Los fabricantes de chocolate artesanal con sede en Suffolk están encantados después de obtener un codiciado premio empresarial real.
El equipo de padre e hija Chris y Joanna Brennan fundaron su galardonada empresa de panadería y chocolatería, Pump Street, en Orford en 2010.
La compañía es ahora la orgullosa receptora de un Premio del Rey por Comercio Internacional luego de un enorme crecimiento en su comercio exterior.
Sus exportaciones internacionales aumentaron un 78 % entre 2019 y 2021, a medida que se dispararon las ventas a China y EE. UU.
América del Norte representó el 50% de su comercio de exportación y Asia el 30%. También envió un 12% a clientes de la Unión Europea.
El aumento de las ventas ha impulsado a la empresa a convertirse en uno de los líderes del mercado de América del Norte en la categoría de chocolate artesanal.
Joanna dijo que su visión era crear conciencia sobre el chocolate de alta calidad, desde el grano de cacao hasta las habilidades y el oficio del fabricante de chocolate.
«Nos sentimos muy honrados de haber recibido este premio en el primer año del reinado del rey Carlos III», dijo.
«La ética de Su Majestad se alinea estrechamente con la nuestra en términos de sustentabilidad, la entrega de productos de calidad a través de medios justos.
«Hemos dedicado mucho tiempo y hemos puesto mucho énfasis en fomentar las relaciones en toda la empresa visitando y apoyando con frecuencia a nuestros socios locales e internacionales para garantizar una conexión personal.
«Estamos orgullosos de nuestra herencia británica, pero prosperamos con las conexiones globales para asegurarnos de mantener un enfoque innovador del sabor que creemos que fue un factor determinante en nuestra victoria».
Pump Street, que tiene operaciones en Orford y Rendlesham, elabora pan con levadura natural y pasteles hechos a mano, así como chocolate artesanal.
La mayoría de sus barras de chocolate están hechas con cacao, manteca de cacao y algo de azúcar de caña «con pocos ingredientes agregados para permitir que brille la complejidad del grano».
Los panaderos y chocolateros autodidactas obtienen sus granos de cacao de fincas y cooperativas con sede en países tropicales que fermentan y secan los granos en origen.
Dice que su «cadena de suministro transparente, honesta y sostenible» y el comercio directo significa que puede pagar a los productores precios mucho más altos que el comercio justo.