Con la frase «no solo la masa tiene que reposar», el Honeder Naturbakstube anunció a mediados de octubre de 2022 que se reducirían los horarios de apertura en varios locales y que cerrarían por la tarde. Motivo: Los empleados deberían sentirse relevados.
«En el punto de ruptura»
«Los turnos de trabajo cambiantes, los cambios espontáneos en el lugar de trabajo en ventas y las sustituciones a corto plazo de colegas requieren un compromiso y una flexibilidad enormes. Algunos empleados han llegado al punto de ruptura”, enfatizó el jefe Reinhard Honeder.
Casi seis meses después, el sitio web de la panadería que opera desde Engerwitzdorf todavía muestra muchas sucursales que están cerradas por la tarde. “Estamos tratando de mantener gradualmente más tiendas abiertas por la tarde, pero para eso necesitamos planificar la seguridad”, dice el hombre de 56 años. Si bien cuatro aprendices comienzan este año en la panadería, la situación del personal para los conductores y en las ventas es más tensa. «Tenemos muy pocos empleados, especialmente en ventas», dice Honeder.
Dos sucursales ya abiertas todo el día nuevamente
Paso a paso, la oferta se amplía nuevamente: la sucursal en Kaisergasse/Fabrikstrasse en Linz ha estado abierta hasta la noche desde principios de noviembre, mientras que la de Pichling solo ha estado abierta durante unas pocas semanas.
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Para compensar la escasez de personal, la panadería también está reaccionando con conceptos cambiados: algunas tiendas que ofrecen asientos se han cambiado en la medida en que el cliente ordena y paga en el mostrador y los empleados solo atienden. Eso ahorra maneras y tiempo.