Cerca de 38 grados en Andalucía, en abril. España se enfrenta a su primera ola de calor del año. Estas temperaturas, dignas de un mes de julio, no ayudarán la sequía en la región, que ahora amenaza muchas partes de la vida económica del país, incluida la agricultura. Las cosechas serán malas este año, anuncian varios agricultores locales y la cría de animales es cada vez más complicada. Al sur de Sevilla, esta granja de cerdos ibéricos se ve muy afectada por el cambio climático.
Hierba “prácticamente no hay más”
En esta parte del campo español, a la sombra de un roble centenario, un grupo de cerdos cava la tierra en busca de alimento. Aquí se crían cerdos ibéricos de bellota y de dehesa. Pero este año, Antonio Martín, uno de los dos ganaderos que gestionan la finca, está preocupado. El granjero notó que la hierba es la mitad de alta que el año pasado.
“Nuestros animales normalmente comen hierba, de septiembre a junio. Pero aquí, estamos en abril y prácticamente no hay más”, explica al micrófono de Europa 1. Peor aún, las encinas, debilitadas por la sequía, enferman y mueren. En su granja, las bellotas son, por lo tanto, más raras para sus animales.
Diversificación
Pero para Antonio, renunciar a la calidad está fuera de discusión. “Hace veinte años criábamos 80 cerdos de bellota. Pero hoy en día criar unos treinta es complicado”, apunta no obstante. Por lo tanto, para seguir existiendo, debemos diversificarnos, insiste Sylvain Audebert, el otro criador de la granja. “Hemos implantado ovejas, también tenemos una actividad oleícola que estamos empezando a desarrollar y también hemos desarrollado una parte turística para no depender de una sola actividad que depende de nuestro clima”, subraya el ganadero.
Una diversificación que además sirve para no aumentar el precio del cerdo. “El objetivo no es acabar con nuestro stock en nuestras manos”, concluye.