Este es uno de los efectos de la guerra en Ucrania: el aceite de girasol ve dispararse sus precios y desaparece de las estanterías de los supermercados. Ucrania, que aportaba el 50% de la producción mundial, no puede exportar desde la invasión rusa: sus puertos están bloqueados y, según kiev, carretera y ferrocarril permiten menos de medio millón de toneladas de mercancías al mes, principalmente cereales, diez veces menos que antes del conflicto.
Por su parte, Rusia, que exporta el 28% del aceite de girasol del mundo, acaba de introducir un cupo para las ventas al exterior de este preciado líquido, tras aumentar a principios de abril un 20% los impuestos a la exportación.
“Incursión petrolera”
En los estantes de los supermercados franceses, los consumidores acuden en masa a las preciosas botellas, cuyo precio se acerca ahora al del aceite de oliva. En Twitter, decenas de publicaciones evocan los rayos robado y algunos tratan de hacer frente a la escasez ligerezaofreciendo intercambiar un «Botella de 5l de aceite de girasol para Switch Oled»un « botella de aceite de girasol contra audi a3 ».
En Toulouse, los restauradores han acumulado reservas, haciéndose cargo Opinión Independiente. En Amiens, el mayorista Metro ha decidido racionar las ventas a los restauradores, informa France Bleu. El este republicano también nota un «Razzia sobre aceite de girasol» en los supermercados fronterizos. “En Moselaescribe el periódico regional, muchos alemanes vienen a abastecerse. Resultado: los estantes están vacíos. »
Del 21 de febrero al 27 de marzo, sierra de aceites, harinas y pastas «sus números de incidentes de falta de existencias en los supermercados (excluyendo las tiendas de descuento de Lidl o Aldi) aumentan más o menos significativamente»respectivamente 37% para aceites, 26% para harina y 21% para pasta, explicó a principios de abril a la Agence France-Presse (AFP) Nicolas Léger, director analítico de NielsenIQ, panelista de referencia para las ventas de las grandes superficies.
Los consumidores no son los únicos en brindar. Los fabricantes de alimentos, grandes consumidores de aceite de girasol -se utiliza en la composición de muchos alimentos como patatas fritas, patatas fritas, salsas, galletas, potitos, margarinas, platos preparados, pesto, pescado empanizado- deben sustituirlo por ingredientes sustitutivos, como aceite de colza, aceite de palma. Y están pidiendo exenciones para vender estos productos revisados sin cambiar las etiquetas. La asociación de consumidores Foodwatch advierte del riesgo de que la crisis sirva de coartada para reformulaciones a escondidas.
Comportamiento del consumidor en cuestión
Sin embargo, no hay riesgo de escasez a corto plazo, tanto del aceite como de otros productos, aseguró a principios de abril Michel-Édouard Leclerc, presidente del comité estratégico E.Leclerc, en BFM-TV, cuestionando a los consumidores comportamiento:
“En Francia, hoy en día, no hay escasez para el consumo diario y no la habrá hasta el verano. Pastas, hay. Para el aceite de girasol, nuestras existencias van hasta junio. Los consumidores comienzan a sobreabastecerse, son ellos los que provocan la no reposición de los estantes. Francia es casi autosuficiente, a excepción de la alimentación animal. »
“Sobre el aceite de girasol, hay algunas compras de precaución, pero no estamos en una escasez total de suministro”declaró también el jefe de System U, Dominique Schelcher, al micrófono de Radio Classique. “La gente se está abasteciendo y eso es lo que puede vaciar los estantes en este momento, pero habrá mercancía nuevamente. No necesariamente todas las marcas, pero habrá productos, que no cunda el pánico. »
«Decimos una y otra vez que no se preocupen, que no hay escasez, pero hablar de ello llama la atención de algunos consumidores, que en lugar de comprar un litro de aceite se van a comprar tres»declaró a la AFP Thierry Desouches, portavoz de System U. “Sin embargo, la cadena de suministro está dimensionada para cierto volumen, y si este último se multiplica, puede haber este tipo de ruptura” mientras no haya problema de stock.
» No habrá problemas de suministro si los franceses se mantienen en un modo de compra razonable “, explica Fabien Razac, director de marketing de Lesieur, para LSArecordando que los aceites del grupo Avril (Lesieur, Isio 4, Cœur de soleil) son íntegramente cultivados, prensados y embotellados en Francia.
Incertidumbres de producción después del verano
Sin embargo, la escasez podría sentirse después del verano. A fines de marzo, Mykola Solsky, el Ministro de Agricultura de Ucrania, estimó que la invasión rusa corría el riesgo de reducir a la mitad la próxima cosecha de granos. ucranianos “sembrará donde sea posible”solamente «50% a 75% de los territorios» podrán ser explotados, subrayó Mykola Solsky, quien también precisó que muchos agricultores tenían «se unió al ejército o la defensa territorial»creando una escasez de mano de obra.
La siembra ha comenzado bien en Ucrania, pero si los volúmenes de girasol no están ahí, “Esto será un problema para el aceite de girasol y para la industria alimentaria”, reconoce Thierry Desouches (Sistema U). Incluso si siembran, los productos deberán sacarse de un país que actualmente está aislado de las rutas comerciales. La incertidumbre podría aumentar aún más la tentación de comprar por precaución.
La siembra de girasol comenzó en esta granja en Ucrania esta mañana, cerca de donde se están produciendo los combates, tractor dr… https://t.co/E0OiMEhx9u
Todos los ojos están puestos, por tanto, en Europa, donde ha comenzado la campaña de siembra del girasol. En Francia, el principal productor de semillas oleaginosas de la Unión Europea, los agricultores están respondiendo al llamado y publicando, como Juan Decombard Donde forja davidagricultores de Saône-et-Loire e Indre-et-Loire, tuitean sobre su siembra.
Y en ausencia de aceite de girasol, los consumidores podrán recurrir a la colza: como señala France Bleu, las superficies deberían aumentar – en un 18% en comparación con 2021, a 1,2 millones de hectáreas, según el Ministerio de agricultura.