En medicina, normalmente nos alegramos del progreso científico. Hoy en día, casi nadie se somete voluntariamente a una operación sin anestesia. Sin embargo, cuando se trata de nutrición, las reacciones ante los nuevos hallazgos suelen estar divididas, especialmente cuando se ajustan las recomendaciones. Algunos están contentos por ello. Otros están molestos porque “nuevamente” se promueven nuevas recomendaciones. Se suele decir que la ciencia misma no sabe lo que quiere.
Pero a veces es simplemente complicado y diferentes recomendaciones son correctas para aparentemente la misma situación.
Por ejemplo, ¿qué pasa con la nutrición después del entrenamiento? Algunos dicen que después de hacer ejercicio no se debe comer durante dos o tres horas porque es bueno para quemar grasa. Pero otros piensan que después del entrenamiento es necesario ingerir proteínas y carbohidratos lo más rápido posible. ¿Está uno bien y el otro mal? ¿O hay incluso una tercera, cuarta y quinta respuesta?
Básicamente, lo más importante en cuanto a nutrición se refiere es haber hecho ejercicio previamente. Tienes que repetir esto como un mantra. Sólo el movimiento muscular regular le permite gestionar su dieta de forma saludable. Sólo una cantidad mínima de actividad física realizada cada día permite mantener la salud. Lo que debemos comer y beber después del entrenamiento ahora depende del objetivo respectivo. E incluso para el mismo objetivo, las recomendaciones varían dependiendo de tu condición física y nivel de entrenamiento.
Si quieres perder algunos kilos, no comas nada inmediatamente después de entrenar, sino bebe agua según tu sed. La razón no es la “poscombustión” de grasa durante la recuperación. Esta cantidad no es decisiva para el juego. El motivo es que la comida generalmente bloquea la quema de grasas durante bastante tiempo, sobre todo si le echamos hidratos de carbono.
Pero si se trata de una sesión de entrenamiento durante un período de entrenamiento intensivo, entonces querrás estar listo para la siguiente tarea lo más rápido posible. Los carbohidratos y las proteínas tomados inmediatamente después del entrenamiento ayudan en este sentido.
Si se trata de un período intensivo en el que también es necesario optimizar el peso, entonces hay que analizarlo individualmente.
Entonces, todas las respuestas son correctas o incorrectas según su perspectiva.
el nutricionista Paolo Colombani es cofundador y editor del centro de competencia Notabene Nutrition.
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