Las cocinas de los restaurantes de todo el país están tratando de manejar a los clientes y al mismo tiempo manejar la escasez de mano de obra. Esto significa que es importante que los nuevos empleados se pongan en marcha más rápido.
Josh Sharkey, chef, fundador y director ejecutivo de meez, una aplicación de administración de recetas para chefs, fundó la empresa en 2020 para que los profesionales de alimentos y bebidas pudieran administrar y ejecutar digitalmente el flujo de trabajo de recetas, desde la creación y el costo hasta la organización y la capacitación. Ese punto de dolor de entrenamiento es uno que Sharkey ha seguido escuchando de las cocinas.
“De inmediato podemos ver el impacto de cómo pueden entrenar mucho más rápido que antes para asegurarnos de que cuando alguien nuevo se incorpore, no les tome un mes, pero para algunos, solo un par de días”, dijo Sharkey. TechCrunch. “Como anécdota, tenemos varios estudios de casos en los que hay una disminución de casi un 80 % en el tiempo que se tarda en capacitar a un nuevo empleado porque integraron Meez en su organización y ahora pueden simplemente entregar las cosas que necesitan para ejecutar”.
Sharkey no está solo: otras nuevas empresas, como Galley, una empresa de datos de alimentos, están prestando su enfoque para ayudar a esta industria. Para Galley, recaudó $14,2 millones en fondos de la Serie A a principios de este año para ayudar a las cocinas con compras predictivas, inventario inteligente y planificación precisa de la producción de alimentos.
Previamente hicimos un perfil de meez en enero pasado cuando la compañía anunció una ronda semilla de $6.5 millones. En ese momento, la compañía trabajaba con alrededor de 750 clientes y ha aumentado a 1200 cocinas en todo el mundo, incluidos restaurantes de alta cocina e informales rápidos, escuelas culinarias, cocinas fantasma y empresas de catering. Ahora también tiene decenas de miles de usuarios activos.
Ahora meez está de vuelta con nuevos fondos, $11.5 millones en capital Serie A, liderado por Craft Ventures. Se unen a Craft Struck Capital, FJ Labs, AME Cloud Ventures, Moving Capital, Max Mullen, Lenny Rachitsky, Mike Montero, Bobby Lo, Austin Rief, Louis Beryl, James Beshara, Allison Pickens y Todd & Rahul Fund.
La nueva inversión le da a meez $ 18 millones en fondos totales. La compañía no planeaba recaudar tan pronto como lo hizo, pero mientras trabajaba en una asociación que aceleró el crecimiento, meez comenzó a alcanzar hitos propios de una compañía de la Serie A, y Craft Ventures se adelantó a la ronda, señala Sharkey.
“Realmente fue solo un movimiento inteligente”, agregó. “Estábamos creciendo rápidamente, teníamos muchos más clientes y sentíamos la responsabilidad de asegurarnos de poder atenderlos”.
Junto con una mayor base de clientes, meez casi triplicó sus ingresos desde principios de año y tiene 41 empleados. Ahora también ofrece una versión gratuita de su plataforma para personas que obtienen recetas y libros de recetas ilimitados, comparten recetas y publican en la web. También tiene otros dos niveles pagados para equipos de cocina que comienzan en $49 por mes.
Sharkey tiene la intención de implementar los nuevos fondos en equipos de productos e ingeniería, marketing y nuevas funciones premium. Por ejemplo, los chefs podrán evaluar cómo sus recetas contribuyen a la rentabilidad y el éxito del negocio y luego podrán ajustar los elementos de su menú en función de las ventas, la demanda y los datos de margen. Además, meez está trabajando en un nuevo componente dirigido a panaderos (y chefs que hacen mucha investigación y desarrollo) que ayudará con los porcentajes de ingredientes.
“A corto plazo todavía se está creando un lenguaje de recetas universal que todos en el mundo puedan usar en el medio para almacenar, crear, organizar y compartir sus recetas”, agregó. “La visión a largo plazo es crecer y agregar más valor a lo que sucede en el negocio de manera integral para ayudarlos a generar más ingresos a través de la lente de sus recetas”.