precios al productor por sí solos no explican esta discrepancia. También han bajado en los últimos meses, pero no tanto como el precio de la mantequilla en los lineales. El propio Aldi no quiso comentar sobre su pedido.
¿Cuánta comercialización hay en el precio de la mantequilla?
Sin embargo, para Frank Waskow del centro de consumidores de Renania del Norte-Westfalia, el caso está claro. «Este es principalmente un premio de marketing», dice el defensor del consumidor, «porque las tiendas de descuento saben: la gente mira el precio de la mantequilla». Según Waskow, Aldi and Co. solo puede permitirse la mantequilla barata a largo plazo porque está subsidiada de forma cruzada por otros productos del rango. «Si los clientes compran en un determinado mercado debido a la mantequilla barata y luego tienen otros seis o siete productos en su cesta de la compra, entonces ha valido la pena para el minorista».
El defensor del consumidor ha estado monitoreando los precios en los supermercados durante años; En cualquier caso, la última reducción de precios tiene poco que ver con la evolución de los mercados de la mantequilla y la leche. «El precio de la mantequilla está en gran medida desvinculado de la situación del mercado», dice Waskow.
Carsten Kortum, experto minorista de DHBW Heilbronn y ex gerente de Lidl, es más reservado en su juicio. También ve un «precio bastante político» en el precio de la mantequilla, que debería extenderse a toda la gama. Sin embargo, descarta explícitamente que las tiendas de descuento quieran ocultar otras subidas de precios con la mantequilla barata. «Esto pondría en peligro la imagen de Aldi como líder en precios justos», dice Kortum.
En cualquier caso, la mantequilla no es un artículo con un margen (de beneficio) alto, por lo que los precios bajos son más llevaderos en este punto. Kortum también señala que la mantequilla también se ha visto sometida a una presión considerable como resultado de la evolución del mercado de la leche. De hecho, el índice de todos los productos lácteos comercializados está en el plataforma de comercio internacional GDT cayó a su nivel más bajo desde el otoño de 2020. También en la bolsa de productos EEX en Leipzig los precios han caído considerablemente.
Los precios de otros productos lácteos cayeron menos bruscamente
Sin embargo, es notable que el precio al consumidor en comparación con otros productos lácteos en el segmento barato ha caído desproporcionadamente: el queso, el yogur, la leche y el quark también han vuelto a ser más baratos en los últimos meses como resultado de los precios más bajos al productor, pero siguen siendo significativamente más caros que al comienzo de la guerra de Ucrania. Solo la mantequilla es el único producto lácteo más barato que la primavera pasada, y eso de manera significativa: el precio de 250 gramos ha caído 90 centavos en comparación con el pico en el verano de 2022.
También en comparación con otras marcas minoristas alemanas que no pertenecen al segmento de bajo precio, el precio de la mantequilla barata ha caído de manera más clara y frecuente. La mantequilla de la marca propia de Rewe «Beste Wahl», por ejemplo, se ha mantenido a 1,99 euros desde abril, mientras que la mantequilla «ja!» vinculada al precio de Aldi se ha vuelto dos veces más barata desde entonces.
Completamente diferente En Suiza: Según los datos de precios de NZZ, la mantequilla de descuento suiza tiene el mayor aumento de precio de todos los productos lácteos en el segmento barato – otra indicación de la posición especial de la mantequilla en Alemania, donde disfruta de una gran atención pública como «producto ancla».
Aparentemente erróneamente, porque la mantequilla alemana no es adecuada como indicador de la evolución de los precios de los alimentos, especialmente porque la inflación podría continuar. Proporcionó un primer anticipo los recientes aumentos de precios.
¿La comida se está volviendo más cara otra vez?
El experto en comercio Carsten Kortum no quiere hacer un pronóstico por el momento. Sin embargo, advierte sobre una ola de costos que podría rodar hacia los gigantes minoristas en la segunda mitad del año. La razón de esto es la negociación colectiva en el comercio minorista, en el que el sindicato Verdi quiere impulsar salarios significativamente más altos. Todavía no está claro en qué medida los minoristas trasladarán los mayores costos a los clientes. Según Kortum, también sería concebible que las tiendas de descuento simplemente redujeran el número de campañas temporales de descuento.
Con el índice de precios al consumidor de la Oficina Federal de Estadística, es difícil estimar la evolución futura. Las últimas cifras representativas de la inflación de los precios de los alimentos son de julio: Según esto, los alimentos han aumentado con respecto al mismo mes del año pasado. 11 por ciento más caro. Aunque la inflación se ha debilitado un poco en comparación con el mes anterior, los precios de los alimentos siguen siendo el factor más importante. Los últimos aumentos de precios en las tiendas de descuento aún no están incluidos en las cifras oficiales.