El espino cerval de mar, también llamado «Limón del Norte», es conocido por su alto contenido en vitamina C y se utiliza como complemento alimenticio y en productos cosméticos. “El espino amarillo es un verdadero refuerzo de vitamina C. Solo tres bayas cubren todo el requerimiento diario”, informa Tamara Pamer. La pareja plantó esta planta porque querían cultivar algo que aún no existe en nuestra región, pero que también encaja aquí en términos de clima.
Venta a Bio Sandicca
Los Pamer cosechan las pequeñas bayas de naranja en estos días y luego las venden a la empresa Bio Sandicca en Estiria. Luego, los productos se devuelven a los jóvenes agricultores orgánicos. Porque a partir del 1 de octubre quieren empezar con su pequeña «Naturnest Bio-Greisslerei». Los productos elaborados con espino amarillo estarán disponibles allí, así como los huevos de sus propias gallinas, la carne del buey salado de Illmitz o el pan de Kittsee.
sostenibilidad importante
«Solo venderemos productos orgánicos austriacos», dijeron los dos. Los fanáticos orgánicos deberían poder hacer todas sus compras con ellos. «Definitivamente es más sostenible que tener que conducir a cada agricultor por separado», concuerdan los Pamers. Sus gallinas viven en un gallinero al aire libre.
Unos 80 de ellos retozan allí, pollos y gallos mixtos. “Nuestros animales son todos de nuestra propia descendencia. Incluso a los gallos se les permite sobrevivir con nosotros. No se clasifican, como suele ser el caso, y viven junto con las gallinas en el pasto”. Los huevos son verdes, blancos y marrones y llaman la atención solo por eso. No hace falta mencionar el buen gusto.
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Pero la máxima prioridad en estos días era la cosecha de espino amarillo. Por cierto, esto no es tan fácil. Porque las ramas de los arbustos deben cortarse junto con las bayas y luego congelarse. De lo contrario, es muy difícil que los frutos pequeños se desprendan de la madera.