Cuando un pastel vegano y sin gluten triunfó en los British Pie Awards en 2022, se levantaron las cejas de los tradicionalistas.
Pero para muchos, ahora se ha restablecido el orden después de que un pastel de bistec, cerveza y stilton fuera coronado como el ganador de 2023.
Ian Jalland, propietario y director gerente de Brockleby’s Pies, el receptor con sede en Leicestershire del galardón de ‘campeón supremo del Reino Unido’ de este año, dijo que estaba «realmente contento» y que su victoria muestra «la reacción violenta contra los pasteles veganos».
“La gente quiere pasteles de carne de verdad y esta victoria lo respalda”, agregó.
La entrada ganadora, llamada Moo-and-Blue, superó a más de 900 pasteles después de que 150 jueces probaran los sabrosos bocadillos en condiciones estrictamente controladas.
El ganador de la competencia anual, que se realiza desde 2009, se anunció en la iglesia de St Mary en Melton Mowbray, Leicestershire, el viernes por la tarde.
En contraste, la entrada ganadora del año pasado fue para el “Mooless Pie” vegano y sin gluten de Pieminister.
Jalland agregó: “También hacemos pasteles veganos y sin gluten, pero hacemos y vendemos muchos más pasteles de carne. Usamos carne de vacuno de granjas locales, así como algo de nuestra propia, y pollo de corral”.
Él dijo: «Llevamos 15 años participando en los British Pie Awards y este es simplemente el mejor resultado posible».
El Sr. Jalland agregó que probablemente celebraría su victoria tomándose solo una cerveza más tarde esta noche para poder estar preparado para su ronda de entrevistas por la mañana para continuar promocionando su victoria y su bistec, cerveza y pastel de queso stilton.
Brockleby’s, que es una empresa familiar y hace más pasteles en el distrito de Melton que cualquier otro, ha agregado el máximo galardón a sus más de 30 galardones en el evento de exhibición a lo largo de los años.
Antes de que se revelara el ganador de este año, el horneado comenzó el miércoles en la capital no oficial del pastel de Gran Bretaña, Leicestershire, cuando 908 panaderos de pubs, restaurantes y otros establecimientos sirvieron rellenos que iban desde marmita y queso, kebab y lasaña.
Además de atraer una cantidad récord de tartas y pasteles, los organizadores de los premios reclutaron jueces de los principales minoristas, incluidos Selfridges y Tesco, para trabajar junto a chefs y expertos en tartas.
Luego de un año fuerte para los pasteles veganos en 2022, la categoría cayó a ser la quinta más numerosa entre las entradas de este año.
Matthew O’Callaghan, presidente de los premios, dijo: “Siempre nos alienta mucho ver el amor de la nación por los pasteles en estos premios anuales, y este año ha habido un gran nivel de entusiasmo y creatividad.
“El miércoles tuvimos el placer de disfrutar de algunos pasteles espectaculares, y Brockleby’s Pies superó una competencia excepcionalmente dura no solo por el mejor pastel salado para comer caliente, sino que también triunfó sobre todas las entradas y se coronó campeón supremo.
«Estos premios celebran la habilidad de los pasteleros británicos en todo el país, por lo que me gustaría felicitar especialmente a Brockleby’s por este gran éxito».
En 2019, Greggs’, la cadena de panadería económica, lanzó su rollo de salchicha vegana con mucha fanfarria y planea expandir su gama vegana luego de las ganancias vertiginosas.