La vida sin chocolate es posible, pero inútil. Para Gerhard Petzl de Kalsdorf, el chocolate se ha convertido en el elixir de la vida. Muchas medallas de oro y premios allanan su camino, lo que ha asombrado a todos, desde Sydney hasta Nueva York.
Habitaciones enteras hechas de chocolate
«Cada tarea es un desafío», dice el otrora maestro pastelero más joven del país a la edad de 21 años. Quería hacer más de sí mismo y de la materia prima del chocolate, por lo que Styrian crea esculturas únicas. En Hong Kong creó un banquete real y en Alemania una sala de estilo Biedermeier con chimenea y sofá.
El chocolatero del año se ve a sí mismo como un «artesano clásico, similar a un techador». Es el arquitecto de sus sueños. En el laboratorio de su sótano, el hombre de 48 años estudia hasta la molécula más pequeña. Y el manitas, que también trabaja como desarrollador de productos para una conocida empresa, ha estado fundiendo recientemente su arte delicadamente amargo sobre cuerpos desnudos. “Se trata de la espontaneidad en la implementación sobre el modelo”, dice el escultor de chocolate. “Pero para mí como artista no hay lugar para el erotismo”.
El hecho de que este arte no esté destinado a la eternidad también podría entristecerte. En el fragor de la batalla, las obras de Kalsdorfer se desvanecen. «Mi corazón está sangrando, pero así son las cosas».
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