[Warning: The below contains major spoilers for Bravo’s Top Chef: World All-Stars finale.]
Bravo’s El mejor chef sirvió auténtico sabor internacional para su hito temporada 20 con Top chef mundial All-Stars. En total, 16 de los principales ganadores y finalistas de numerosas versiones globales del programa fueron recibidos en Londres. La olla a presión de Quickfires y los desafíos de eliminación en toda la región llevaron a una gran final en París.
Fue allí Buda Lo (temporada 19 Bravo’s Mejor chef: Houston ganador), Sara Bradley (temporada 16 El mejor chef de Bravo: Kentucky finalista), y Gabri Rodríguez (temporada 2 Mejor chef: México ganador) se les asignó la tarea de cocinar una comida progresiva de cuatro platos. No solo tenían que impresionar a Padma Lakshmi, al juez principal Tom Colicchio y a Gail Simmons, sino también a la jueza invitada Hélène Darroze y a una mesa llena de otros pesos pesados culinarios.
Después de deliberar, Lo, quien recientemente había eliminado a Ali Ghzawi como su sous-chef, fue nombrado el primer El mejor chef All-Star mundial. Se ganó a los amantes de la comida al mostrar su destreza técnica y su individualidad cultural, comenzando con la trucha arcoíris y terminando con coco, frambuesa y lamington de chocolate. El australiano se llevó a casa $250,000, ganó una función en Comida y vino, y una aparición en el 40.º evento anual Food & Wine Classic en Aspen. Nos reunimos con el campeón-campeón consecutivo para hablar sobre su victoria histórica.
Fred Jagueneau/Bravo
¿Cómo se compara esta victoria con la última?
Buda Lo: Siento que la última vez que hablamos estaba un poco vacío por la temporada. No sentí que había terminado todavía. Incluso dije al final que sentía que tenía tantos platos en mi arsenal que ni siquiera me había retirado todavía. No terminé gracias a la temporada 20. Es donde realmente intensifiqué mi juego, ya que me llevó al límite y continué el viaje. Algo con lo que no estaba satisfecho cuando terminé la temporada 19. Ahora puedo decir que con la temporada 20 siento que hice lo que tenía que hacer.
Fred Jagueneau/Bravo
¿Qué crees que te dio la ventaja? Siento que se redujo a la presentación.
Todo lo que hice en la competencia lo miré en cada faceta de cómo sería juzgado. Sé cuáles son mis puntos fuertes. Si intentara hacer un plato realmente bueno en comparación con Gabri y Sara, no sería suficiente con solo mirar el sabor. Tienes que tener una presentación, creatividad y una historia. Esos son los puntos que desea ver en un cuadro de mando. Así que era yo mirando todo.
Hélène fue la jueza invitada final. alguien de quien eras fan. Incluso te detuviste en la calle para tomarte una foto durante una reunión anterior. ¿Fue esa presión adicional saber que ella tenía algo que ver con la decisión de tu destino?
Sentí la presión de todo. Sentí que todo mi cuerpo se adormecía cuando escuché quién se sentaría en la mesa. Cada uno de los invitados, si los tuvieras en una futura reserva, no podrías dormir dos semanas pensando en ello. Especialmente, si vas por una estrella Michelin cuando el presidente de Michelin entra al restaurante. Fue una tarea abrumadora. Vi a Hélène allí en Union Square Market. La perseguí por una foto. Y en ese momento alguien me pidió una foto. Eso fue tan extraño. Creo que fueron dos episodios antes del final.
Padma se emocionó después de la cena. Recientemente salió la noticia de que esta era su última temporada. ¿Cómo fue conocerla?
Derramó una lágrima en un momento. Ella vio mi viaje y estaba muy orgullosa de dónde vengo y cómo representaba a la El mejor chef Franquicia estadounidense también. Creo que fue un episodio muy emotivo porque sabemos que fue el último de Padma. Pero qué manera de salir y poder ver esto que ella ayudó a crecer. Ella fue una parte integral del éxito del programa y de cómo ha llegado a diferentes partes del mundo.
¿Cuál es el plan ahora que eres $250,000 más rico?
El plan es tener una familia seguro. Queremos abrir un restaurante en Nueva York. Estamos en camino para eso. Solo necesito una cocina. He puesto este restaurante de cocina en suspenso durante tanto tiempo. Vamos a llegar allí.
¿Qué te llevas de tu experiencia? ¿Qué significa este logro para ti?
Todo sucede por una razón. Fue un momento extraño el que viví el año pasado. Incluso hay un video que alguien me tomó caminando por el desierto de Tucson después de mi victoria, tal vez cinco minutos después de que gané. El mejor chef. Me tomé un momento para mí y miré las estrellas. No podía sentir nada, pero pensé que era lo que mi papá querría. Pensé que podría disfrutar del momento. Entonces sucedió este sueño y mira a dónde me llevó de nuevo. Todo sucede por una razón. Realmente lo sentí esta vez. Era el final de un capítulo. Estaba tan feliz porque este era el camino que se suponía que debía seguir. Fue tan conmovedor. Creo que mi papel como chef en este nivel es nutrir a la futura generación de cocina. Las cocinas están mejorando, pero siento que con esta plataforma podré tener el modelo a seguir donde puedo estar para hablar con futuros chefs. Espero cambiar la industria. He estado cocinando desde que tenía 12 años y me encantó cada minuto. Realmente quiero alentar a alguien que también lo ama y quiere trabajar para llegar a esta etapa. Quiero ser ese ejemplo.