Como podemos alimentar al mundo de manera sostenible? En este momento, 325 millones de personas padecen hambre aguda. 35 millones de estadounidenses no saben de dónde vendrá su próxima comida. Los sistemas alimentarios del mundo son desiguales, frágiles y solo se están volviendo más frágil con la crisis climática.
“Cuando hablamos de la granja a la mesa, necesitamos transformar el sistema alimentario de una manera que, síapoya nuestro medio ambiente, sí, apoya nuestra salud, pero también proporciona el retorno económico a todas las partes interesadas en todo el sistema alimentario”, dice Ertharin Cousin. Cousin es directora ejecutiva y directora general de Food Systems for the Future, un fondo de inversión de impacto nutricional que ella fundó. Ha trabajado para resolver la inseguridad alimentaria mundial y el hambre durante dos décadas.
Ella habló en RE: WIRED Green el miércoles sobre su trabajo, la necesidad de más innovación y la oportunidad de levantar a los empresarios de alimentos históricamente marginados. También anunció una nueva coalición de entidades de inversión que resuelven minimizar el hambre global a través de la innovación tecnológica. La recién lanzada Coalición de Inversionistas en Alimentos, Nutrición y Salud (FNHIC) estará dirigida por S2G Ventures, FSF y otros socios. Planean distribuir $ 2.5 mil millones en nuevas inversiones privadas durante los próximos tres años.
“Necesitamos unir a todo el gobierno para garantizar que estamos abordando el acceso a alimentos más nutritivos por parte de todos los estadounidenses”, dijo. “Más importante aún, tenemos que traer toda la sociedad juntos para abordar estos problemas”.
Cousin estuvo acompañado en la sesión por otros expertos que inspiraron la acción sobre la inseguridad alimentaria: Doria Robinson, directora ejecutiva de Urban Tilth, quien habló sobre la agricultura comunitaria; Kayla Abe, cofundadora de un restaurante y bar de vinos naturales que lucha contra el cambio climático en San Francisco llamado Shuggie’s Trash Pie + Natural Wine; Isha Datar, directora ejecutiva de alimentos basados en células sin fines de lucro New Harvest; Beth Zotter, cofundadora y directora ejecutiva de Umaro Foods, que utiliza granjas de algas marinas en alta mar para cultivar tocino; y Magi Richani, fundador y director ejecutivo de la empresa de productos lácteos de origen vegetal Nobell Foods.
Juntos, cada uno pintó una imagen del futuro de los alimentos que priorizó la accesibilidad, la innovación y la colaboración.
Cada año, los desastres naturales y los conflictos humanos amenazan a las personas con la inseguridad alimentaria y el hambre. “La gente dirá: ‘Todos estos son desastres naturales, tuvimos estos sucesos mucho antes de abordar una crisis climática’”, dijo Cousin. “Pero la realidad es: son más erráticos, los desafíos se presentan con mucha más frecuencia e impactan más en nuestro sistema alimentario, más personas en sus vidas. porque de la crisis climática”.
Nuestros propios sistemas alimentarios también juegan un papel, contribuyendo con alrededor del 25 por ciento de todos los gases de efecto invernadero. Y este ciclo de retroalimentación entre el cambio climático y los sistemas alimentarios ha motivado a las empresas a cultivar alimentos de manera más sostenible y sin depender del ganado. Abe explicó que, por su parte, los consumidores no encontrarán cortes de carne de primera calidad en su restaurante, y que los únicos productos cárnicos que usa son recortes como hígados, mollejas y patas de pollo: cosas que normalmente se desechan del empaque y la producción de carne. . Shuggies, su restaurante, utiliza ingredientes, subproductos y recortes reciclados para minimizar el desperdicio de alimentos y educar a las personas sobre el vínculo entre el clima y los alimentos.